Des plats délicieux, super bon marché et faciles à préparer pour les jours de pluie

(Baonghean.vn) - Les jours de pluie et d'orage, des plats simples, chauds et savoureux accompagnent facilement le riz. Ces plats simples, faciles à préparer et extrêmement économiques offriront un délicieux repas aux familles.

1. Cacahuètes grillées salées

Ingrédient: 100 g d'arachides (choisissez le type ferme) ; ¼ tasse d'huile de cuisson (60 ml d'huile) ; suffisamment de poudre d'assaisonnement

Fabrication:

Lavez les cacahuètes et égouttez-les.

Mettre les cacahuètes et l'huile de cuisson dans une casserole. Allumer le feu, régler à moyen-doux et utiliser des baguettes pour remuer les cacahuètes.

Après 4 à 5 minutes, les cacahuètes commencent à faire des bruits d'éclatement ou jusqu'à ce que les cacahuètes soient cuites, éteignez le feu, secouez la casserole pendant un moment, puis versez les cacahuètes dans un tamis pour filtrer l'huile.

Mettez les cacahuètes dans un bol, ajoutez suffisamment d'assaisonnement en poudre et remuez bien pour que l'assaisonnement recouvre les cacahuètes. Laissez refroidir et dégustez avec du riz blanc. Les cacahuètes grillées salées sont particulièrement délicieuses accompagnées de chou mariné.

2. Chou mariné sauté à la graisse de porc

Ingrédient:Chou mariné : 3 bols de riz ; Matières grasses : 0,5 kg ; Tomate : 1 fruit ; Épices, sauce poisson, sucre ; Huile de cuisson.

Fabrication:

Lavez le chou mariné acheté au marché, essorez-le avec de l'eau propre pour réduire l'acidité (si le chou est juste assez acide, lavez-le simplement, pas besoin de le presser).

Coupez le gras en petits morceaux et faites-le revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirez ensuite la partie solide. Laissez refroidir la partie liquide et conservez-la au réfrigérateur pour une dégustation progressive.

Lavez les tomates, retirez les graines, hachez-les.

Versez un peu de gras dans le pain de viande, ajoutez le concombre et faites-le revenir avec un peu d'assaisonnement, un peu de sauce de poisson et du sucre. Faites revenir pendant environ 10 minutes, puis ajoutez le gras de porc et les tomates et faites revenir jusqu'à ce que les tomates soient tendres.

Remarque : Le chou mariné sauté à la graisse de porc doit être juste assez acide et salé, sinon il sera très difficile à manger.

3. Poisson séché avec sauce de poisson

Ingrédient: 350 g de poitrine de porc grasse ; 1 tasse de poisson séché ; 3 échalotes finement tranchées ; 4 gousses d'ail hachées ; 1 piment haché ; 1 oignon vert haché ; 4-5 petits piments tranchés

– 5,5 cuillères à soupe de sauce de poisson, 4 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe d’eau froide, 1 cuillère à café de poivre, 1/2 cuillère à café de piment séché, 1 cuillère à soupe de pâte de piment mélangées dans un bol.

Fabrication:Lavez la poitrine de porc, retirez la peau et coupez la viande en petits morceaux.

Faire tremper le poisson séché dans l’eau pendant 10 minutes, puis verser dans un panier.

Mettez la poêle sur le feu. Ajoutez un peu d'huile, laissez chauffer, puis ajoutez la viande et faites-la revenir à feu moyen. Faites revenir jusqu'à ce que le porc soit bien gras et doré. Ajoutez ensuite les échalotes, les piments et l'ail et faites revenir 2 minutes.

Ajoutez ensuite le poisson séché et faites sauter pendant 5 à 6 minutes.

Enfin, ajoutez le bol de sauce de poisson et le piment, baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe et que la chair du poisson prenne une belle couleur. Ajoutez ensuite les oignons verts hachés et le piment, remuez bien et éteignez le feu.

Mettez le poisson séché dans une petite casserole, parsemez d'oignons verts hachés et de quelques piments. Ce plat est délicieux accompagné de riz, de légumes cuits à l'eau, de concombres et de salade.

4. Gras de porc braisé à la sauce de poisson

Ingrédient:1 kg de matières grasses ; 1 cuillère à soupe de sauce de poisson, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 1/2 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe d'eau, 1 cuillère à café de glutamate monosodique, du piment et de la poudre de chili.

Fabrication:

Coupez la graisse en petits morceaux et mettez-la dans une poêle et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle devienne croustillante, puis retirez-la.

Sauce de poisson, vinaigre, sucre, poudre de chili, piment et glutamate monosodique dissous dans un bol.

Faites revenir les oignons hachés jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez la sauce de poisson et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit épaisse.

Ajoutez les grattons de porc et faites cuire en remuant constamment pendant 2 minutes.

Les couennes de porc braisées mangées avec du riz chaud ou du riz gluant chaud sont également très délicieuses !

5. Crevettes séchées frites avec carambole

Ingrédient: 200 g de crevettes séchées ; 1 carambole aigre ; Sel, poudre d'assaisonnement, poivre et sauce de poisson ;

- Échalotes et ail; 1 oignon vert.

