Les vieilles noix de coco sont populaires pour faire de la confiture du Têt

Face aux avertissements sur les risques de sécurité alimentaire liés aux confitures utilisant des colorants inconnus, de nombreuses ménagères ont désormais fabriqué leurs propres confitures pour leur famille pendant le Têt.

Aujourd'hui, les ingrédients les plus simples et les plus faciles à acheter pour faire de la confiture sont les carottes, le gingembre, les patates douces, les kumquats, les pommes, etc. Cependant, la confiture de noix de coco reste beaucoup plus populaire car elle est facile à préparer. Il suffit d'un peu d'ingéniosité et de créativité pour obtenir différentes saveurs et couleurs de confiture de noix de coco, comme la confiture de noix de coco au café, au fruit de la passion, aux feuilles de pandan et à la confiture de noix de coco gac.

De nombreux établissements ont importé de grandes quantités de noix de coco pour approvisionner le marché. Photo : Nam Phuc

La forte demande pendant les vacances du Têt entraîne également une augmentation rapide de l'offre de noix de coco.Le Tet Mau Tuat aura lieu dans plus d'un mois, mais dans certaines zones comme près du marché de Ben Thuy, du marché de Vinh, du marché de Quan Lau (ville de Vinh)... le commerce de la noix de coco est assez actif ; les magasins de noix de coco fraîche sur les marchés acceptent tous les grattages de noix de coco pour que les clients puissent faire de la confiture.

Malgré une demande accrue, le prix de ce produit n'a pas augmenté par rapport à l'année dernière, se vendant actuellement sur les marchés entre 20 000 et 25 000 VND le fruit. Les clients peuvent acheter de la noix de coco râpée prête à l'emploi (vendue au kg) ou l'acheter et la râper eux-mêmes.

Noix de coco pré-sculptées pour répondre aux besoins des clients. Photo : Nam Phuc

Mme Thanh, propriétaire d'une boutique de noix de coco près du marché de Ben Thuy, a déclaré que depuis près d'une semaine, de nombreux clients viennent acheter des noix de coco pour faire de la confiture, mais que sa boutique ne craint pas de pénurie car l'approvisionnement en noix de coco de Ben Tre est continu. Chaque jour, elle doit embaucher du personnel pour sculpter près de 500 noix de coco destinées à la vente en gros aux détaillants du marché et à la vente en ligne de certaines sources de confiture de noix de coco.

La boutique de noix de coco de Tran Van Kien, près du marché de Quan Lau, est toujours bondée. Outre des noix de coco entières et décortiquées, il propose également de la noix de coco râpée pour ceux qui n'ont pas le temps de la transformer. « Les prix de la noix de coco sont restés stables cette année, et ma boutique vend plus de 100 noix de coco par jour à ses clients pour faire de la confiture », explique Kien.

Les noix de coco, une fois découpées et pelées, sont vendues entre 18 000 et 25 000 VND par fruit. Photo : Nam Phuc

Après avoir sélectionné cinq noix de coco dont la coque a été nettoyée, Mme Vu Thi Yen, habitante du quartier de Truong Thi, à Vinh, a déclaré : « À chaque fête du Têt, j’achète toujours des noix de coco pour faire de la confiture, car c’est très facile à préparer. 1 kg de confiture ne coûte que 60 000 à 70 000 VND, ce qui reste moins cher que de l’acheter à l’extérieur. De plus, elle est propre à la consommation et contribue particulièrement à rendre l’ambiance familiale du Têt plus agréable. »

Les gens achètent des noix de coco pour faire de la confiture pour le Têt, par crainte de la nourriture sale, de la mauvaise qualité et pour économiser sur les achats du Têt. Outre les achats pour la famille, la consommation de noix de coco est élevée cette année, car de nombreuses personnes préparent des sources pour faire de la confiture de noix de coco et la vendre en ligne.