La province de Nghe An inspectera les cuisines collectives des écoles.

Le ministère de l'Éducation et de la Formation a récemment publié un document sur le renforcement de la sécurité alimentaire dans les écoles de la province de Nghệ An.

Il s'agit de la dernière directive suite à un incident.empoisonnementUne grave épidémie de grande ampleur s'est déclarée dans la ville de Nha Trang, entraînant la mort d'un étudiant et l'hospitalisation de centaines d'autres.

En conséquence, afin de renforcer la sécurité alimentaire et de prévenir les intoxications alimentaires dans les écoles de toute la province, le ministère de l'Éducation et de la Formation demande aux services de l'Éducation et de la Formation des districts, des villes et des communes, ainsi qu'aux unités relevant du ministère, de renforcer la communication et la diffusion des connaissances sur la sécurité alimentaire et les maladies d'origine alimentaire dans les écoles, en particulier celles disposant de cuisines pour les internats et les externats.

Préparation des repas pour les élèves de l'école primaire Nghi Phu 2. Photo : My Ha

De plus, le ministère demandecuisineLes établissements scolaires doivent se conformer strictement à la réglementation en vigueur concernant la sécurité alimentaire, notamment en ce qui concerne l'hygiène des installations, des équipements et des ustensiles, ainsi que les pratiques des personnes impliquées dans la transformation des aliments. Parallèlement, ils doivent appliquer rigoureusement la réglementation relative au processus d'inspection des aliments en trois étapes, à la conservation des échantillons alimentaires et au contrôle strict des sources de matières premières. Les personnes directement impliquées dans la transformation des aliments doivent impérativement respecter la réglementation relative à la prévention et au contrôle de la COVID-19.

Les établissements scolaires doivent également inspecter et contrôler régulièrement la sécurité alimentaire dans leurs cantines. De plus, les autorités locales et les organismes compétents devraient prendre l'initiative d'inspecter et de contrôler les établissements de restauration et les vendeurs de rue aux abords des écoles. Ils devraient alerter rapidement les écoles concernant les produits alimentaires et les établissements présentant des risques pour la sécurité alimentaire, afin que ces dernières puissent en informer les parents et les élèves.

Le ministère recommande aux établissements scolaires de contrôler rigoureusement les produits et denrées alimentaires distribués gratuitement ou inclus dans les présentations de produits, les publicités et les cadeaux offerts par des organismes et des particuliers au sein de l'établissement et dans les environs. En cas d'incident lié à la sécurité alimentaire ou d'intoxication alimentaire, les établissements scolaires doivent se coordonner avec les services de santé locaux afin d'élaborer des plans et des mesures pour une prise en charge rapide et efficace.

Concernant la sécurité alimentaire, début novembre, le ministère de la Santé a également publié les résultats du contrôle des cantines scolaires dans les localités de Hung Nguyen, Nam Dan, Do Luong, Thanh Chuong, Dien Chau, Yen Thanh, Nghi Loc, Que Phong, Nghia Dan, Quy Hop, Quynh Luu, ainsi que dans les villes de Thai Hoa, Cua Lo, Hoang Mai et Vinh. Le rapport indique que sur les 44 cantines scolaires contrôlées, 22 (soit 50 %) respectaient les normes. Les 22 autres présentaient encore des problèmes ne permettant pas de garantir la sécurité alimentaire.

L'organisation des cuisines collectives doit respecter la réglementation. Photo : Thanh Chung

Afin de poursuivre l'amélioration de la sécurité alimentaire dans les cuisines collectives, et immédiatement après la fin de la période de suivi, le 10 novembre 2022, le Sous-département de la sécurité et de l'hygiène alimentaires de Nghe An a émis la décision n° 177/QD-ATTP ordonnant la réalisation d'inspections de sécurité alimentaire dans les cuisines collectives des écoles et des hôpitaux de la province de Nghe An en 2022. En conséquence, huit cuisines collectives scolaires seront inspectées durant cette période ; parallèlement, le Sous-département de la sécurité et de l'hygiène alimentaires coordonnera également l'inspection de plusieurs cantines d'universités et d'établissements d'enseignement supérieur situés dans la région.