Un vieux fermier gagne des milliards en élevant des carpes croustillantes

M. Dung à côté du radeau de carpes sur la rivière Tien.

Avant d'investir dans l'agricultureCarpe croustillanteM. Le Van Dung (60 ans, résidant dans le hameau 3, commune d'An Phong, district de Thanh Binh, Dong Thap) est impliqué dans la pisciculture sur la rivière Tien depuis des décennies, comme le poisson-chat, le tilapia rouge et le poisson-serpent...

En 2011, un ami a initié M. Dung à l'élevage de carpes croustillantes en rivière. À l'époque, peu d'entre eux en élevaient en Occident, et la demande était forte, ce qui entraînait des prix toujours élevés. Face à cette situation, M. Dung a décidé d'importer 6 000 alevins pour des tests. « Après des recherches, j'ai réalisé qu'il était possible d'élever des carpes croustillantes à Dong Thap. J'ai donc acheté des alevins pour les élever en radeaux. Au bout d'un moment, les résultats étaient bons, et j'ai donc étendu l'élevage », explique M. Dung.

M. Dung (au milieu) récolte des carpes croustillantes et les vend dans toutes les provinces et villes du delta du Mékong et à Ho Chi Minh-Ville.

En 2014, la source d'eau de la région de la rivière Cai Vung (district de Hong Ngu, Dong Thap) n'était plus adaptée, M. Dung a dû déplacer le radeau de carpes vers la rivière Tien, la section traversant la commune d'An Phong, district de Thanh Binh pour l'élever jusqu'à maintenant.

Concernant le périple qui a mené à la commercialisation de la carpe croustillante, M. Dung a expliqué qu'il se déplaçait à moto, suspendant deux paniers de carpes de chaque côté, dans de nombreux restaurants des provinces de Dong Thap et d'An Giang pour présenter le produit ; il devait même mendier pour que les clients puissent goûter le poisson. Grâce à sa persévérance et à la qualité de sa chair ferme et savoureuse, il est progressivement devenu un expert.marchéaccepté. Après cela, de nombreux commerçants sont venus à son radeau de pêche pour acheter.

Les poissons sont élevés pendant environ 10 mois avant d'être récoltés.

Selon M. Dung, la carpe croustillante est en réalité une carpe commune. Cependant, une fois que les poissons atteignent la taille standard, soit un poids d'environ 1,5 kg par poisson, on remplace l'alimentation industrielle par des fèves jusqu'à la récolte, afin d'obtenir une chair coriace. Les poissons élevés pendant environ 10 mois peuvent être vendus.

« Les fèves sont naturellement riches en protéines, en amidon et pauvres en matières grasses, ce qui confère à la chair du poisson une texture moelleuse et croustillante, la rendant ainsi délicieuse. Les carpes élevées aux fèves sont garanties propres et sans danger pour l'hygiène alimentaire », a déclaré M. Dung.

Avant de nourrir les poissons, les fèves doivent être trempées pendant environ 24 heures et les plus grosses doivent être coupées en deux. Les fèves doivent être de qualité garantie et provenir d'Australie, leur prix étant d'environ 15 000 VND/kg. Pour nourrir les poissons, placez-les dans un seau et immergez-les dans l'eau.

Les poissons sont élevés et prospèrent dans l’environnement aquatique naturel de la rivière.

Les avantages de la carpe croustillante sont sa facilité d'élevage, sa faible résistance aux maladies, sa croissance rapide et son prix toujours élevé, ce qui explique sa forte demande. Actuellement, M. Dung en vend environ 200 tonnes par an, à des prix variant entre 80 000 et 100 000 VND/kg, générant un chiffre d'affaires annuel de plus de 2 milliards de VND. Le marché s'étend des provinces et villes du delta du Mékong jusqu'à Hô-Chi-Minh-Ville et même jusqu'à la région Centre.

M. Dung ne se contente pas de s'enrichir, il accompagne également avec enthousiasme de nombreux agriculteurs locaux et des provinces voisines dans l'apprentissage de techniques et d'expériences pour développer ensemble l'élevage de carpes croustillantes. Il prévoit prochainement de coopérer avec d'autres.entrepriseamener cette race de poisson sur les marchés étrangers./.