L'ambition d'aller au-delà des « ressources » culinaires - Partie 3
Grâce à ses atouts actuels, et grâce à la détermination et aux aspirations des habitants de cette ville côtière, la marque de fruits de mer de Cua Lo peut absolument devenir un tremplin pour le développement du tourisme à Cua Lo, notamment après la fusion avec la ville de Vinh.
Leçon 3 :
L'ambition d'aller plus loin
Grâce à ses atouts actuels, et grâce à la détermination et aux aspirations des habitants de cette ville côtière, la marque de fruits de mer de Cua Lo peut absolument devenir un tremplin pour le développement du tourisme à Cua Lo, notamment après la fusion avec la ville de Vinh.
Plats «hors de la table»
Outre ses « ressources » culinaires, les habitants de Cua Lo ont créé de nouveaux « plats » modernes et dynamiques sous forme de services touristiques, donnant ainsi envie aux visiteurs de les découvrir.
Phan Cong Duc (né en 1993), propriétaire d'un lieu prisé des jeunes à Cua Lo, explique : « Pour attirer une clientèle plus large, nous proposons, outre les fruits de mer et les plats traditionnels, une cuisine européenne aux saveurs adaptées au plus grand nombre. En plus du restaurant, nous avons un concept de café avec hébergement en camping. Le week-end, nous organisons des soirées musicales ou des ateliers pour les jeunes. Ces initiatives visent à diversifier l'expérience des visiteurs de Cua Lo et à offrir un service de qualité aux touristes du monde entier. »
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Bien qu'il ne soit en activité que depuis deux ans, le complexe de services de Duc a établi sa marque en modernisant constamment son espace visuellement attrayant, en maintenant un flux constant de clients tout au long des quatre saisons (au lieu d'une seule), en attirant un grand nombre de visiteurs internationaux et en conservant une base stable de clients réguliers de Vinh, Ha Tinh.
Duc pense également qu'après l'ouverture de Vinpearl Cua Hoi, le nombre de visiteurs à Cua Lo deviendra de plus en plus diversifié, et si les prestataires de services sont créatifs, aimables et méticuleux dans leur travail, alors les opportunités s'ouvriront certainement davantage.
Kent Wallace, écrivain et journaliste indépendant américain, client fidèle de Cua Lo, a confié : « J’ai voyagé dans de nombreux pays, goûté à de nombreuses cuisines, et je peux affirmer sans hésiter que les fruits de mer et la cuisine de Cua Lo sont exceptionnels. J’y ai même trouvé mon restaurant de soupe d’anguilles préféré, et non à Vinh. J’ai rédigé des articles promotionnels sur certains plats pour le site web que j’ai créé pour la ville de Cua Lo, afin de faire découvrir cette destination à un public international plus large. »
Outre les activités de plage, la visite des marchés aux fruits de mer, les balades en véhicules électriques et les promenades nocturnes dans les rues, les jeunes habitants de Cua Lo, forts de leur dynamisme, ont mis en place de nombreux services expérientiels en phase avec les tendances actuelles. Parmi eux, la possibilité de faire du stand-up paddle (SUP) pour admirer le lever du soleil.
Pionnier du stand-up paddle (SUP) à Cua Lo, M. Nguyen Ho Manh (Vinh) explique : « Cua Lo est une magnifique plage en pente douce, au sable fin, aux vagues calmes et au paysage dégagé, idéale pour le kayak et le SUP. Au départ, nous n’étions qu’un groupe de passionnés réunis pour assouvir notre amour du paddle. Peu à peu, face aux besoins des touristes et au désir de permettre à un plus grand nombre de personnes d’admirer le lever du soleil, nous avons commencé à proposer cette activité. »
Après avoir pratiqué le paddle au lever du soleil en famille, Mme Nguyen Giang Linh, une touriste originaire d'Hanoï, a déclaré : « Grâce à des tarifs raisonnables et au dévouement du personnel, ces activités sont bénéfiques pour la santé physique et mentale, mais elles permettent aussi aux enfants de développer leur courage et de créer des souvenirs inoubliables en famille. J'espère que Cua Lo proposera davantage d'activités de ce type afin que les touristes viennent non seulement pour nager et déguster des fruits de mer, mais aussi pour s'amuser et rester en bonne santé. »
Fusions – portes ouvertes
Avant la décision de fusionner la ville de Cua Lo avec la ville de Vinh, beaucoup y voyaient une excellente opportunité pour les deux localités. Du point de vue touristique, Nguyen Ba Hai, natif de Vinh, grand voyageur et actuel président du club de parapente de Da Nang, confie : « Ce dont je suis le plus fier à Vinh, c’est sa cuisine. Non seulement elle est variée, mais le goût des Vinhois est aussi authentique, harmonieux et riche, comme me l’ont confirmé nombre de mes amis, venus de différentes régions. C’est pourquoi je suis convaincu que les circuits gastronomiques de Vinh séduiront de nombreux touristes. La fusion de Cua Lo avec Vinh contribuera à enrichir et diversifier l’offre culinaire de ma ville natale, lui conférant un caractère unique. »
Kent Wallace, écrivain et journaliste indépendant américain installé à Cua Lo et client fidèle de Duc, a confié : « J’ai voyagé dans de nombreux pays, goûté à de nombreuses cuisines, et je peux affirmer sans hésiter que les fruits de mer et la cuisine de Cua Lo sont exceptionnels. J’y ai même trouvé mon restaurant de soupe d’anguilles préféré, et non à Vinh. J’ai rédigé des articles promotionnels sur certains plats pour le site web que j’ai créé pour la ville de Cua Lo, afin de faire découvrir cette région à un public international plus large. »
Évoquer Vinh, c'est forcément parler de sa situation géographique privilégiée. Son excellente desserte permet aux visiteurs d'accéder à la région par la route, le rail et les airs. Grâce aux infrastructures de transport actuelles, un court trajet de 11 km sur une route de 72 m de large permet de rejoindre la plage de Cua Lo depuis le centre-ville. Au même titre que les oranges de Vinh et les anguilles d'eau douce de Nghe An, les calamars et les fruits de mer de Cua Lo sont assurés de figurer sur la carte touristique nationale et internationale.
Lors du concours « Excellent Chef – Hommage à la cuisine Cua Lo » 2024, l’expression « ambition d’aller plus loin » a été fréquemment employée dans les présentations des participants. Cet esprit se ressentait pleinement dans le style de présentation, dans chaque mot prononcé et dans chaque plat.
Lors du concours « Excellent Chef – Hommage à la cuisine de Cua Lo » en 2024, dans l’espace restauration du quartier Nghi Thuy, une grande maquette en bois d’un bateau de pêche, finement travaillée, était exposée. Dans leur présentation, les chefs du quartier Nghi Thuy ont déclaré : « L’image du bateau de pêche nous est familière et symbolise les aspirations des pêcheurs de Cua Lo. Nous aspirons à aller toujours plus loin, unis à la mer, pêchant les fruits de mer, développant l’économie et protégeant les îles de notre patrie… et nous sommes convaincus que le tourisme à Cua Lo continuera de se développer et de s’étendre. » Ces paroles sincères et déterminées ont touché le cœur de tous les habitants de cette ville côtière.
