Feuilles de Dong, tubes géants, fleurs de pêcher... dévalez la montagne
(Baonghean.vn) - Les feuilles de Dong, le bambou giang, les fleurs de pêcher… sont considérés comme des produits forestiers, aussi appelés « bénédictions de la forêt » que les habitants des hautes terres récoltent à la fin de l'année. Ces produits sont indispensables dans chaque famille, c'est pourquoi on en consomme beaucoup à l'approche du Têt.
Les feuilles de Dong et les tubes de Giang sont soigneusement sélectionnés.
Lorsque le printemps bat son plein, c'est aussi le moment où les habitants des hautes terres de Con Cuong, Tuong Duong, Ky Son, Que Phong, Quy Chau… se ruent dans la forêt pour y trouver les « bénédictions de la forêt ». Feuilles de Dong, tubes de giang, fleurs de pêcher, tiges de bambou… sont soigneusement sélectionnés par les habitants, suivant le flux des habitants vers la ville pour les accueillir.Têt.
Mme Vi Thi Hue, du village de Chan Nan, commune de Chi Khe (Con Cuong), dispose des bottes de feuilles de dong sur une table en bois, placée au bord de la route pour les vendre aux passants.emballer des gâteaux du TêtMme Hue a confié que chaque année, vers la mi-décembre, sa famille part en forêt pour cueillir les plus belles feuilles de dong, les cueillir et les vendre aux clients. Outre la vente aux commerçants, elle aménage également un point de vente le long de la route nationale 7A pour les vendre aux passants.
« La vente en gros coûte 300 VND la feuille, mais la vente au détail 500 VND. Chaque paquet de 50 feuilles a été soigneusement sélectionné ; il suffit donc aux clients de le laver avant d'emballer le gâteau. Au total, à la fin de chaque année, la famille gagne environ 15 millions de VND grâce à la vente de feuilles de dong », a expliqué Mme Hue.
Le long de la route nationale 7 de Ky Son jusqu'à Con Cuong et de la route nationale 48 de Que Phong jusqu'à Quy Chau, vous pouvez parfois rencontrer des points de vente au détail de feuilles de dong et des installations qui achètent des feuilles de dong en grande quantité pour les transporter en aval pour la consommation en voiture.
Selon les habitants, les feuilles de dong poussent généralement dans les zones forestières très humides. Plus la forêt est profonde, plus les feuilles sont belles, tandis que le giang pousse à mi-hauteur des montagnes. Les clients préfèrent les feuilles de dong d'environ 25 cm de large et 50 cm de long, car elles servent à emballer joliment les banh chung et les banh tet. Il faut donc se donner du mal pour trouver des dongs aux feuilles abondantes et magnifiques.
La cueillette des feuilles de dong nécessite des outils tranchants, et les pétioles doivent être coupés d'un seul coup pour un bel aspect. Ranger et regrouper les feuilles requiert également une certaine habileté pour éviter de les déchirer. Croyant que les « bénédictions de la forêt » accueillent le Têt, lors de la mise en bottes, les feuilles déchirées ou abîmées ne sont pas mélangées aux autres pour être vendues. « Les villageois sont attachés à la forêt depuis des générations, et à chaque Têt, une partie de leurs dépenses dépend des « bénédictions de la forêt », ce qui réjouit tout le monde », confie un habitant.
Aux côtés des feuilles de dong, on trouve des tubes de giang utilisés pour fendre les bandes de bambou destinées à envelopper les gâteaux du Têt. Ces tubes sont coupés dans la forêt et doivent être vendus àcommerçantsImmédiatement, car le bambou doit être frais et intact pour être facilement fendu en fines lamelles. De nombreux habitants de Ky Son et de Tuong Duong profitent également de leur temps libre pour fendre des lamelles de bambou et les vendre aux clients.
Mme Luong Thi Nam, du village de Hoa Son, commune de Ta Ca, explique que face à la demande croissante de lamelles de bambou pré-fendues, son mari utilise chaque jour un couteau bien aiguisé pour choisir de longs tubes de bambou droits, fendre des lamelles aussi fines que du papier et les assembler en petits paquets pour les vendre. Chaque paquet contient généralement 30 lamelles, vendues 10 000 VND. « Ces dernières années, la demande de lamelles de bambou pré-fendues a augmenté. Grâce à son travail, elle gagne également 200 000 VND par jour en fendant des lamelles de bambou pour emballer des gâteaux », explique Mme Nam.
