Les fleurs sauvages sont délicieuses et ont de nombreuses utilisations.
Les fleurs de bananier peuvent être transformées en de nombreux plats délicieux et contiennent des substances qui aident à stabiliser le cholestérol et la glycémie, bonnes pour le système digestif.
De nombreuses parties du bananier peuvent être utilisées pour la transformation alimentaire. Les Vietnamiens utilisent les fleurs de bananier pour préparer des salades, des accompagnements, des sauces pour fondues chinoises, des sautés et des soupes.
Lors de la préparation, retirez les vieilles feuilles, coupez la fleur de bananier en petits morceaux et laissez-la tremper dans une bassine d'eau légèrement salée pendant 20 minutes pour éliminer le goût astringent et éviter qu'elle ne noircisse. Rincez ensuite à l'eau claire.
Valeur nutritionnelle
SelonLigne Santé,fleur de bananierIl est riche en nutriments, notamment en antioxydants, en minéraux comme le potassium, le calcium, le magnésium, le fer, le zinc et le cuivre, et contient une petite quantité de protéines. Il est faible en calories et en matières grasses, tout en fournissant des quantités égales de fibres insolubles et solubles.
Les fibres solubles se combinent à l'eau pour former une substance gélatineuse dans l'intestin, ce qui peut contribuer à réduire le cholestérol et la glycémie. Les fibres insolubles, quant à elles, préviennent la constipation et autres troubles digestifs, tout en procurant une sensation de satiété plus durable.
Cette fleur fournit tous les acides aminés essentiels dont votre corps a besoin et contient moins de sucre naturel que les bananes et autres fruits tropicaux.
Réduire le taux de cholestérol et de sucre dans le sang
Les fleurs de bananier contiennent des composés qui réduisent le cholestérol et la glycémie, deux facteurs de risque de maladies cardiaques et de diabète de type 2. Des analyses en laboratoire ont révélé que les souris nourries avec de la poudre de fleur de bananier présentaient des taux de cholestérol et de glycémie plus faibles et des niveaux de probiotiques plus élevés que le groupe témoin.
Une étude a montré que la quercétine et les catéchines présentes dans les fleurs de bananier peuvent réduire la glycémie après les repas. Ces antioxydants bloquent une enzyme qui absorbe les glucides.
Soutient la santé intestinale
Riches en fibres, les fleurs de bananier favorisent la santé digestive. Des études suggèrent que les fibres peuvent améliorer le microbiote intestinal, réduisant ainsi le risque de cancer. Les fibres agissent également comme prébiotiques, augmentant le nombre de bonnes bactéries dans l'intestin.
Prévenir l'hypertrophie de la prostate
L'hypertrophie de la prostate est un problème urinaire fréquent chez les hommes de plus de 50 ans. En médecine traditionnelle, les fleurs de bananier sont utilisées pour traiter les troubles urinaires. Une étude animale a montré que les propriétés anti-inflammatoires de l'extrait de fleur de bananier ont réduit la taille d'une hypertrophie de la prostate. La teneur en acide citrique et en acides aminés de la fleur pourrait être responsable de cet effet.
Il a été démontré que les antioxydants contenus dans les fleurs de bananier réduisent l’inflammation de la prostate et améliorent le débit urinaire lorsqu’ils sont associés à d’autres remèdes.
Prévenir l'ostéoporose
Les fleurs de bananier sont utilisées pour soulager les douleurs articulaires, qui peuvent être un signe d'ostéoporose. Selon une étude en laboratoire, les antioxydants quercétine et catéchine présents dans les fleurs de bananier préviennent la perte osseuse.
Les fleurs de bananier sont sans danger pour la consommation, avec peu d'effets secondaires. Cependant, si vous avez des problèmes de santé, consultez votre médecin avant d'essayer tout nouvel aliment.
