Conséquences imprévisibles de la consommation de pousses de bambou teintes en jaune
Bien qu'il n'y ait pas encore de résultats officiels, les autorités soupçonnent que la poudre jaune utilisée par deux usines de production de pousses de bambou dans le quartier de Doi Cung (ville de Vinh) pour teindre les pousses de bambou est du jaune.
Qu'est-ce que l'oxyde jaune ? Utilisé dans la transformation des aliments, quel est son impact sur la santé ?
La substance jaune est appelée Auramine O et son nom chimique est diarylméthane. Cette substance est fluorescente et ses particules dorées sont facilement solubles dans l'eau et l'alcool. Il convient de souligner que cette substance jaune est utilisée pour teindre les tissus, le papier et la peinture murale. Son utilisation dans la transformation des aliments n'est soumise à aucune recommandation ni autorisation.
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| Le jaune O, qui aide à colorer les pousses de bambou et la peau du poulet, est classé 5e parmi les 116 principaux cancérigènes. |
Le jaune O, qui contribue à colorer les pousses de bambou et la peau du poulet, est classé 5e parmi les 116 principaux cancérogènes. Fait inquiétant, le jaune O est si toxique que le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) l'a classé dans le groupe 3, ce qui signifie qu'il est hautement cancérigène.
Au Vietnam, le ministère de l'Agriculture et du Développement rural a publié la circulaire n° 42 concernant la liste des produits chimiques et antibiotiques interdits d'importation, de production, de commercialisation et d'utilisation dans l'alimentation du bétail et de la volaille. Cinq types de jaune ont ainsi été ajoutés à cette liste : le jaune VAT 1, le jaune VAT 2, le jaune VAT 3, le jaune VAT 4, l'auramine et ses dérivés, également appelés jaune basique 2, utilisés dans la teinture textile.
Symptômes rencontrés
Les personnes exposées à la moisissure jaune peuvent présenter des symptômes tels que vomissements, diarrhée, lésions hépatiques et rénales. Les zones cutanées directement exposées peuvent gonfler, former des cloques, devenir douloureuses ou rouges. En cas d'inhalation, elle peut entraîner des difficultés respiratoires et, à terme, provoquer un cancer.
En particulier, chez les jeunes enfants, l'absorption d'une grande quantité de cette substance peut entraîner irritation, hyperactivité, distraction et manque de concentration. La peau au contact du colorant devient rouge, prurigineuse, enflée, douloureuse, infectée et nécrotique.
De plus, cette substance stimule l'inflammation et l'œdème local, notamment au niveau des muqueuses. La peau, la bouche, le nez et les yeux sont les plus fréquemment touchés. La peau exposée au colorant est rouge, prurigineuse, gonflée, enflammée et nécrotique. Après inhalation, la victime tousse, éprouve des difficultés respiratoires, une respiration rapide, une respiration sifflante, des bronchospasmes et une inflammation des voies respiratoires. Si le colorant pénètre dans le tube digestif, il provoque des nausées, des vomissements et des diarrhées, des symptômes très fréquents.
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| La peau exposée aux colorants deviendra rouge, démangeaisons, gonflement, douleur, infection et nécrosation. (Illustration) |
Risque de cancer et de mutation génétique
Chez l'homme, comme il s'agit d'un colorant industriel, aucune recherche expérimentale n'a été menée. Cependant, compte tenu de sa structure chimique, le National Cancer Institute (NCI) des États-Unis, le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) et l'Organisation mondiale de la santé (OMS) classent les colorants jaunes VAT parmi les cancérogènes du groupe 3.
Des expériences sur des souris montrent que, malgré une toxicité locale très élevée, les colorants industriels ne provoquent que certains lymphomes et ne sont pas reconnus comme responsables d'autres cancers. De plus, des pousses de bambou, mais aussi des poulets, sont utilisés avec du colorant jaune pour créer une couleur jaune attrayante.
M. Nguyen Xuan Duong (directeur adjoint du département de l'élevage du ministère de l'Agriculture et du Développement rural) a déclaré qu'en réalité, l'utilisation d'un colorant jaune pour colorer la viande de poulet n'augmente pas sa teneur en nutriments. Il est clair que les Européens utilisent souvent de la viande blanche plutôt que jaune. De leur côté, les Vietnamiens apprécient la viande de poulet jaune, ce qui facilite sa commercialisation.
Avant l'information selon laquelle les pousses de bambou fraîches sont imbibées de ce produit chimique, les experts ont déclaré que pour distinguer si les pousses de bambou contiennent des produits chimiques ou non lors de l'achat de pousses de bambou, vous devez observer à l'œil nu ou sentir pour pouvoir faire la distinction.
Selon l'éducation moderne
