Nghe An assure la sécurité alimentaire des touristes pendant les vacances du 30 avril et du 1er mai
(Baonghean.vn) - On prévoit qu'un grand nombre de personnes d'autres provinces et villes viendront à Nghe An pour les vacances du 30 avril et du 1er mai. Avec la chaleur, la demande alimentaire augmentera, ce qui entraînera un risque élevé de problèmes de sécurité alimentaire.
Renforcer l'inspection et l'orientation
La ville de Cua Lo devrait accueillir un grand nombre de touristes pendant les vacances du 30 avril et du 1er mai de cette année. Avant et pendant ces vacances, les restaurants et hôtels de la ville ont renforcé leurs mesures pour garantir la sécurité alimentaire et l'hygiène des touristes.
M. Luu Nhat Vu, directeur adjoint du Muong Thanh Grand Cua Lo Hotel, a déclaré : « Actuellement, la cuisine et le restaurant de l'hôtel peuvent accueillir 2 000 clients par jour. Afin de garantir la sécurité alimentaire pendant la saison touristique, l'hôtel a envoyé son personnel participer à toutes les formations organisées par le service de santé de la ville de Cua Lo. Chaque semaine, l'hôtel organise également des formations sur la conservation et la transformation des aliments. L'hôtel renforce l'auto-inspection et le contrôle interne, veillant à ce que les aliments surgelés ne restent pas en stock plus de 7 jours. Lors des phases de conservation et de transformation, l'hôtel accorde une attention particulière aux conditions de propreté et d'hygiène. Par ailleurs, il effectue un contrôle alimentaire en trois étapes rigoureux et stocke les échantillons conformément à la réglementation. »
De même, les restaurants de Cua Lo Town accordent une grande importance à l'hygiène et à la sécurité alimentaires. Mme Ho Thi Hang, propriétaire du restaurant Thuy Hang, a déclaré : « L'hygiène et la sécurité alimentaires sont essentielles pour le secteur de la restauration. C'est pourquoi nous respectons systématiquement les réglementations en matière de sécurité alimentaire, ainsi que les procédures de préparation des aliments, garantissant ainsi le respect des dix principes d'or de la transformation des aliments et la santé des consommateurs. Le restaurant achète uniquement des aliments d'origine certifiée auprès de fournisseurs titulaires de certificats de sécurité alimentaire délivrés par l'État. »
Afin d'assurer la sécurité des touristes, la ville de Cua Lo a organisé, avant le début de la saison touristique, de nombreuses formations sur l'hygiène et la sécurité alimentaires à destination des établissements de production, de transformation, de commercialisation et de restauration. Parallèlement, la ville a intensifié sa communication et sa diffusion auprès des établissements et des commerçants sur la réglementation relative à la sécurité alimentaire et les connaissances en matière de sélection, de conservation et de transformation des aliments. Une équipe d'inspection interdisciplinaire a également été mise en place pour garantir la sécurité alimentaire et les normes de mesure afin d'inspecter les établissements de production, de transformation, de commercialisation et de restauration de la région.
À l'occasion des vacances du 30 avril et du 1er mai, le service de sécurité et d'hygiène alimentaires de Nghe An a accompagné la ville de Cua Lo pour superviser les travaux visant à garantir la sécurité et l'hygiène alimentaires dans plusieurs hôtels et restaurants à grande capacité. M. Pham Ngoc Quy, chef du service de sécurité et d'hygiène alimentaires de Nghe An, a constaté la situation dans ces établissements : « Les propriétaires des établissements ont tous respecté scrupuleusement les réglementations relatives à la conservation des échantillons alimentaires, à l'origine des aliments, aux certificats de sécurité alimentaire, aux contrats et aux examens médicaux périodiques du personnel de service, garantissant ainsi le respect des critères prescrits. »
Sensibilisation à la prévention des intoxications alimentaires
À l'instar de la ville de Cua Lo, de nombreux touristes devraient visiter le site historique national spécial de Kim Lien, dans le district de Nam Dan. Afin de garantir une sécurité alimentaire et une hygiène irréprochables, le district de Nam Dan a lancé le Mois d'action pour la sécurité alimentaire, avec la participation de tous les établissements de production, de transformation, de commerce et de restauration. Ce faisant, le district met l'accent sur la sensibilisation et la responsabilisation des cadres, des membres du Parti, des propriétaires d'établissements et des consommateurs en matière de sécurité alimentaire et de santé de la population.
M. Vuong Hong Thai, vice-président du Comité populaire du district de Nam Dan, a déclaré : « Le district ordonne aux établissements d'appliquer strictement les dispositions de la loi sur la sécurité alimentaire et de construire une marque alimentaire Nam Dan sûre et de qualité. Le district veille rigoureusement à la sécurité alimentaire dans les rues de la ville ; soutient les unités et les établissements dans leur travail de propagande, en créant des marques telles que des enseignes et des panneaux, et en présentant des établissements de production, de transformation et commerciaux pour garantir une bonne qualité et une sécurité alimentaire… À cette occasion, le district a également mis en place des équipes d'inspection interdisciplinaires pour fonctionner en permanence pendant cette période ; traiter rapidement les cas d'infraction à la loi ; empêcher toute intoxication alimentaire. »
Le 16 avril, le Comité populaire de la province de Nghe An a publié la décision n° 93/QD-UBND afin d'inspecter le respect des réglementations légales en matière de sécurité alimentaire pendant le « Mois d'action pour la sécurité alimentaire » 2024 dans la province de Nghe An. L'équipe d'inspection interdisciplinaire de la province sera opérationnelle du 16 avril au 15 mai. M. Mai Hong Phong, chef adjoint de l'équipe d'inspection interdisciplinaire, a déclaré : « L'équipe sera opérationnelle en continu pendant les vacances pour effectuer des inspections périodiques et inopinées des établissements de production, de transformation, de commerce et de restauration alimentaires de la région. »
Selon M. Mai Hong Phong, les vacances du 30 avril et du 1er mai sont toujours des périodes où les attractions touristiques tournent à plein régime. Le nombre de visiteurs augmente fortement et de nombreux restaurants ne respectent plus les mesures d'hygiène et de sécurité alimentaire habituelles. De plus, une surconsommation de nourriture entraîne une baisse de la qualité des aliments. La surconsommation de touristes peut facilement entraîner une cuisine bâclée, un travail insalubre et une pénurie de matières premières.
De plus, il est très difficile pour les autorités de contrôler étroitement les petits restaurants et les vendeurs ambulants. Les vendeurs de nourriture manquent de connaissances en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire, ce qui rend les cas d'intoxication alimentaire très probables.
Pour passer des vacances en toute sécurité, les touristes en particulier et tout le monde doivent sensibiliser aux dangers des intoxications alimentaires ; ne pas « risquer » de manger des plats crus ou crus en été, lorsque la chaleur est un environnement favorable au développement des maladies et des insectes ; et coopérer avec les autorités en signalant les établissements qui n'assurent pas la sécurité et l'hygiène alimentaires.
