Les consommateurs se méfient du porc en raison des épidémies de peste porcine africaine.
La peste porcine africaine se propage rapidement dans de nombreuses localités de la province de Nghệ An. Malgré les avertissements officiels des autorités contre le rejet du porc, les consommateurs restent hésitants et prudents quant à la consommation de cet aliment autrefois familier.
Vers 11 heures, le marché de Vinh (ville de Vinh) était désert, mais l'étal de porc de Mme Le Thi Dao était encore bien garni. « Ces derniers jours, le pouvoir d'achat a considérablement baissé. Avant, je vendais environ 200 kg de viande par jour, provenant de trois cochons, mais maintenant, je n'arrive même plus à écouler la viande d'un seul. Les particuliers sont moins nombreux, et les cuisines collectives et les restaurants limitent leur consommation de porc dans leurs menus… », a expliqué Mme Dao.
Le marché de Vinh n'est pas le seul concerné ; de nombreux autres marchés locaux de la ville de Vinh sont confrontés à une situation similaire. M. Tran Dinh Nam, un petit commerçant du district de Thanh Chuong qui transporte régulièrement de la viande en ville pour la vendre, a déclaré : « Auparavant, si je transportais 100 kg de viande à Vinh à 6 h du matin, tout était vendu à 9 h, car les gens préféraient le porc provenant des fermes locales. »
Depuis que Thanh Chuong est devenu un foyer de peste porcine africaine, les ventes de porc se sont effondrées. Malgré une réduction de prix de 10 à 20 % par rapport à avant, et bien que toute ma viande soit accompagnée de certificats sanitaires, les clients me tournent le dos dès qu'ils entendent parler de la maladie. J'ai beau leur expliquer, rien n'y fait.
La réticence à acheter du porc en pleine épidémie ne se limite pas aux ménages, mais s'étend également aux restaurants et aux établissements de restauration. La faiblesse des ventes, la chute des prix et les difficultés persistantes d'écoulement du stock exercent une pression considérable sur les petits éleveurs et les entreprises locales.
Mme Pham Thi Tuyet, une consommatrice du quartier de Le Mao (ville de Vinh), a déclaré : « Je mange encore du porc, mais je dois choisir de l’acheter dans les supermarchés ou les magasins d’alimentation saine, où l’étiquetage et l’origine sont clairement indiqués. J’ai temporairement cessé d’acheter du porc au marché car je ne suis pas rassurée. Beaucoup de mes connaissances ont également opté pour le poulet ou le poisson par mesure de sécurité. »
En réalité, de nombreux consommateurs sont toujours prêts à dépenser 10 000 à 20 000 VND supplémentaires par kilo pour acheter de la viande en supermarché et dans les magasins bio. Ce n'est pas une question de prix, mais de confiance dans la sécurité et l'hygiène alimentaires. Des observations réalisées dans plusieurs magasins bio montrent que la consommation de porc est restée stable ces derniers jours, et n'a pas été aussi fortement affectée que sur les marchés traditionnels.
M. Nguyen Van Trong, gérant d'un magasin d'alimentation saine de la rue Le Nin à Vinh, a déclaré : « Les clients continuent d'acheter régulièrement, et il arrive même que les prix augmentent légèrement. Le prix de la viande est plus élevé ici que sur le marché car elle est soumise à des contrôles et à une quarantaine rigoureux, mais les clients lui font confiance car ils connaissent son origine. En période d'épidémie, les gens privilégient les endroits les plus sûrs pour faire leurs courses plutôt que de se fier uniquement au prix. »
Parallèlement, la situation dans les zones rurales n'est guère meilleure. Le porc, autrefois aliment de base pour de nombreux foyers, a considérablement diminué dans leur alimentation. Certains se sont tournés vers la viande congelée, les conserves ou d'autres alternatives.
Les autorités ont émis de nombreuses recommandations pour stabiliser le marché et orienter les consommateurs vers une consommation responsable.
Selon le département de l'élevage et de la médecine vétérinaire de Nghệ An, la peste porcine africaine ne se transmet pas à l'homme et la viande de porc, si elle est inspectée, abattue selon les procédures appropriées et conservée dans des conditions d'hygiène adéquates, peut être consommée sans problème. Cependant, l'inquiétude du public demeure une préoccupation persistante.
« Bien que je sois bien informée sur la peste porcine africaine, j’hésite encore à acheter du porc sur les marchés locaux. En effet, de nombreuses personnes signalent actuellement sur les réseaux sociaux que dans certaines localités, des porcs infectés s’échappent encore et que l’abattage n’est pas strictement contrôlé… »
La baisse actuelle des ventes de porc résulte d'une rupture de confiance généralisée, de la production à la consommation, en passant par l'abattage et le transport. Même si la viande est saine et sans danger, un contrôle insuffisant et une information floue inciteront les consommateurs à se méfier. Dans ce contexte, l'amélioration des capacités de prévention et de contrôle des maladies, la publication des noms des abattoirs certifiés et des entreprises réputées, ainsi que le renforcement des inspections du marché sont des solutions essentielles.
