Conseils pour éviter que les aliments ne se gâtent par temps chaud

Voici quelques conseils utiles pour conserver les aliments pendant les fortes chaleurs de l'été sans les gâter. N'hésitez pas à les consulter.

Conservez le riz froid pour éviter qu’il ne se gâte.

Lavez soigneusement le riz (il est préférable de le laver 3 fois) avant de le cuire.

Ajoutez du vinaigre lors de la cuisson du riz : Pendant la cuisson, ajoutez quelques gouttes de vinaigre dans la casserole, à raison de 2 ml de vinaigre pour 1,5 kg de riz. Ainsi, le riz sera d'un blanc immaculé et ne se gâtera pas longtemps.

Mettre le riz au réfrigérateur : Après avoir terminé de manger, placez le reste du riz dans un récipient hermétique et placez-le au réfrigérateur. Pour le repas suivant, sortez-le simplement et faites-le cuire à nouveau à la vapeur.

Conserver au frais : Si vous souhaitez conserver le riz pour le prochain repas, veillez à ce que les autres aliments ne collent pas au riz. Conservez-le ensuite au frais, en le couvrant d'un panier en filet. Ne le recouvrez pas hermétiquement dans une boîte et ne le laissez pas dans la casserole.

Avant de cuire le riz, nettoyez soigneusement le cuiseur à riz et séchez-le.

Utilisez uniquement une cuillère séparée pour ramasser le riz, ne l'utilisez pas au hasard (la cuillère que vous venez d'utiliser pour ramasser la soupe ne doit pas être utilisée pour ramasser le riz).

Plats cuisinés

Pour conserver les aliments cuits, le meilleur moyen est d’utiliser un congélateur ou un réfrigérateur.

Dans les cuisines communes sans réfrigérateur, la méthode populaire suivante peut être appliquée :

Si vous souhaitez laisser des aliments cuits toute la nuit, réchauffez-les bien et laissez-les refroidir, puis mettez-les dans une casserole propre, couvrez-les hermétiquement et placez-les dans une casserole plus grande d'eau propre.

Le niveau d'eau propre dans la grande marmite doit se situer à 10-15 cm de l'ouverture du récipient contenant les aliments afin d'éviter tout déversement. Couvrez hermétiquement la grande marmite avec un couvercle en terre cuite pour que les aliments ne s'abîment pas pendant 5 à 10 heures.

Légumes et fruits

- Champignons : Conserver 3 à 5 jours, ne pas placer dans des sacs en plastique car ils pourraient devenir acides et secs.

- Chou-fleur, chou-rave, brocoli, laitue : Se conservent quelques jours à une semaine mais il est préférable de les utiliser immédiatement pour obtenir la meilleure teneur en vitamines.

- Mangue : Peut se conserver quelques jours mais perdra sa saveur si elle est stockée trop longtemps.

- Avec des fruits : Certains types comme le jacquier, l'orange, la papaye, le pamplemousse, la sapotille peuvent être conservés 3 à 5 jours.

- Fruits à coque dure : mangoustan, durian... se conservent plus d'une semaine.

Aliments surgelés

Lors de l'achat de produits surgelés, veillez à choisir des produits accompagnés d'un mode d'emploi. Pour les aliments transformés ou pré-transformés conservés dans des emballages plastiques (PE ou PA), il existe deux types de conservation :

- Surgelés : rouleaux de printemps, fruits de mer, etc., conservés entre -25 et -18 °C. Les surgelés doivent être transformés immédiatement après décongélation et ne doivent pas être recongelés.

Selon Phunutoday