La saison de la mousse pour se nourrir dans les hautes terres de Nghe An
(Baonghean.vn) - À l'automne, les mousses, parasites des rochers le long des rivières et des ruisseaux, commencent à pousser vigoureusement. C'est aussi la période où les habitants des hautes terres de Nghe An récoltent la mousse pour concocter des plats savoureux et appétissants.
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| Lorsque les inondations passent, les rivières et ruisseaux des hautes terres de Nghe An retrouvent leur eau claire et bleue. C'est aussi la période où la mousse pousse abondamment. Conscients de ce phénomène, de nombreux habitants des districts de Tuong Duong et de Ky Son se rendent aux ruisseaux pour en récolter pour se nourrir. Photo : Dao Tho |
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| Dans les communes de Yen Na, Yen Hoa et Nga My, dans le district de Tuong Duong, disséminées dans les ruisseaux de Nam Ngan et de Cha Ha, des gens ramassent chaque jour de la mousse. Photo : Dao Tho |
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| Mme Vi Thi Bao, de la commune de Yen Na (Tuong Duong), a déclaré : « Cette saison, la mousse pousse très bien et est propre, ce qui permet de gagner chaque jour une centaine de kilos pour se nourrir. » Photo : Dao Tho |
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| Cependant, pour transformer la mousse en un plat délicieux, elle doit subir un processus de transformation très élaboré. Il faut soigneusement retirer toute trace de terre encore collée à la mousse. Ce processus dure souvent plusieurs heures. Photo : Dao Tho |
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| Après avoir ramassé tous les déchets, la mousse doit être lavée dans les endroits à fort courant pour nettoyer le sable. Photo : Dao Tho |
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| La mousse propre est broyée et hachée. Photo : Dao Tho |
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| Mélangez ensuite avec du riz gluant et des épices comme de la sauce de poisson, du sel, du mac khen... pour préparer un plat de mooc. Photo : Dao Tho |
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| La cuisson à la mousse doit être soigneusement étudiée : le feu doit être maintenu constant et le couvercle doit être bien fermé. Photo : Dao Tho |
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| Le mooc est depuis longtemps un plat traditionnel des habitants des hautes terres de Nghe An. Il est apprécié par beaucoup car il est sain, délicieux et nutritif. Photo : Dao Tho |
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.jpg "Mỹ Lý sau lũ dữ: Khắc khoải chờ ổn định cuộc sống")
