L'ambiance du Têt à la campagne...

(Baonghean) - En repensant au Têt, aussi étrange que cela puisse paraître, mon âme ne cesse de retourner dans ma ville natale. Existe-t-il quelqu'un au Vietnam qui n'ait jamais mangé le riz de sa ville natale, bu l'eau de son puits natal, n'ait jamais pris un bain dans l'eau de sa rivière natale et n'ait jamais respiré l'air de la campagne ?

Dans le jardin printanier. Photo : Van Song Nguyen.

Le Nouvel An lunaire à la campagne commence dans un cadre champêtre, dans les maisons cachées derrière d'anciennes bambouseraies, avec la fumée parfumée du riz fraîchement cuit qui s'élève des cheminées. C'est à partir de cette fumée que nous nous souvenons du Nouvel An lunaire à la campagne. La fumée monte doucement, s'entremêlant et se répandant partout. Une douce et profonde nostalgie, parfois persistante et vacillante, mais toujours captivante. La fumée qui s'échappe de la cuisine le 30 du mois lunaire, le bouillonnement des gâteaux de riz gluant, le crépitement du feu et les ombres des personnes réunies, leurs rires et leurs conversations résonnant sur les murs…

Le Nouvel An lunaire à la campagne commence avec les saveurs du foyer, grâce aux bâtonnets d'encens parfumés. Leur doux arôme semble porter le goût de la canne à sucre des champs et des rivières de la campagne. La douceur de la canne à sucre s'élève peu à peu, portée par la terre alluviale des champs et des rivières de la campagne. Un doux parfum s'élève dans la fumée, imprégné du savoir-faire et de l'affection sincère des habitants. Parfois, les saveurs du foyer commencent par des plats simples et traditionnels.

Les ingrédients sont soigneusement sélectionnés et conservés pendant d'innombrables heures sous le soleil et la pluie, pour créer les spécialités du Têt typiques de la campagne. Il s'agit d'un simple bánh chưng (gâteau de riz), mais sa préparation commence nécessairement avec du riz gluant local, des haricots locaux et du porc élevé avec des aliments locaux. Ensuite, tout commence avec les mains de celui ou celle qui enveloppe le gâteau dans des feuilles de bananier de son propre jardin. Ils allument eux-mêmes le feu, sortent les gâteaux du pot et laissent les arômes et les saveurs se diffuser lentement, savourant chaque instant.

À côté du pot de gâteaux de riz gluant du Têt. Photo : Canh Yen.

La célébration traditionnelle du Têt (Nouvel An vietnamien) à la campagne serait incomplète sans le charme et les couleurs du foyer. Un festin composé de mets variés est dressé, mais l'absence d'un chaleureux distique rouge laisse une impression de vide. Et même lorsque tout semble parfait, du plateau de cinq fruits à l'absence d'une branche de pêcher en fleurs, l'esprit du Têt demeure. Une simple branche de pêcher en fleurs porte en elle le message du printemps, telle une carte de vœux traditionnelle, une tradition transmise de génération en génération lors du Têt vietnamien.

Les fleurs de pêcher du jardin de campagne, qui hier bourgeonnaient timidement, ont éclos ce matin, déployant leurs délicats pétales d'un blanc pur, leurs chaudes teintes rouges illuminant toute la pièce, portant en elles l'essence du printemps, les couleurs du printemps et l'esprit du printemps, avec une pointe de fierté hésitante, comme des signes printaniers de bon augure qui emplissent le cœur.

Saison des fleurs dans les hauts plateaux. Photo de Ho Lai.

Je me souviens de ces jours passés sur ces îles reculées, où les soldats protégeaient les rares et délicates fleurs de pêcher, comme pour préserver le lien humain entre le continent et les îles. Et dans les villages isolés, au milieu des collines ondulantes foulées par les gardes-frontières, se dressaient les branches noueuses et rugueuses des pêchers de montagne, leurs fleurs un feu vibrant et chaleureux – le feu de l’espoir et de l’amour, annonçant le printemps et dissipant le froid.

Le Nouvel An lunaire est à nos portes. La douce brise matinale emporte le parfum de la pluie printanière, faisant naître jeunes pousses et bourgeons. Chaque goutte de pluie fait germer une source. La pluie tombe comme un voile de soie, donnant silencieusement naissance à la vie.

Évoquant l'atmosphère du Têt à la campagne, le poète Nguyen Hung Hai écrivait : « L'après-midi du 30 Têt à la campagne, Mère trébuche encore, son chapeau de paille tombant tandis qu'elle se rend aux champs. » Les mères âgées de la campagne, qui ont passé leur vie entière à travailler dans les champs, sont d'une labeur et d'une diligence remarquables. Même pendant le Têt, elles accompagnent leurs mères aux champs pour planter les derniers plants de riz de l'année : « Ainsi, l'année prochaine, toutes les dettes seront réglées, Mère croit que les plants qu'elle tient entre ses mains seront prêts. » Les plants de printemps semés par Mère promettent une récolte abondante l'année suivante. Qu'est-ce qui, dans le Têt à la campagne, donne tant envie de rentrer chez soi ? Le Têt à la campagne attend le retour des habitants, et chacun aspire à rentrer chez soi pour le célébrer.

Nguyen Ngoc Phu