Raisons pour lesquelles vous ne devriez pas presser de citron dans des nouilles chaudes ou du pho

Les citrons sont une riche source de vitamine C - un nutriment antioxydant essentiel - qui aide à améliorer l'immunité, l'absorption du fer et à stimulersantédes os, de la peau, des poils et des yeux. Certains aiment ajouter du citron à leurs plats pour sa saveur aromatique et légèrement acidulée. Cependant, les experts déconseillent de presser le citron dans les plats chauds afin de maximiser ses valeurs nutritionnelles.

La nutritionniste indienne Juhi Kapoor ne tarit pas d'éloges sur le citron : « L'utilisation du citron est essentielle dans notre cuisine quotidienne, car il est riche en vitamine C, un nutriment essentiel. Notre corps ne stocke ni ne produit de vitamine C. Un apport régulier en vitamine C est donc essentiel pour une bonne santé et une longue vie. »

Cependant, selonExpress indienKapoor conseille d'éviter de presser des citrons dans des plats chauds. La vitamine C est sensible à la chaleur et peut être détruite par celle-ci. « C'est pourquoi il faut éviter d'ajouter du jus de citron aux plats chauds. Cela détruirait la vitamine C du citron et vous n'en tireriez pas tous les bienfaits », ajoute-t-elle.

L'expert conseille que lorsque vous souhaitez utiliser du citron dans la préparation des aliments, laissez les aliments refroidir un peu avant de presser le citron.

Le Dr Sawinder Kaur, directeur du département de technologie alimentaire et de nutrition de la Lovely Professional University (Inde), partage également ce point de vue : « La vitamine C est sensible à la température et à la lumière. Sa décomposition peut se produire à des températures allant de 30 °C à 85-95 °C, selon la durée d'exposition. Cette vitamine est également hydrosoluble. L'ajout de jus de citron à un plat chaud peut détruire la vitamine C et altérer l'activité des enzymes. »

De même, vous ne devez boire de l’eau citronnée qu’à température ambiante.

Boire de l'eau chaude citronnée est très agréable, surtout par temps froid. Elle réchauffe le corps et soulage la congestion nasale et les maux de gorge. L'eau citronnée glacée procure quant à elle une sensation de fraîcheur. Cependant, comme expliqué précédemment, l'eau chaude peut détruire les enzymes et la vitamine C, et boire de l'eau citronnée glacée nuit aux bienfaits digestifs de ce fruit.

Bienfaits du jus de citron

Les citrons sont une source de vitamine C, de composés phytochimiques flavonoïdes et d’antioxydants qui améliorent votre santé et votre bien-être de plusieurs façons.

Réduire le risque d’accident vasculaire cérébral :L’American Heart Association a découvert que les agrumes, y compris les citrons, peuvent réduire le risque d’accident vasculaire cérébral ischémique chez les femmes.

Maintenir une tension artérielle saine :SelonAjustement futur, une étude japonaise menée auprès de 101 femmes a révélé que celles qui marchaient et consommaient régulièrement des citrons avaient une tension artérielle plus basse que celles qui n'avaient pas ces habitudes.

Prévention du cancer :Les antioxydants préviennent la formation de radicaux libres cancérigènes. Les citrons, quant à eux, sont riches en antioxydants.

Prévention de l'asthme :Les recherches montrent que la vitamine C offre plusieurs avantages importants pour la santé des personnes asthmatiques, notamment en réduisant le risque de développer de l’asthme.

Anti-carence en fer :Une carence en fer entraîne une anémie, une carence nutritionnelle fréquente dans les pays en développement. L'association d'aliments riches en fer et de vitamine C, comme le citron, favorise l'absorption du fer par l'organisme.