Prix ​​du café aujourd'hui, 11 novembre 2025 : Les Hautes Terres centrales entrent en pleine saison dorée

Mise à jour des prix du café local

Aujourd'hui, 11 novembre 2025, les prix du café dans la région des Hauts Plateaux du Centre se situent entre 118 200 et 119 700 VND/kg, soit une légère augmentation de 100 à 200 VND/kg par rapport à hier.

Plus précisément, dans la province de Lam Dong, les zones de Di Linh, Bao Loc et Lam Ha ont légèrement augmenté de 200 VND par rapport à hier, se négociant au même niveau de 118 200 VND/kg.

Dans la province de Dak Lak, le café s'achète aujourd'hui à 119 600 VND/kg dans la région de Cu M'gar, soit une hausse de 100 VND par rapport à hier. Dans les régions d'Ea H'leo et de Buon Ho, le prix est quant à lui de 119 500 VND/kg.

À Dak Nong (province de Lam Dong), les commerçants de Gia Nghia et Dak R'lap ont augmenté leurs prix de 200 VND par rapport à hier, pour atteindre respectivement 119 700 et 119 600 VND/kg.

Dans la province de Gia Lai, le prix du VND/kg dans la région de Chu Prong s'établit à 118 900 VND/kg, tandis qu'à Pleiku et La Grai, il est de 118 800 VND/kg, soit une augmentation de 100 VND par rapport à la veille.

Le prix élevé du café Arabica a contribué à la stabilité des prix du Robusta, les torréfacteurs du monde entier se tournant vers ce café. Par ailleurs, les tempêtes survenues pendant la saison des récoltes au Vietnam ont affecté la production, entraînant une forte hausse des prix du café sur le marché intérieur.

Dans les principales zones de culture du Gia Lai, comme Chu Prong, Ia Grai et Dak Doa, l'effervescence était palpable début novembre, à l'approche des récoltes. Les agriculteurs étaient ravis : la récolte avait été abondante et les prix du café avaient atteint des sommets historiques. Des groupes de personnes s'activaient à cueillir, sécher et transporter le café, offrant un spectacle vibrant aux Hauts Plateaux du Centre en cette saison dorée. De nombreux ménages agricoles ont indiqué qu'avec les prix de vente actuels, leurs bénéfices avaient considérablement augmenté par rapport aux années précédentes, compensant ainsi la hausse des coûts des engrais et de la main-d'œuvre.

À Dak Lak, de nombreux travailleurs temporairement sans emploi n'ont pas encore retrouvé de travail car ils attendent la récolte du café, période qui génère les meilleurs revenus de l'année. La demande de main-d'œuvre saisonnière a fortement augmenté, notamment dans les zones de culture du café, ce qui a entraîné une hausse significative des salaires des cueilleurs.

Mise à jour des prix mondiaux du café

À la Bourse de Londres, le cours en ligne du contrat à terme sur le café Robusta pour livraison en janvier 2026 a clôturé le 8 novembre à 4 565 $/tonne, en baisse de 1,79 % (83 $/tonne) par rapport à la veille. Le contrat pour livraison en mars 2026 a reculé de 1,53 % (70 $/tonne) à 4 497 $/tonne.

De même, le prix du café Arabica pour livraison en décembre 2025 à la Bourse de New York a augmenté de 0,45 % (1,85 cent US/livre) hier, pour atteindre 409,65 cents US/livre. Le contrat pour livraison en mars 2026 a progressé de 0,69 % (2,65 cents US/livre), à ​​388,5 cents US/livre.

D'après les experts, l'approvisionnement en café Robusta est confronté à de nombreuses difficultés en raison des conditions climatiques extrêmes qui frappent les principaux pays producteurs, comme le Brésil. Les fortes pluies, les sécheresses et les fluctuations climatiques ont réduit la production, accentuant la pression sur la chaîne d'approvisionnement. Dans ce contexte, les prix du café Robusta sont restés élevés, les torréfacteurs et les entreprises étant contraints de trouver des sources d'approvisionnement alternatives plus stables. Le Vietnam est devenu une destination importante grâce à sa forte capacité de production et à une qualité en constante amélioration.

Malgré les problèmes d'approvisionnement, la consommation mondiale de café continue de croître fortement, notamment dans les pays émergents et les économies en développement. Cette habitude répandue, conjuguée à la popularité des cafés instantanés, contribue à la hausse continue des prix.

Selon le ministère vietnamien de l'Agriculture et de l'Environnement, le Mexique est devenu, au cours des dix premiers mois de 2025, le marché d'exportation de café vietnamien connaissant la plus forte croissance. La valeur des exportations vers ce pays a été multipliée par 34,7 par rapport à la même période de l'année précédente, et par 90 au cours des huit premiers mois. Les chiffres des douanes indiquent que, durant la campagne agricole 2024-2025, le Mexique a importé plus de 37 600 tonnes de café vietnamien, pour une valeur de 195,2 millions de dollars américains, soit une augmentation de plus de 16 fois par rapport à la campagne précédente.

L'Association vietnamienne du café et du cacao (Vicofa) considère le Mexique comme un marché à fort potentiel, car jusqu'à 80 % des ménages de ce pays consomment du café instantané, une gamme de produits principalement fabriquée à partir de grains de Robusta, dont le Vietnam est le premier exportateur mondial.