(Baonghean.vn) - En suivant la chanson folklorique : « Sa Nam, avec ses rives et son bac / Deux rangées de gâteaux de riz et son délicieux bœuf », visitez le marché de Sa Nam ces jours-ci pour déguster les célèbres gâteaux de riz de cette région rurale, qui ont été immortalisés dans la poésie et l'art.
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| Le vieux marché de Sa Nam était réputé comme centre commercial pour une vaste région. On y vendait en gros et au détail toutes sortes de produits agricoles uniques, et il était toujours animé par une foule d'acheteurs et de vendeurs. |
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Le marché de Sa Nam est notamment réputé pour ses gâteaux de riz (bánh đúc). De nos jours, on en trouve sur de nombreux marchés, mais ceux de Sa Nam restent les plus populaires. |
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| Dès l'ouverture du marché, les étals de gâteaux de riz étaient en pleine effervescence. Le week-end, de nombreuses ménagères en achètent pour varier leurs repas du midi et remplacer leur déjeuner habituel. |
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| Ce simple gâteau de riz est préparé avec des ingrédients courants comme la farine de riz et l'eau de chaux, et pourtant, il dégage un arôme exceptionnellement délicieux. Visiter le marché de Sa Nam sans en emporter quelques douzaines, c'est passer à côté des délices culinaires uniques de ce lieu. |
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| La particularité des gâteaux de riz Sa Nam réside dans leur préparation : ils sont confectionnés à partir de farine de riz locale et d'eau de puits provenant du village de Quy Chinh. De ce fait, ils présentent une couleur blanche opaque et, une fois cassés, ils sont moelleux et lisses sans s'émietter. |
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| Les gâteaux de riz trempés dans de la pâte de crevettes fermentée Nam Dan ou servis entre deux crackers de riz sont devenus un plat très apprécié, associé à l'enfance de nombreuses personnes... |
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| Beaucoup de gens mangent aussi des gâteaux de riz avec de la soupe au crabe. |
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| Nombreux sont ceux qui, loin de chez eux, regrettent les gâteaux simples et traditionnels de leur enfance. Pour eux, cette gourmandise modeste est le mets le plus délicieux au monde ! |
Thanh Cuong
