Cet été, le vin orange « règnera »

(Baonghean.vn) - Jusqu'à présent, les amateurs de vin n'avaient le choix qu'entre le vin blanc, le vin rouge ou, au mieux, le vin rosé. Mais cet été, un nouveau type de vin fera son apparition sur le marché : le vin orange, élaboré selon une technique romaine antique.

Le vin orange devrait devenir un énorme succès dans les bars et les aires de restauration après avoir fait son apparition dans les supermarchés et les restaurants de luxe au Royaume-Uni cet été.

La couleur particulière du vin orange. Photo : Telegraph.

Le vin orange est fabriqué en trempant les peaux de raisin dans le jus pendant plusieurs jours ou semaines, plutôt que de retirer les peaux comme les vins blancs.

On dit que le vin orange a une saveur plus riche et plus intense que le vin blanc lorsqu'il est fermenté dans des pots en terre cuite.

Cette technologie remonte à 8 000 avant J.-C. et est restée la principale méthode de production de vin jusqu'au milieu du 20e siècle, avant d'être remplacée par la technologie de traitement moderne.

Plusieurs raisons expliquent la popularité des vins orange, explique Amelia Singer, œnologue britannique. On a tendance à consommer une grande variété d'aliments en même temps, il faut donc un vin qui s'accorde avec une grande variété de plats. De plus, les gens sont de plus en plus aventureux, surtout les plus jeunes, et toujours prêts à essayer de nouvelles choses.

Cependant, le vin orange n'est pas un produit pouvant être produit en masse à bas coût. C'est pourquoi son caractère unique contribue également à son attrait.

En Angleterre, Chapel Down fut le premier domaine viticole à produire un vin orange, élaboré à partir du cépage Bacchus du Kent.

Diep Khanh

(Selon le Telegraph)