Les consommateurs se méfient du porc en raison de l'épidémie de peste porcine africaine
La peste porcine africaine se développe de manière complexe dans de nombreuses localités de Nghe An. Malgré les recommandations officielles des autorités de ne pas « renoncer » au porc, la réalité montre que les consommateurs restent plus hésitants et prudents quant à la consommation de cet aliment familier.
Vers 11 heures, le marché de Vinh (ville de Vinh) était vide, mais l'étal de porc de Mme Le Thi Dao était encore plein. « Ces derniers jours, mon pouvoir d'achat a sensiblement baissé. Avant, je vendais environ 200 kg de viande de trois porcs par jour ; maintenant, je ne peux plus tout vendre, même si je n'en abatts qu'un seul. Il y a peu de clients individuels, et les cuisines collectives et les magasins limitent également l'utilisation de porc dans leurs menus quotidiens… », a déclaré Mme Dao.
Outre le marché de Vinh, de nombreux autres marchés traditionnels de la ville connaissent une situation similaire. M. Tran Dinh Nam, commerçant du district de Thanh Chuong, qui transporte régulièrement de la viande vers la ville pour la vendre, a déclaré : « Auparavant, à 6 h du matin, j'apportais 100 kg de viande à Vinh, mais à 9 h, tout était vendu, car les gens préfèrent le porc de la campagne, élevé par de petits exploitants. »
Maintenant que Thanh Chuong est devenu un foyer de peste porcine, la viande est invendue. Même si j'ai accepté de baisser le prix de 10 à 20 % par rapport à avant et que la viande que je vends est accompagnée de certificats de quarantaine clairs, dès qu'ils entendent parler de l'épidémie, ils tournent le dos. Peu importe comment je leur explique, c'est inutile.
La peur du porc dans le contexte de l'épidémie ne se limite pas aux ménagères, elle s'étend également aux restaurants. Le ralentissement des ventes, la chute des prix et la difficulté persistante de consommer du porc ont exercé une pression considérable sur les petits éleveurs et les petites entreprises.
Mme Pham Thi Tuyet, une consommatrice du quartier de Le Mao (ville de Vinh), a déclaré : « Je mange encore du porc, mais je dois l'acheter dans des supermarchés ou des magasins d'alimentation saine, où les étiquettes et l'origine sont claires. Quant à la viande du marché, j'ai temporairement arrêté, car je n'en suis pas sûre. Beaucoup de mes connaissances ont également commencé à acheter du poulet ou du poisson pour des raisons de sécurité. »
En réalité, de nombreux consommateurs sont encore prêts à dépenser 10 000 à 20 000 VND de plus par kg pour acheter de la viande dans les supermarchés et les magasins d'alimentation saine. La raison n'est pas le prix, mais la confiance dans la sécurité alimentaire et l'hygiène. Selon certains magasins d'alimentation saine, la consommation de porc est restée stable ces derniers jours, moins affectée que sur les marchés traditionnels.
M. Nguyen Van Trong, gérant d'un magasin d'alimentation saine de la rue Le Nin, à Vinh City, a déclaré : « Les clients continuent d'acheter régulièrement, avec même parfois de légères augmentations. Le prix de la viande ici est plus élevé qu'au marché car elle a été entièrement inspectée et mise en quarantaine, mais les consommateurs lui font toujours confiance car ils en connaissent l'origine. En cas d'épidémie, les gens ont tendance à choisir un endroit plus sûr pour acheter plutôt que de se fier au prix. »
En revanche, dans les zones rurales, la situation est moins reluisante. Le porc, aliment de base de nombreux ménages, a été considérablement réduit dans les repas. Certains se sont tournés vers la viande surgelée, les conserves ou d'autres substituts.
De la part des autorités, de nombreuses recommandations ont été formulées pour stabiliser le marché et guider les gens vers une consommation responsable.
Selon le Département d'élevage et de médecine vétérinaire de Nghe An, la peste porcine africaine n'est pas transmissible à l'homme et la viande de porc peut être consommée normalement si elle est inspectée, abattue selon les procédures appropriées et stockée dans de bonnes conditions d'hygiène. Cependant, les inquiétudes de la population restent difficiles à dissiper.
Bien que je sois bien informé sur la peste porcine africaine, j'hésite encore à acheter du porc sur les marchés traditionnels. Actuellement, de nombreuses personnes signalent, via les réseaux sociaux, que des cas de fuite de porcs infectés persistent dans certaines localités, et que l'abattage n'est toujours pas strictement contrôlé…
La morosité actuelle du marché du porc résulte d'une chaîne de confiance rompue – de la production à la consommation, en passant par l'abattage et le transport. Même si la viande est propre et sûre, si le contrôle n'est pas strict et l'information manque de clarté, les consommateurs continueront de se montrer sur la défensive. Dans ce contexte, l'amélioration des capacités de prévention et de contrôle des maladies, la diffusion publique et transparente de l'information sur les abattoirs qualifiés et les entreprises réputées, ainsi que le renforcement des inspections du marché, constituent des solutions clés.