Fabrication:

Faites tremper les crevettes dans un bol d'eau froide, remuez bien avec vos mains pour laisser le sable se déposer. Videz l'eau sale et répétez l'opération une seconde fois pour nettoyer les crevettes. Si vous utilisez des crevettes fraîches, il suffit de les laver à l'eau salée diluée.

Versez les crevettes dans un panier pour les égoutter, mélangez-y une demi-cuillère à café de sel.

Laver la carambole, retirer les bords, puis la couper en petites tranches. Laver l'oignon vert et le hacher finement. Peler l'oignon et l'ail, puis les émincer.

Faites chauffer l'huile de cuisson, faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, ajoutez la carambole et faites sauter pendant environ 3 minutes.

Ajoutez ensuite les crevettes et remuez bien. Assaisonnez avec une petite cuillère de sauce de poisson, une demi-cuillère à soupe d'assaisonnement en poudre et une demi-cuillère à soupe de sel, puis mélangez bien avec des baguettes.

Goûtez à votre goût, éteignez le feu, parsemez d'oignons verts et d'un peu de poivre sur la surface des crevettes. Déposez-les dans une assiette pour un plat savoureux à déguster avec du riz.

Ce plat peut être mangé avec du riz blanc.

6. Sauce de poisson avec de la viande

Ingrédient:350 g de poitrine de porc ; 150 g de sauce de poisson linh ou de sauce de poisson tête de serpent ; 3 gousses d'ail hachées ; 1 cuillère à café de poivre ; 2 cuillères à soupe de sucre ; 2 œufs (prendre 1 jaune et le mettre dans un bol, le battre) ; 1 piment haché ; 1 échalote hachée

Fabrication:

Hacher finement la tête de serpent désossée. Laver la poitrine de porc, la sécher et la hacher finement.

Mettez la viande, la sauce de poisson, les épices et les ingrédients ci-dessus dans un bol.

Bien mélanger pour permettre à la viande d’absorber les épices.

Faites bouillir de l'eau dans une casserole. Placez le bol de sauce de poisson dans un cuiseur vapeur et faites cuire à la vapeur pendant 25 minutes.

Après 25 minutes, ouvrez le couvercle de la casserole, versez le jaune d'œuf sur le dessus du bol de sauce de poisson et garnissez de piment et d'oignons séchés.

Couvrir et cuire à la vapeur pendant 5 à 7 minutes supplémentaires jusqu'à ce que la sauce de poisson soit cuite.

La sauce de poisson cuite à la vapeur est très simple et rapide à préparer, mais elle se marie très bien avec le riz.

7. Pousses de bambou fraîches sautées aux oignons

Ingrédient: 500 g de pousses de bambou fraîches ; Oignons verts ; Échalotes hachées ; Épices, poudre d'assaisonnement, poivre ; Huile de cuisson

Fabrication:

Achetez des pousses de bambou fraîches, retirez la couche extérieure, lavez à l'eau, coupez-les en morceaux de la taille d'une bouchée, veillez à ne pas couper trop épais, faites-les tremper dans l'eau pendant 30 minutes, pressez-les avec du sel pour réduire le goût piquant des pousses de bambou, lavez à nouveau à l'eau.

Faites bouillir les pousses de bambou jusqu'à ce qu'elles soient tendres, retirez-les, égouttez-les, faites-les bouillir à nouveau pour réduire l'amertume, retirez-les et égouttez-les.

Placez la poêle sur le feu, attendez qu'elle chauffe, ajoutez deux cuillères à soupe d'huile, ajoutez les oignons et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, ajoutez les pousses de bambou et faites sauter pendant 15 minutes.

Remarque : si les pousses de bambou sont sèches lors de la cuisson, ajoutez un peu de bouillon. Cela les rendra plus sucrées et, une fois dégustées, elles seront tendres et non sèches.

Ajoutez les épices, la sauce de poisson, les oignons verts hachés au goût, remuez bien.

Mettez les pousses de bambou et les oignons sautés dans une assiette, saupoudrez de poivre pour plus de saveur et dégustez.

8. Anchois séchés frits aigre-doux

Ingrédient:200gr d'anchois séchés; citron, 2 piments, 1 bulbe d'ail; 2 cuillères à soupe de sauce de poisson,

- 2 cuillères à café de sucre, MSG.

Fabrication:

Lavez le poisson séché à l'eau chaude deux fois pour éliminer toute la saleté, puis retirez le poisson dans un panier pour l'égoutter.

Épluchez et hachez l'ail, retirez les graines du piment et hachez-le avec l'ail, pressez le citron pour obtenir du jus et retirez les graines.

Mélanger la sauce de poisson, le citron, l'ail, le sucre et le glutamate monosodique.

Placez la poêle sur le feu, ajoutez beaucoup d'huile de cuisson, attendez que l'huile soit chaude, puis ajoutez le poisson, laissez mijoter jusqu'à ce que le poisson soit doré et croustillant.

Une fois que le poisson est doré, retirez toute l'huile de cuisson et placez la poêle de poisson sur la cuisinière pour sécher un peu plus le poisson.

Versez le mélange de sauce de poisson ci-dessus dans la poêle, remuez bien pendant encore 3 à 5 minutes pour laisser l'ail devenir parfumé et les épices imprégner le poisson.

Servez et dégustez. Ce plat est meilleur accompagné de riz blanc.

Savourez ces plats rustiques.

Thu Tra (synthèse)