Les consommateurs de Nghe An serrent la ceinture pendant la « tempête des prix »

« Avant, ma famille mangeait des travers de porc au moins trois fois par semaine, mais maintenant, nous n'osons en acheter qu'une fois, et nous mangeons même du tofu ou du poulet pour faire des économies », explique Mme Hoang Thuy Quynh, fonctionnaire à Vinh. Selon elle, le prix des travers de porc est passé d'environ 135 000-140 000 VND à 180 000-200 000 VND le kilo, une fluctuation inimaginable l'année dernière.

Une enquête menée sur de nombreux marchés traditionnels montre que le porc est le groupe de produits qui connaît la plus forte augmentation, avec des prix variant actuellement entre 130 000 et 220 000 VND/kg selon le type, soit 30 à 40 % de plus qu'à la même période l'année dernière.

Le bœuf n'est pas non plus en dehors de la tendance, son prix se situant actuellement entre 200 000 et 280 000 VND/kg, tandis que les fruits de mer comme le maquereau, les crevettes et les calmars ont tous augmenté en moyenne de 16 à 20 %.

Les produits frais, les biens de consommation courante et autres produits essentiels comme le lait en poudre, l'huile de cuisson, la sauce de poisson, le café et le sucre ne sont pas les seuls à avoir atteint de nouveaux niveaux de prix. Une brique de lait en poudre liquide de 180 ml coûtait auparavant 750 000 VND, mais elle atteint désormais 830 000 VND. Le prix du sucre cristallisé Bien Hoa a augmenté de 2 000 VND/kg ; celui de la sauce de poisson a augmenté de 6 000 à 7 000 VND/bouteille ; et celui du café Nescafé Viet 560 g a augmenté de 10 000 VND/paquet.

Les dépenses mensuelles des ménages sont également affectées. Mme Lan (résidant dans le quartier de Hung Loc, ville de Vinh) a déclaré que la nourriture à elle seule entraîne une augmentation des dépenses totales de 10 à 15 % chaque mois.

Parallèlement, pour les commerces de détail, fidéliser leur clientèle face à la flambée des prix est encore plus difficile. « Auparavant, chaque ajustement de prix intervenait généralement en fin d'année, mais cette année, les nouveaux prix ont dû être actualisés en continu dès le début. Certains produits comme le lait, l'huile de cuisson, le poivre… ont des prix différents à chaque importation », explique Mme Nguyen Thi Ngoc, propriétaire d'une épicerie rue Phan Dang Luu (Vinh-Ville). Selon elle, la hausse de 5 à 10 % des prix de la plupart des articles a entraîné une contraction croissante des marges bénéficiaires, tandis que le pouvoir d'achat a diminué de 30 %.

Dans certains restaurants, la hausse du coût des matières premières a contraint le prix de chaque plat à être ajusté de 5 000 VND. Cependant, de nombreux restaurants choisissent de maintenir les prix en réduisant la quantité d'ingrédients, comme le font Nguyen Thi Thuy Hang et son mari, propriétaires d'un restaurant de petit-déjeuner sur l'autoroute 46, dans la commune de Hung Chinh (Vinh-Ville).

Depuis cinq ans, le prix du porridge et de la soupe d'anguille au restaurant est resté à 30 000 VND le bol, avec un panneau d'engagement « Pas d'augmentation de prix » affiché en plein milieu du restaurant. « Si le prix des matières premières augmente, nous réduirons le prix d'une anguille. J'en informe clairement les clients, tout le monde comprend et sympathise. Les employés vont au travail pour le petit-déjeuner : 40 000 VND le bol, c'est un prix à considérer », a déclaré Mme Hang.

Cependant, tout le monde ne peut pas faire face à la situation comme celle de Mme Hang et du restaurant de son mari. Une chaîne de sandwichs de Vinh a dû augmenter le prix de chaque pain de 15 000 VND à 18 000-20 000 VND. Un employé du magasin a confié : « Tout, des emballages à la farine en passant par les légumes, a augmenté. Si nous n'augmentons pas les prix, plus nous vendons, plus nous perdons. »

Dans le circuit de distribution moderne, les supermarchés sont en première ligne des efforts de stabilisation des prix. M. Tran An Khang, directeur du supermarché GO! Vinh, a déclaré : « Les fournisseurs proposent constamment des augmentations de prix de 5 à 10 % en raison du coût des intrants. Cependant, le système de supermarchés s'efforce de stabiliser les prix de neuf groupes de produits essentiels dans le cadre du programme de stabilisation du marché. »

Selon l'Office statistique de Nghe An, le total des ventes au détail de biens et de services aux consommateurs en mai 2025 a atteint plus de 14 628 milliards de VND, soit une hausse de 11,56 % par rapport à la même période de l'année précédente. Bien que la croissance se soit maintenue, l'indice des prix à la consommation (IPC) en mai a également augmenté de 0,18 % par rapport au mois précédent et de 2,06 % par rapport à la même période en 2024. Parmi ceux-ci, le groupe des services de restauration et de restauration a augmenté de 2,92 % ; le groupe du logement, de l'électricité, de l'eau et des matériaux de construction a augmenté de 3,51 %.

Des facteurs tels que l’augmentation de 4,8 % des prix de l’électricité depuis mai, le temps chaud, la hausse des prix des aliments et du carburant… ont contribué à faire grimper l’IPC.

Cette situation nécessite une coordination étroite entre les fabricants, les canaux de distribution et les agences de gestion pour freiner les hausses de prix, assurer la stabilité du marché et réduire la charge financière pesant sur les consommateurs.