Compétence unique de capture d'anguilles à l'aide de pièges à Nghe An

(Baonghean.vn) - Dans le district de Yen Thanh (Nghe An), le métier de pêcheur d'anguilles au filet est devenu un métier doté d'un savoir-faire unique et préservé par la famille.

En pleine effervescence avec le processus de fabrication d'appâts pour attraper les anguilles.

M. Nguyen Van Khai, du hameau de Van Trang, commune de Long Thanh, bien qu'âgé d'une vingtaine d'années seulement, maîtrise les pièges à anguilles depuis son enfance. Selon lui, attraper des anguilles n'est pas chose aisée. Nos ancêtres disaient : « Les poissons sont attirés par les pièges, les anguilles sont intoxiquées par l'appât. » Outre la technique de fabrication des pièges, la fabrication de l'appât pour attirer les anguilles est un facteur important.

M. Nguyen Van Khai, du hameau de Van Trang, commune de Long Thanh, met avec diligence l'appât dans le piège.

Connaissant les caractéristiques des anguilles, elles apprécient les appâts à l'odeur de poisson, notamment les vers de terre. C'est pourquoi on capture des vers de terre hachés et on les mélange à de la boue, créant ainsi une forte odeur de poisson caractéristique. Il suffit d'étaler légèrement cet appât sur l'extrémité du couvercle, puis de le placer dans l'ouverture du piège et de le lâcher dans les champs ou les canaux. Si autrefois, la pose des pièges nécessitait de creuser pour trouver des vers de terre, les ménages savent aujourd'hui appliquer les avancées scientifiques et technologiques pour élever des vers de terre dans des jardins très humides, ce qui leur permet d'appâter les anguilles de manière proactive, sans creuser ni endommager les berges.

M. Nguyen Canh Phuc, hameau 7, commune de Xuan Thanh, recherche des rizières adaptées pour libérer du son de riz.

En s'arrêtant dans une rizière en phase de floraison, M. Nguyen Canh Phuc, hameau 7, commune de Xuan Thanh, a déclaré : toutes les rizières ne peuvent pas être utilisées pour l'élevage d'anguilles, il faut choisir des champs avec de la boue profonde, un niveau d'eau de 10 à 15 cm, surtout avec de nombreuses années d'expérience dans le métier, il suffit de regarder la surface du champ, si vous trouvez beaucoup de trous, il y aura certainement beaucoup d'anguilles là-bas.

Lors du lâcher des pièges, il faut aussi une certaine technique. Les pièges sont placés entre les sillons de rizière, leur partie supérieure munie d'un couvercle est plongée dans la vase ; la queue du piège flotte à la surface de l'eau, mais il faut absolument éviter que l'eau n'inonde la tranchée de ventilation. Si l'eau déborde dans le piège, les anguilles mourront asphyxiées lorsqu'elles viendront manger l'appât.

Des pièges placés correctement peuvent attraper de nombreuses anguilles.

Après une nuit de lâcher de filets, vers 5 heures du matin, les habitants se rendent dans les champs pour les récupérer. Seules les anguilles répondant aux normes commerciales sont ramenées pour être vendues, et les plus petites sont relâchées dans les champs pour poursuivre leur croissance. C'est aussi une façon de préserver l'espèce d'anguille, sans détruire l'écosystème des champs. Un ménage avec quelques centaines de filets peut pêcher 2 à 3 kg d'anguilles chaque nuit. Selon le prix actuel du marché, l'anguille coûte 95 000 VND/kg, ce qui représente une source de revenus décente pour un ménage chaque nuit, comparé à d'autres emplois pénibles.

Après une nuit de remise à l'eau, les anguilles sont ramenées à la maison pour sélectionner les anguilles commerciales destinées à la vente.

Ces dernières années, grâce à l'application des progrès scientifiques et technologiques dans les domaines, la toxicité résiduelle des pesticides a été limitée ; de plus, le système d'irrigation a également été investi et modernisé, de sorte que les champs de Yen Thanh comptent de nombreuses anguilles et elles poussent fortement, partout où il y a de la boue, il y a des anguilles qui vivent.

Une fois sélectionnées, les anguilles fourniront une source de nourriture propre à de nombreuses provinces et villes du pays.

Autrefois, les habitants apportaient souvent des anguilles au marché pour les vendre, mais aujourd'hui, presque chaque commune dispose d'un agent chargé de les acheter. Rien que dans la commune de Long Thanh, on compte cinq points d'achat. De là, les anguilles sont classées selon leur qualité commerciale, puis acheminées vers les grandes villes pour être vendues et transformées en spécialités culinaires.

Soleil