« Toucher » la viande pendant la fête du Têt au village
(Baonghean.vn) - Ces jours-ci, dans tous les villages de Nghe An, on s'affaire à abattre du porc pour célébrer le Têt. C'est aussi un moyen pour de nombreuses familles de se procurer une nourriture saine et propre.
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| À partir du 27 du Têt environ, tous les villages s'animent de discussions sur la viande du Têt. D'un bout à l'autre du village, on peut voir des porcs à l'abattage, et même, dans de nombreux endroits, des buffles et des vaches. Photo : Huy Thu |
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| Les porcs destinés à l'abattage pendant le Têt n'ont souvent pas la peau aussi lisse et velue que les autres porcs, car ils sont nourris avec des légumes et du son normal, avec peu ou pas de son de cigogne et autres composés. Les familles exigeantes élèvent également des porcs dès leur plus jeune âge jusqu'à leur abattage. Photo : Huy Thu |
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| Avant le Têt, tout le monde discutait du choix du jour pour abattre le cochon, de la répartition des saignées et du partage de la viande… Comme ils étaient tous des « ruraux » et moins expérimentés que les bouchers, abattre un cochon était assez difficile. Photo : Huy Thu |
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| M. Nguyen Trong Tien, du hameau 2 de la commune de Thanh Luong (Thanh Chuong), a déclaré : « Ce Têt, sa famille et ses voisins ont capturé un cochon de plus de 70 kg, élevé à la maison depuis près de dix mois. Chaque année, sa famille capture de la viande de ce type. » Photo : Huy Thu |
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| Le jour du Têt, les femmes habituées à planter et à récolter toute l'année deviennent aussi des « éleveuses de viande » réticentes. Photo : Huy Thu |
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M. Tran Minh Lai (57 ans), du hameau de Dong Tam, commune de Nghia Lien (Nghia Dan), vient d'organiser une vente de viande du Têt à domicile et a déclaré : « Par rapport au marché, la viande sera plus savoureuse, plus propre et moins chère, et c'est aussi plus amusant. C'est aussi l'occasion pour les frères et amis du hameau et de l'extérieur de se retrouver, d'abattre des cochons, de manger, de boire et de s'amuser avant l'arrivée du printemps. » Photo : Huy Thu |
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| À la campagne, manger du porc pendant la fête du Têt n'est pas seulement attendu par les éleveurs, mais aussi par les enfants. Photo : Huy Thu |
