Mettre les oranges de Vinh et les anguilles de Nghe sur la « carte » du monde

LES ORANGES VINH SONT SÉLECTIONNÉES POUR LA PRODUCTION DE BIÈRE !

Diplômée de l'Académie de journalisme et de communication et occupant un emploi stable dans une grande entreprise, Nguyen Thi Le Na, de la commune de Minh Hop (Quy Hop), n'aurait jamais imaginé revenir cultiver les orangers dans sa ville natale. Mais lors de la récolte d'oranges de 2013, sa famille et de nombreux habitants du district de Quy Hop ont malheureusement jeté des tonnes d'oranges faute de production. Na a alors décidé de quitter son emploi et de retourner dans sa ville natale pour développer l'économie de l'orangerie. « En travaillant directement avec les orangers, j'ai réalisé que la production d'oranges des habitants de la ville natale de Na n'était pas organisée, spontanée et comportait de nombreux risques. Pour construire une marque et repositionner les orangers de Vinh dans la région de Quy Hop, il est nécessaire de prendre une nouvelle direction », a raconté Nguyen Thi Le Na.

De nombreux produits sont transformés et raffinés à partir des oranges de Vinh : confiture d'orange, huile essentielle d'orange, gâteau à l'orange...

L'orientation « différente » de Na est l'agriculture biologique, garantissant propreté et sécurité. Pour que les oranges ne dépendent pas entièrement des commerçants et du marché, et ne se retrouvent pas dans une situation de « bonne récolte, prix bas, bon prix, mauvaise récolte », il est nécessaire de promouvoir la marque et de garantir des critères de qualité stricts pour introduire les oranges dans les supermarchés, les grands réseaux de distribution et les vendre sur les plateformes de commerce électronique. Progressivement, la marque « Cam Vinh Ky Yen », que Na a travaillé dur pour développer, a progressivement conquis le marché national, étant présente dans de nombreux magasins, supermarchés et salons internationaux de produits agricoles.

Née l'année du Tigre, Nguyen Thi Le Na est la première personne de Nghe An à avoir réussi la culture écologique des oranges. Aujourd'hui, les oranges Vinh de l'entreprise de produits agricoles Phu Quy, dirigée par Le Na, sont disponibles dans tous les supermarchés des provinces et des villes.

Na ne se contente pas de trouver un moyen de produire des oranges fraîches, mais cherche également à valoriser les oranges grâce à des produits raffinés, tels que des écorces d'orange séchées, des segments d'orange séchés, de la confiture d'orange, du savon à l'orange, de l'huile essentielle d'orange, des gâteaux de lune à l'orange... En octobre 2021, une brasserie de renommée mondiale a commandé des oranges à la ferme agricole de Phu Quy comme matières premières pour sa production. Selon Le Na, « le plus précieux dans le succès de la coopération avec cette brasserie de renommée mondiale n'est pas l'argent, mais la confiance dans les oranges de Vinh. Il ne s'agit pas seulement de vendre des oranges fraîches, mais aussi de proposer des produits transformés et raffinés ; c'est une histoire d'agriculture écologique, d'agriculteurs écologiques, qui a permis de placer les oranges de Vinh et les fruits de spécialité vietnamiens sur la scène mondiale des fruits. »

« EXPORTER » DE L’ANGUILLE PAR CONTENEUR !

Comme beaucoup de Nghe, de nombreux amis et proches de Tran Ha Nhung, du quartier de Ha Huy Tap (ville de Vinh), vivent loin de chez eux, certains au Nord, d'autres au Sud, et beaucoup dans les lointaines contrées d'Australie, d'Angleterre ou de Corée… Dans leur nostalgie de leur patrie, de leur famille et de leurs proches, les plats de leur pays d'origine sont toujours présents. Dans toutes les conversations téléphoniques, sur Zalo ou sur Facebook, on entend toujours la promesse : « Reviens à Vinh, on va manger de la soupe à l'anguille »… Nhung se demande donc constamment : comment les Nghe, loin de chez eux, et ceux d'ailleurs, peuvent-ils déguster de l'anguille sans avoir à « l'envie » et à « l'envie » d'aller à Vinh ?

Tran Ha Nhung, une jeune femme qui a démarré son entreprise à partir de spécialités de Nghe An. Pour préserver toute la saveur des spécialités d'anguille de chaque produit, les étapes telles que le choix des ingrédients, la transformation et l'emballage requièrent minutie et soin.

En 2015, Tran Ha Nhung transformait de l'anguille congelée pour la fournir à ses proches, aux Nghe An vivant loin de chez eux, ainsi qu'aux restaurants et hôtels de différentes localités du pays. À cette époque, Nhung ne produisait que de la nourriture pour répondre à de petites commandes, ce qui lui permettait d'accroître ses revenus pour élever ses enfants. Face à l'ouverture du marché, à la demande croissante et aux exigences plus variées des clients, l'anguille congelée présentait un inconvénient majeur : sa conservation et son transport étaient difficiles. Une fois arrivée chez le consommateur, elle n'avait plus sa saveur d'origine ; pour la déguster, il fallait encore la cuisiner. C'est pourquoi Nhung a eu l'idée de créer un produit à base d'anguille emballé et prêt à consommer.

Vermicelles d'anguille - spécialité d'anguille de Nghe An.

Le fruit de cette « perfection » est l'augmentation des revenus. Les produits d'anguille instantanés, proposés par Tran Ha Nhung, sont désormais présents dans tous les rayons des supermarchés, magasins et agences, et sont plébiscités par les consommateurs pour leurs repas pratiques. Depuis juin 2021, 12 conteneurs de produits d'anguille instantanés emballés ont notamment été exportés vers l'Australie, le Royaume-Uni, la Corée et le Japon.