Déterrez moins de mousse que les autres années
À Ky Son, province de Que Phong, les pêchers locaux, plantés par les habitants depuis de nombreuses années et aux bourgeons couverts de mousse, aux magnifiques fleurs et aux pousses vertes, sont amenés jusqu'au village de montagne pour être vendus aux commerçants. Selon les hommes Mong de la commune de Muong Long (Ky Son), le nombre de pêchers vendus pour le Têt est inférieur cette année aux années précédentes, car les familles possédant de beaux vergers de pêchers ne les coupent pas pour les vendre, mais les conservent pour le tourisme.
M. Va Cha Xa, président du Comité populaire de la commune de Muong Long, a déclaré : « La commune compte environ 10 hectares de pêchers plantés dans les villages de Muong Long 1, Muong Long 2, Sa Lay, Tham Luc et Trung Tam. S'appuyant sur la beauté des vergers de pêchers et d'abricotiers qui attirent les touristes, la commune a également mobilisé la population pour préserver ces vergers et développer le tourisme. C'est pourquoi, pendant les vacances du Têt de cette année, de nombreux ménages n'ont pas abattu de pêchers pour les vendre. »
À la fin de l'année, les « bénédictions de la forêt » incluent également des produits à base de bananes pour le Têt. Lors de cette fête, chaque famille doit obligatoirement déposer un régime de bananes et un plateau de cinq fruits sur l'autel. C'est pourquoi, le long des routes menant aux hautes terres, on voit parfois des gens transporter des régimes de bananes depuis la forêt.
Selon les habitants, les bananes sont cultivées dans les jardins familiaux, le long des champs. On les récolte toute l'année, mais c'est surtout à la fin de l'année, lors des vacances du Têt, que l'on en récolte le plus. En temps normal, on les vend entre 60 000 et 70 000 VND le régime, mais pendant les vacances du Têt, le prix grimpe à 120 000 VND le régime. Dès la récolte, les commerçants les achètent au bord de la route. Des familles de la commune de Luu Kien (Tuong Duong) cultivent des centaines de bananiers et gagnent des dizaines de millions de VND pendant les vacances du Têt.
Compteur droit en cuivre pour fabriquer un poteau Tet
De plus, les habitants des hautes terres se rendent également en forêt pour sélectionner des arbres de taille appropriée, droits et beaux, sans cime cassée, afin de les abattre et d'en faire des perches destinées aux commerçants des basses terres. M. Kha Van Hiep, de la commune de Tam Dinh (Tuong Duong), explique : « Les perches sont plantées dans les forêts denses, ce qui permet à la plupart des arbres de pousser droits et beaux. Cependant, pour obtenir une perche de qualité, il est essentiel de choisir des arbres droits, d'un diamètre de 5 à 6 cm, dont la cime et les feuilles sont intactes. »
« D'innombrables commerçants achètent des poteaux ; ils utilisent de gros camions pour les transporter. La famille doit donc faire appel à trois villageois pour couper les poteaux pour les clients. Cette année, le prix de vente est de 40 000 à 45 000 VND par poteau ; la famille devrait gagner plus de 20 millions de VND grâce à la vente des poteaux », a déclaré M. Kha Van Hiep.
Les bienfaits de la forêt nous offrent un printemps plus frais et permettent aux montagnards de célébrer joyeusement le Têt. Par conséquent, ceux qui apprécient ces produits doivent savoir comment protéger la forêt et préserver chaque jeune arbre. Autrement dit, il est nécessaire d'exploiter la forêt de manière raisonnée pour qu'elle puisse prospérer. Sans une prise de conscience de l'importance de ces produits, les bienfaits de la forêt finiront par s'épuiser.
Il est impossible de calculer combien d'argent les habitants des hautes terres gagnent chaque année grâce à la cueillette des produits forestiers, mais des centaines, voire des milliers de familles profiteront d'un Têt plus prospère grâce à ces produits. C'est pourquoi, à la fin de l'année, en montant dans les hautes terres, on voit des camions chargés de marchandises descendre vers les plaines. Sur ces camions, on trouve des feuilles de dong vertes, des tubes de giang, des branches de pêcher et d'autres produits que les habitants des plaines appellent « spécialités » des hautes terres, ce qui nous donne un sentiment d'excitation à l'arrivée du printemps.
