Pourquoi il ne faut pas presser de jus de citron sur des nouilles chaudes ou du pho.
Ajouter du jus de citron aux aliments chauds n'est pas nocif pour la santé, mais cela entrave l'absorption des nutriments par l'organisme, notamment de la vitamine C.
Les citrons sont une riche source de vitamine C, un nutriment antioxydant essentiel, qui contribue à améliorer l'immunité, l'absorption du fer et à renforcer le système immunitaire.santéLe citron est essentiel à la santé des os, de la peau, des cheveux et des yeux. Certains apprécient son parfum et sa saveur légèrement acidulée lorsqu'il agrémente leurs plats. Toutefois, les experts déconseillent de presser du citron sur des aliments chauds afin de préserver au maximum les bienfaits nutritionnels de ce fruit.
La nutritionniste indienne Juhi Kapoor accorde une grande importance aux citrons : « Intégrer les citrons dans sa cuisine quotidienne est essentiel, car ils sont riches en vitamine C, un nutriment essentiel. Notre corps ne stocke ni ne produit de vitamine C ; un apport régulier est donc primordial pour une bonne santé et une longue vie. »
Cependant, selonIndian ExpressD'après l'experte Kapoor, il est déconseillé de presser du jus de citron sur des plats chauds. La vitamine C est très sensible à la chaleur et est facilement détruite par celle-ci. « C'est pourquoi il ne faut pas ajouter de jus de citron à des aliments encore chauds ou en train de cuire. Cette habitude détruit la vitamine C du citron et vous ne bénéficierez pas pleinement de ses bienfaits », a-t-elle ajouté.
L'expert conseille, lorsqu'on souhaite utiliser du citron en cuisine, de laisser les aliments refroidir un peu avant d'y presser le jus de citron.
Le Dr Sawinder Kaur, responsable du département de technologie alimentaire et de nutrition à la Lovely Professional University (Inde), partage cet avis : « La vitamine C est sensible à la température et à la lumière. Sa dégradation peut se produire à des températures allant de 30 °C à 85-95 °C selon la durée d’exposition. Cette vitamine est également hydrosoluble. L’ajout de jus de citron à des aliments chauds peut la détruire et affecter l’activité enzymatique. »
De même, il est conseillé de ne boire de l'eau citronnée qu'à température ambiante.
Boire de l'eau chaude citronnée est très agréable, surtout par temps froid : cela réchauffe le corps et soulage la congestion nasale et les maux de gorge. L'eau glacée citronnée, quant à elle, procure une sensation de fraîcheur. Cependant, comme expliqué précédemment, l'eau chaude peut détruire les enzymes et la vitamine C, tandis que l'eau glacée citronnée nuit aux bienfaits digestifs de ce fruit.
Les bienfaits de l'eau citronnée
Les citrons sont une source de vitamine C, de flavonoïdes et d'antioxydants qui améliorent votre santé et votre bien-être de multiples façons.
Réduisez le risque d'AVC :L'American Heart Association a constaté que les agrumes, notamment les citrons, pourraient réduire le risque d'accident vasculaire cérébral ischémique chez les femmes.
Maintenir une tension artérielle saine :SelonFuture FitUne étude japonaise menée auprès de 101 femmes a montré que celles qui marchaient régulièrement et consommaient des citrons avaient une tension artérielle plus basse que celles qui n'avaient pas ces habitudes.
Prévention du cancer :Les antioxydants empêchent la formation de radicaux libres cancérigènes. Les citrons, en particulier, sont riches en antioxydants.
Prévenir l'asthme :Des études montrent que la vitamine C offre plusieurs bienfaits importants pour la santé des personnes asthmatiques et peut réduire le risque de développer cette maladie.
Combattre la carence en fer :La carence en fer entraîne une anémie, une carence nutritionnelle fréquente dans les pays en développement. Associer des aliments riches en fer à de la vitamine C, comme les citrons, peut favoriser l'absorption du fer par l'organisme.
