Nostalgie du Têt à la campagne...

(Baonghean) - En se souvenant du Têt, curieusement, l'âme retourne toujours à la campagne. Qui, au Vietnam, n'a jamais mangé du riz de campagne, bu l'eau de son puits, pris un bain dans l'eau de sa rivière et respiré l'atmosphère de la campagne ?

Dans le jardin de printemps. Photo : Van Song Nguyen.

À la campagne, le Têt commence par un espace rural, celui des maisons cachées derrière les haies de bambous verts millénaires, qui embaument la fumée parfumée du riz frais. Je me souviens que le Têt à la campagne commence par la fumée de la campagne. La fumée s'élève légèrement, s'entremêle, persiste ici et là. Une nostalgie chaleureuse et profonde persiste parfois. La fumée de la cuisine le 30 du Têt, la marmite de banh chung bouillante, le feu crépitant et les silhouettes des gens rassemblés s'impriment sur le mur, le son des rires et des bavardages…

À la campagne, le Têt commence par le parfum de la campagne, celui de l'encens. Son doux arôme semble contenir celui de la canne à sucre. La douceur de la canne à sucre s'élève progressivement vers le goût du sol alluvial des champs et des rivières. Ce doux parfum s'élève progressivement jusqu'à la fumée, fruit des nombreuses étoiles imprégnées par les mains talentueuses et parfumées de l'amour humain. Le goût de la campagne commence parfois par une cuisine rustique.

Les ingrédients sont soigneusement sélectionnés et filtrés au soleil et à la pluie pour être conservés et servir de spécialités du Têt au village. C'est toujours un banh chung, mais il doit être préparé à partir du goût du riz gluant, des haricots et du porc nourri au son de la campagne. Ensuite, il est préparé par la personne qui enveloppe le gâteau, enveloppée dans des feuilles de dong du jardin. Elle allume elle-même le feu et le vide pour absorber l'arôme et la saveur qui lui parviennent lentement, suscitant des exclamations.

À côté du pot de banh chung pour le Têt. Photo : Canh Yen.

À la campagne, le Têt ne peut se passer du parfum de la campagne. Le plateau de nourriture est préparé avec tous les plats, mais sans la chaleureuse phrase rouge qui le accompagne, il reste gravé dans les cœurs. Et quand on pense que tout est parfait avec le plateau de cinq fruits, mais sans une branche de pêcher printanière, ce n'est toujours pas le Têt. Une branche de pêcher porte le message du printemps, telle une invitation printanière qui imprègne la tradition du Têt vietnamien depuis des générations.

La branche de pêcher en fleurs dans le jardin de campagne qui hier encore bourgeonnait modestement, mais ce matin elle a fleuri avec des pétales délicats, d'un blanc pur, mais d'un rouge passionné et chaud, illuminant toute la pièce, portant avec elle le souffle du printemps, les couleurs du printemps, l'amour du printemps, avec un peu d'hésitation fière comme les signes d'un bon printemps dans le cœur des gens.

Saison des fleurs des Highlands. Photo de Ho Lai.

Je me souviens de ces jours sur les îles lointaines, où les soldats protégeaient les rares et fragiles bourgeons de pêcher, comme s'ils gardaient l'amour des habitants du continent jusqu'aux îles du large. Et dans les villages reculés, ondulant sous les pas des gardes-frontières, on voit les branches rugueuses et moussues du pêcher de montagne, dont les fleurs brillent passionnément d'un feu chaleureux – le feu de la confiance, ramenant le printemps et chassant le froid.

Le Têt est arrivé au village. La brise fraîche de ce matin porte le parfum de la pluie printanière, qui fait éclore de nouveaux bourgeons. Chaque bourgeon est un bourgeon printanier. La pluie se répand comme un tissu de soie lisse, une force vitale transformant silencieusement sa sève.

Ressentant l'atmosphère du Têt à la campagne, le poète Nguyen Hung Hai a écrit : « L'après-midi du 30 du Têt à la campagne, maman trébuche encore sur son chapeau en allant aux champs. » Cette vieille maman a passé sa vie entière à travailler aux champs, un travail acharné et laborieux. Têt à la campagne suit encore sa mère aux champs pour planter les derniers plants de riz de l'année : « Pour que l'année prochaine, la dette soit réglée, maman est convaincue que les plants de riz sont entre ses mains. » Dès que sa mère sera libre, elle sèmera du riz à la campagne pour une récolte abondante l'année prochaine. Que peut-on attendre du Têt à la campagne ? Le Têt à la campagne attend le retour des habitants, et les habitants attendent aussi avec impatience de rentrer chez eux pour célébrer le Têt.

Nguyen Ngoc Phu