Nghe a mis en place des équipes interdisciplinaires pour inspecter les groupes de produits consommés en grande quantité pendant le Têt et les fêtes.
(Baonghean.vn) - À l'approche du Nouvel An lunaire, la demande alimentaire augmente, entraînant une hausse de la production, du commerce et du transport des denrées alimentaires. Le risque d'insécurité alimentaire est alors très élevé.
Le Nouvel An lunaire 2024 approche, suivi de la saison des fêtes dans toute la province. Le Nouvel An lunaire et les fêtes sont des périodes de forte consommation alimentaire, notamment de viande, de poisson, d'œufs, de gâteaux, de bonbons, de vin, de bière, de boissons gazeuses, de graines oléagineuses, etc. Le risque d'insécurité alimentaire est alors très élevé.
Afin de renforcer la sécurité sanitaire des aliments lors de la production, de la transformation, du commerce et de l'importation de denrées alimentaires pendant la période du Nouvel An lunaire et des fêtes de fin d'année, le Comité populaire de la province de Nghệ An a publié, le 2 janvier 2024, le Plan n° 01/KH-UBND relatif à l'inspection intersectorielle de la sécurité sanitaire des aliments en 2024 dans la province de Nghệ An. Puis, le 4 janvier 2024, le Comité populaire de la province de Nghệ An a publié la Décision n° 10/QD-UBND relative au contrôle du respect de la réglementation en matière de sécurité sanitaire des aliments pendant le Nouvel An lunaire et la Fête du Printemps 2024 dans la province de Nghệ An.
Le docteur Pham Ngoc Quy, chef du département de la sécurité et de l'hygiène alimentaires de la province de Nghệ An, a déclaré : « Afin de minimiser les cas d'intoxication alimentaire pendant le Nouvel An lunaire et la Fête du Printemps 2024, Nghệ An mettra en place des équipes d'inspection interdisciplinaires, du niveau provincial au niveau communal, et renforcera le contrôle des produits à haut risque fréquemment consommés pendant le Têt et les fêtes. Parallèlement, la province mobilisera tous les canaux de communication pour diffuser auprès de la population la réglementation en matière de sécurité alimentaire, ainsi que les connaissances nécessaires pour choisir, conserver, transformer et consommer les aliments. »
Les établissements inspectés sont ceux qui produisent, transforment, commercialisent, importent des produits alimentaires, fournissent des services de restauration et proposent de la restauration de rue, en particulier ceux qui produisent et commercialisent des produits alimentaires largement consommés pendant le Nouvel An lunaire et les fêtes, tels que la viande et les produits carnés, la bière, le vin, les boissons alcoolisées, les boissons non alcoolisées, les gâteaux, les confitures, les bonbons, les légumes, les tubercules, les fruits, les additifs alimentaires et les établissements de restauration.
Les délégations provinciales se concentrent notamment sur l'inspection des établissements de production, de transformation, de commercialisation et d'importation de produits alimentaires, des grands marchés de gros, des supermarchés et des centres commerciaux. Pour les petits et moyens établissements de restauration, les inspections sont principalement menées au niveau des districts et des communes.
Pour les établissements de production et de commercialisation de produits alimentaires, l'équipe d'inspection effectue des contrôles de conformité à la législation en matière de sécurité alimentaire ; elle se concentre sur l'inspection des conditions des établissements de production et de transformation des aliments ; des conditions de sécurité alimentaire des établissements de restauration ; de la qualité et de la sécurité des produits alimentaires ; de leur origine ; de l'enregistrement des déclarations et auto-déclarations des produits ; de l'étiquetage ; de la publicité ; et effectue des prélèvements d'échantillons pour analyse…
Par l'inspection, la détection rapide et la prévention des infractions à la sécurité alimentaire, en empêchant la circulation sur le marché d'aliments impropres à la consommation, d'aliments d'origine inconnue et d'aliments de contrebande, en prévenant et en limitant les cas d'intoxication alimentaire dus à la consommation d'aliments contrefaits, impropres à la consommation et d'aliments de mauvaise qualité, on améliore la qualité de la protection et des soins de santé pour la population.
La province compte actuellement environ 15 000 établissements de production, de transformation et de commercialisation de produits alimentaires. Si la délivrance des certificats d'hygiène et de sécurité alimentaire est quasiment achevée au niveau provincial, les niveaux de district et communal ne sont pas encore en mesure d'assurer un contrôle efficace. Par ailleurs, des milliers d'établissements continuent de fonctionner librement, sans être enregistrés ni contrôlés en matière d'installations, de normes de sécurité alimentaire, d'hygiène environnementale et de prévention et de contrôle des infections.
L'inspection, la détection et le traitement des infractions administratives en matière de sécurité alimentaire au niveau des districts et des communes ne sont pas rigoureux, ce qui explique que le nombre d'établissements non conformes n'ait pas diminué, notamment dans le secteur de la restauration ambulante et des services de cuisine mobile. Certains consommateurs, peu soucieux de leur santé et de celle de leur famille, continuent d'acheter et de consommer des produits alimentaires impropres à la consommation. Par appât du gain, certains établissements produisent et vendent des aliments sales, de mauvaise qualité et d'origine inconnue, mettant ainsi en danger la santé des consommateurs.
MChacun doit impérativement respecter les 10 principes d'or de la préparation sécuritaire des aliments : choisir des aliments sains ; bien cuire les aliments ; consommer les aliments immédiatement après la cuisson ; conserver soigneusement les aliments cuits ; bien cuire les aliments une seconde fois ; éviter la contamination croisée entre les aliments cuits et crus ; se laver soigneusement les mains avant de préparer les aliments et avant de les consommer ; maintenir la propreté des surfaces de préparation des aliments ; couvrir les aliments pour les protéger des insectes et autres animaux ; utiliser des sources d'eau potable..
