Conseils pour conserver les aliments au réfrigérateur

Acheter de la viande et des produits frais en gros et les conserver dans votre réfrigérateur peut vous faire économiser de l’argent, du temps et vous assurer d’avoir à tout moment une solution d’urgence prête à cuisiner.

Cependant, l'inconvénient du réfrigérateur est que, si vous ne le rangez pas correctement, vous gaspillez votre argent, comme d'habitude. Voici les meilleurs conseils pour conserver efficacement les aliments, la viande, les légumes et le fromage :

1. Ne conservez pas la viande au congélateur pendant plus de 6 mois.

Selon les nutritionnistes, il est conseillé de consommer toutes les viandes et tous les fromages surgelés dans les six mois suivant leur mise au réfrigérateur. De plus, le secret d'une conservation longue durée des aliments est de les placer au congélateur dès leur achat.

Si les aliments ne sont pas congelés correctement, l'oxygène et l'humidité pénètrent et les rendent peu appétissants. Bien que sa consommation ne soit pas dangereuse, la viande perd sa saveur, sa couleur devient fade et elle perd son éclat rosé après la cuisson. Pour éviter ce phénomène, investissez dans des sacs de congélation standard ou des boîtes de conservation en plastique, divisez les aliments achetés en portions et placez-les dans des sacs ou des boîtes pour éviter tout contact avec l'humidité et l'air.

2. Ne congelez pas les gros blocs

Beaucoup de gens sont paresseux et mettent toujours tous les aliments à congeler dans un sac et le mettent au congélateur. Or, cette habitude est très néfaste, car lorsqu'on souhaite sortir un aliment spécifique, on n'a aucun moyen de le séparer de la pile de surgelés. Il est donc conseillé de toujours séparer les aliments dès l'achat et de les congeler séparément.

3. Retirez immédiatement la feuille de mousse plastique placée sous les aliments.

Les barquettes en polystyrène que les supermarchés utilisent souvent pour conserver les aliments frais sont inutiles et peuvent même les détériorer. Pire encore, le polystyrène peut coller à la viande si elle est mal congelée. Alors, au lieu de conserver la viande achetée au supermarché en entier, sortez-la de la barquette et placez-la dans un sac ou une boîte de congélation.

4. Séparez les morceaux de viande

Pour bien conserver la viande, enveloppez chaque morceau dans du papier ou du plastique de congélation, puis placez le tout dans un sac ziplock. Le plus important lors de la congélation est d'évacuer le plus d'air possible du sac. Le plus simple est de sceller le sac autour d'une paille en plastique, d'aspirer l'air à travers la paille, puis de refermer rapidement le sac. Vous pouvez également ajouter de la sauce dans le sac pour que la viande s'imprègne des saveurs pendant la congélation.

5. Comment conserver les produits agricoles

La plupart des légumes se conservent longtemps au congélateur. Les petits pois, les haricots et le maïs peuvent être conservés directement dans un sac ou un contenant de congélation et sortis dès que vous avez besoin de les cuisiner. Cependant, certains produits, comme les tomates, ne peuvent plus être consommés crus après congélation. Une fois sorties du congélateur, utilisez-les uniquement dans des soupes, des rôtis ou des ragoûts.

6. Congeler lorsqu'il est le plus frais

Il est important de conserver les fruits et légumes au moment où ils sont les plus frais. Si vous devez les laver, lavez-les soigneusement avant de les conserver au congélateur. L'idéal est de les laver, puis de les tremper dans de l'eau glacée, de les laisser sécher complètement, puis de les placer dans des sacs ou des boîtes de congélation. Presque tous les légumes doivent être lavés avant d'être conservés, à l'exception du maïs, des tomates, des oignons, des pommes de terre et des courges.

7. Comment conserver les cerises, les fraises et certains autres fruits

Lorsque vous achetez des oranges, des citrons ou des fruits de la passion au supermarché, coupez ou pressez le jus immédiatement. Vous pouvez envelopper les quartiers d'orange ou de citron coupés dans du plastique ou congeler le jus dans un bac à glaçons. Ainsi, vous ne manquerez jamais de jus d'orange ou de citron en cuisine.

De même, si vous avez trop de bananes, épluchez-les, enveloppez-les dans du film plastique et placez-les dans un sac de congélation. Vous pourrez ensuite les utiliser pour des pâtisseries, des yaourts ou des smoothies.

Les fraises et les cerises sont parmi les meilleurs fruits à congeler, car elles conservent leur forme et leur saveur au fil du temps. Vous pouvez les acheter en été et les déguster toute l'année. Il suffit de les laver et de les mettre sous vide. C'est aussi simple que ça. Si vous ne voulez pas que les fraises collent entre elles, congelez-les d'abord sur une plaque de cuisson pour les séparer. Placez-les ensuite dans un sac ziplock et conservez-les.

8. Conservation du fromage

Le fromage est cher, alors conservez-le soigneusement. Coupez-le en morceaux, enveloppez-le hermétiquement dans du film plastique et placez-le dans un sac sous vide. Vous pouvez aussi le trancher ou le râper et le placer dans un sac Ziploc pour une utilisation ultérieure. Si vous le coupez, veillez à bien séparer les tranches en intercalant une feuille de papier sulfurisé entre chaque tranche.

9. Conservation des herbes

La meilleure façon de conserver les herbes et les épices est d'utiliser des bacs à glaçons. Vous pouvez placer des feuilles de romarin et d'origan dans des alvéoles individuelles, puis verser de l'eau ou de l'huile d'olive par-dessus. Plus tard, lorsque vous aurez besoin d'herbes et d'épices, vous pourrez simplement les sortir et les cuisiner selon la recette.

10. Conservation des aliments grillés

Pour préparer des crêpes, des muffins, des biscuits, des sandwichs ou d'autres pâtisseries, enveloppez-les simplement dans du film plastique, placez-les dans un sac sous vide et placez-les au congélateur. Vous aurez ainsi un petit-déjeuner, un dîner ou un dessert de dernière minute prêt à être utilisé au micro-ondes. Vous pouvez même congeler des pâtes ou du riz cuits pour gagner du temps en semaine.

Selon VietNamnet