À Nghệ An, les consommateurs se serrent la ceinture face à la flambée des prix.
Des produits frais aux biens de consommation courante, les prix n'ont cessé d'augmenter ces derniers mois. Cette situation a non seulement contraint les consommateurs de Nghệ An à modifier leurs habitudes d'achat, mais a également mis les petits commerçants et détaillants dans une situation difficile.
« Avant, ma famille mangeait des travers de porc au moins trois fois par semaine, mais maintenant, on n'ose plus en acheter qu'une fois par semaine, voire on les remplace par du tofu ou du poulet pour faire des économies », explique Mme Hoang Thuy Quynh, fonctionnaire à Vinh. D'après elle, le prix des travers de porc est passé d'environ 135 000-140 000 VND à 180 000-200 000 VND le kilogramme, une fluctuation incroyable en un an.
Des enquêtes menées sur de nombreux marchés traditionnels montrent que le porc est le groupe de produits de base qui connaît la plus forte hausse des prix, avec des prix actuellement compris entre 130 000 et 220 000 VND/kg selon le type, soit 30 à 40 % de plus qu’à la même période l’année dernière.
Le bœuf suit également la tendance, son prix actuel oscillant entre 200 000 et 280 000 VND/kg, tandis que les fruits de mer tels que le maquereau, les crevettes et les calmars ont tous augmenté en moyenne de 16 à 20 %.
Non seulement les produits frais, mais aussi les biens de consommation courante et autres produits essentiels comme le lait en poudre, l'huile de cuisson, la sauce de poisson, le café, le sucre, etc., ont vu leurs prix augmenter simultanément. Une brique de 180 ml de lait en poudre liquide, qui coûtait auparavant 750 000 VND, coûte désormais 830 000 VND. Le prix du sucre en poudre Bien Hoa a augmenté de 2 000 VND/kg ; celui de la sauce de poisson de 6 000 à 7 000 VND/bouteille ; et celui du café Nescafé Vietnam (560 g) de 10 000 VND/paquet.
Les dépenses mensuelles des ménages ont donc été affectées. Mme Lan (résidant dans le quartier de Hung Loc, à Vinh) a indiqué que les dépenses alimentaires à elles seules ont augmenté les dépenses totales de 10 à 15 % chaque mois.
Parallèlement, pour les commerçants, fidéliser la clientèle face à la flambée des prix est devenu encore plus difficile. « Auparavant, les ajustements de prix intervenaient généralement en fin d'année, mais cette année, nous devons constamment les mettre à jour dès le début. Pour des produits comme le lait, l'huile de cuisson et le poivre, le prix change à chaque réapprovisionnement », explique Mme Nguyen Thi Ngoc, propriétaire d'une épicerie rue Phan Dang Luu (ville de Vinh). Selon elle, l'augmentation de 5 à 10 % du prix de la plupart des articles réduit les marges bénéficiaires, tandis que le pouvoir d'achat a diminué jusqu'à 30 %.
Dans certains restaurants, la hausse du prix des ingrédients a entraîné une augmentation de 5 000 VND par portion. Cependant, beaucoup d'autres ont choisi de maintenir leurs prix en réduisant la quantité d'ingrédients, une approche originale adoptée par Mme Nguyen Thi Thuy Hang et son mari, propriétaires d'un restaurant de petit-déjeuner situé le long de la route nationale 46, dans la commune de Hung Chinh (ville de Vinh).
Depuis cinq ans, le prix du porridge et de la soupe d'anguilles dans ce restaurant est resté inchangé à 30 000 VND le bol, grâce à un engagement affiché bien en évidence : « Les prix ne seront jamais augmentés ». « Si le prix des ingrédients augmente, nous réduisons la quantité d'anguilles d'une unité. Nous l'expliquons clairement à nos clients, et tous comprennent et font preuve de compréhension. Pour les personnes qui travaillent, 40 000 VND le bol du petit-déjeuner représente déjà une dépense considérable », a déclaré Mme Hang.
Cependant, tous ne peuvent pas surmonter la crise comme le restaurant de Mme Hang et de son mari. Une chaîne de banh mi (sandwichs vietnamiens) à Vinh a également dû augmenter le prix de chaque sandwich, le faisant passer de 15 000 VND à 18 000-20 000 VND. Un employé du magasin a confié : « Tout a augmenté, des emballages à la farine en passant par les légumes. Si nous n’augmentons pas nos prix, plus nous vendons, plus nous perdons. »
Dans les circuits de distribution modernes, les supermarchés sont en première ligne des efforts visant à stabiliser les prix. M. Tran An Khang, directeur du supermarché GO! Vinh, a déclaré : « Les fournisseurs proposent constamment des hausses de prix de 5 à 10 % en raison de l’augmentation du coût des matières premières. Cependant, le système des supermarchés s’efforce de maintenir des prix stables pour neuf catégories de produits essentiels dans le cadre du programme de stabilisation du marché. »
Selon le Bureau provincial des statistiques de Nghệ An, le total des ventes au détail de biens et des recettes des services aux consommateurs a dépassé 14 628 milliards de VND en mai 2025, soit une hausse de 11,56 % par rapport à la même période de l’année précédente. Malgré cette croissance, l’indice des prix à la consommation (IPC) a également progressé en mai, de 0,18 % par rapport au mois précédent et de 2,06 % par rapport à mai 2024. Plus précisément, les prix de l’alimentation et des boissons ont augmenté de 2,92 %, et ceux du logement, de l’électricité, de l’eau et des matériaux de construction de 3,51 %.
Des facteurs tels que la hausse de 4,8 % des prix de l'électricité depuis mai, les fortes chaleurs et la hausse des prix des produits alimentaires et du carburant ont contribué à l'augmentation de l'IPC.
Cette situation exige une coordination étroite entre les fabricants, les circuits de distribution et les organismes de réglementation afin de freiner la hausse des prix, d'assurer la stabilité du marché et d'alléger le fardeau financier des consommateurs.
