Les consommateurs se méfient du porc face à l'épidémie de peste porcine africaine
La peste porcine africaine évolue de manière complexe dans de nombreuses localités de Nghệ An. Malgré les recommandations officielles des autorités de ne pas « rejeter » le porc, la réalité montre que les consommateurs restent hésitants et prudents quant à l’utilisation de cet aliment familier.
Vers 11 heures, le marché de Vinh (ville de Vinh) était désert, mais l'étal de porc de Mme Le Thi Dao ne désemplissait pas. « Ces derniers jours, le pouvoir d'achat a considérablement baissé. Avant, je vendais environ 200 kg de viande par jour, provenant de trois porcs. Maintenant, je n'arrive même pas à tout vendre avec un seul. Il y a peu de clients particuliers, et les cuisines collectives et les commerces ont également réduit leur consommation de porc… », a expliqué Mme Dao.
Non seulement le marché de Vinh, mais de nombreux autres marchés traditionnels de la ville connaissent une situation similaire. M. Tran Dinh Nam, un commerçant du district de Thanh Chuong qui transporte régulièrement de la viande en ville pour la vendre, a déclaré : « Auparavant, à 6 heures du matin, je transportais 100 kg de viande à Vinh, et vers 9 heures, tout était vendu car les gens préfèrent le porc provenant de la campagne, élevé par de petits exploitants agricoles. »
Maintenant que Thanh Chuong est devenu un foyer de peste porcine africaine, la viande ne se vend plus. J'ai beau avoir accepté de baisser les prix de 10 à 20 % et que ma viande soit accompagnée de certificats sanitaires en règle, dès qu'ils entendent parler de l'épidémie, ils me tournent le dos. J'ai beau leur expliquer, rien n'y fait.
La crainte de consommer du porc dans le contexte de l'épidémie ne se limite pas aux ménages, mais s'étend également aux restaurants. La faiblesse des ventes, la chute des prix et la difficulté persistante à consommer du porc exercent une pression considérable sur les petits éleveurs et les entreprises.
Mme Pham Thi Tuyet, une consommatrice du quartier de Le Mao (ville de Vinh), a déclaré : « Je mange encore du porc, mais je dois l’acheter dans les supermarchés ou les magasins d’alimentation saine, où l’étiquetage et l’origine sont clairement indiqués. Quant à la viande du marché, j’ai temporairement cessé d’en acheter par crainte pour ma sécurité. Beaucoup de mes connaissances ont également opté pour le poulet ou le poisson. »
En réalité, de nombreux consommateurs sont toujours prêts à dépenser 10 000 à 20 000 VND supplémentaires par kilo pour acheter de la viande en supermarché et dans les magasins bio. Ce n'est pas une question de prix, mais de confiance dans la sécurité et l'hygiène alimentaires. D'après certains magasins bio, la consommation de porc est restée stable ces derniers jours, moins affectée que sur les marchés traditionnels.
M. Nguyen Van Trong, gérant d'un magasin d'alimentation saine situé rue Le Nin, à Vinh, a déclaré : « Les clients continuent d'acheter régulièrement, et même parfois en plus grande quantité. Le prix de la viande est plus élevé ici qu'au marché car elle a été entièrement inspectée et mise en quarantaine, mais les clients lui font confiance car ils connaissent son origine. En période d'épidémie, les gens privilégient un endroit plus sûr pour faire leurs courses plutôt que de se fier au prix. »
Parallèlement, dans les zones rurales, la situation est moins optimiste. Le porc, qui constituait autrefois un aliment de base pour de nombreux foyers, est désormais beaucoup moins consommé. Certains se tournent vers la viande congelée, les conserves ou d'autres substituts.
De la part des autorités, de nombreuses recommandations ont été formulées pour stabiliser le marché et inciter les consommateurs à une consommation responsable.
Selon le Département de l'élevage et de la médecine vétérinaire de Nghệ An, la peste porcine africaine n'est pas transmissible à l'homme. Si la viande de porc est inspectée, abattue correctement et conservée dans des conditions d'hygiène irréprochables, elle peut être consommée sans problème. Cependant, les inquiétudes de la population persistent.
« Bien que je connaisse bien la peste porcine africaine, j’ai toujours peur d’acheter du porc sur les marchés traditionnels. En effet, sur les réseaux sociaux, de nombreuses personnes ont signalé que dans certaines localités, des porcs infectés s’échappent encore et que l’abattage n’est toujours pas strictement contrôlé… »
Le marché porcin actuel, atone, résulte d'une rupture de confiance en chaîne, de la production à la consommation, en passant par l'abattage et le transport. Même si la viande est saine et sans danger, un contrôle insuffisant et une information floue inciteront les consommateurs à la prudence. Dans ce contexte, le renforcement des capacités de prévention et de contrôle des maladies, la promotion publique et transparente des abattoirs agréés et des entreprises réputées, ainsi que le développement des inspections du marché constituent des solutions essentielles.
