Nghe An : Les légumes verts sont rares et les prix augmentent « vertigineusement »

Les prix des légumes sur les marchés traditionnels ont été multipliés par 3 à 4, et ceux des épices par 6 à 7. Photo : Thanh Phuc

Après avoir choisi 2 radis, 1 carotte, 1 bouquet de feuilles de chrysanthème et un bouquet de coriandre, Mme Nguyen Phuoc Lanh (Quartier Hung Dung(Vinh-Ville) a été choqué lorsque le vendeur a annoncé que le montant à payer était de 50 000 VND. « Au début, j'ai cru m'être trompé, alors lorsque j'ai demandé au vendeur de recalculer, j'ai été stupéfait. Une botte de chrysanthèmes, qui coûtait habituellement moins de 2 000 VND, est passée à 12 000 VND ; une botte de coriandre coûte 9 000 VND ; les radis et les carottes ont augmenté de 10 000 VND/kg. Autrement dit, une famille de quatre personnes, si elle mange suffisamment de légumes en une journée, devra dépenser des centaines de milliers de VND, soit cinq à six fois plus qu'avant. »

Debout, hésitante, devant un étal de fruits et légumes au marché de gros de Vinh, Mme Nguyen Thi Loan, propriétaire d'un restaurant de fondue chinoise sur la rue Hong Bang, ne savait pas quoi choisir.

De nombreux consommateurs ont été choqués par la hausse soudaine des prix des légumes. Photo : Thanh Phuc

« Les légumes sont plus chers que la viande. Le prix de base d'une fondue chinoise est de 200 000 à 300 000 VND, dont la moitié est composée de légumes. Les clients commandent toujours des légumes supplémentaires. Si l'on calcule suffisamment pour couvrir les frais de main-d'œuvre, les clients trouveront cela trop cher. Mais avec une telle flambée des prix des légumes, le restaurant se retrouve dans une situation difficile », se plaint Mme Loan.

La hausse du prix des légumes a également rendu difficile la subsistance de nombreux responsables de cuisines collectives. « Auparavant, 30 travailleurs ne dépensaient que 200 000 VND en légumes par jour, mais aujourd'hui, pour le même nombre de repas, le coût des légumes est passé à 400 000 VND. La situation reste toutefois moins confortable qu'avant », a déclaré M. Tat Thang, propriétaire d'une cuisine dans une entreprise de Nam Giang (Nam Dan).

Les prix des légumes augmentent, et les acheteurs comme les vendeurs peinent à s'en remettre. Photo : Thanh Phuc

Le matin du 7 décembre, une enquête menée sur certains marchés traditionnels de la ville de Vinh a révélé une forte hausse des prix des légumes verts, notamment des légumes-feuilles et des épices. Non seulement les légumes de contre-saison comme l'épinard d'eau, la courge blanche, la chayotte… ont augmenté, mais les prix des légumes de saison ont également connu une forte hausse. Ainsi, le chou-rave coûte 35 000 VND/kg ; le brocoli vert et blanc : 15 000 à 25 000 VND/plant selon la taille ; les carottes, les pommes de terre et les feuilles de moutarde : 35 000 VND/kg ; les tomates, les concombres et le gombo : 40 000 VND/kg ; les feuilles de chrysanthème : 10 à 12 000 VND/botte ; les feuilles de moutarde : 40 000 VND/kg ; les pousses de courge : 50 000 VND/kg…

En particulier, les prix des herbes ont augmenté de façon spectaculaire, 5 à 6 fois plus élevés qu'avant : la coriandre coûte 8 000 à 10 000 VND/botte ; la périlla 15 000 VND/botte ; les oignons verts 80 000 VND/kg, la coriandre vietnamienne 7 000 VND/botte ; l'aneth 15 000 VND/botte, le basilic, le baume vietnamien 5 000 à 7 000 VND/botte...

Dans les supermarchés, la quantité de légumes-feuilles importés est également limitée ; les rayons sont principalement composés de fruits et légumes. Leur prix a également augmenté de 30 à 50 % par rapport à avant. Photo : Thanh Phuc

Expliquant la flambée des prix des légumes verts ces derniers jours, Mme Nguyen Thi Ly, propriétaire d'une agence spécialisée dans l'approvisionnement en légumes des commerçants des marchés traditionnels, a déclaré : « Actuellement, les exploitations maraîchères de la province et d'ailleurs sont en pénurie. La raison est que les conditions météorologiques de cette année ne sont pas favorables aux légumes d'hiver et de printemps ; de nombreux légumes ne peuvent pas pousser en contre-saison. De plus, la province vient de connaître de fortes pluies, qui ont inondé des centaines d'hectares de légumes d'hiver. Il faut donc les replanter et ils n'ont pas encore été récoltés. »

La hausse soudaine des prix des légumes a contraint les vendeurs à faire des réserves limitées, et la variété des légumes est restée limitée ; de nombreux étals ont même temporairement fermé. Dans de nombreuses zones maraîchères, même si la récolte n'est pas encore arrivée, certains légumes sont encore vendus en avance pour profiter des prix élevés.

Les gens se précipitent pour récolter les légumes lorsque les prix sont élevés. Photo : Thanh Phuc

« En fait, cette récolte de choux-raves et de radis ne sera pas prête avant 12 à 15 jours. Mais le prix des légumes est actuellement élevé, entre 25 000 et 30 000 VND/kg. J'ai donc décidé de les récolter tôt pour obtenir un bon prix. Si j'attends encore quelques semaines, le prix ne sera certainement pas la moitié du prix actuel et les ventes seront plus difficiles », a déclaré M. Nguyen Gia Dinh, maraîcher à Dien Xuan (Dien Chau).

Selon les statistiques du Département des cultures et de la protection des végétaux, la superficie consacrée aux légumes d'hiver dans la province est estimée à 12 000 hectares, pour une production de 175 000 tonnes. Si les conditions météorologiques sont favorables, la saison des récoltes bat actuellement son plein et, grâce à la production estimée, la production devrait suffire à répondre aux besoins de la population et permettre l'exportation d'un excédent vers d'autres provinces.

Les gens cultivent des graines puis les plantent pour raccourcir la période de croissance et disposer rapidement de légumes pour approvisionner le marché. Photo : Thanh Phuc

Cependant, cette année, des pluies inhabituelles ont provoqué des inondations ; les légumes ont été replantés, puis confrontés à un froid intense. Les plants ont donc mal poussé, ont poussé lentement et la surface à récolter était limitée. Parallèlement, les légumes verts sont également en pénurie dans d'autres provinces, ce qui entraîne une flambée des prix sur les marchés. Dans les prochaines semaines, lorsque les surfaces consacrées aux légumes d'hiver seront prêtes pour la récolte, les prix des légumes vont progressivement se refroidir.