Règles d'or pour une conservation sûre des aliments pendant le Têt

Pendant la fête traditionnelle du Têt, les familles doivent cuisiner de nombreux plats, à la fois pour vénérer leurs ancêtres et pour divertir les amis qui viennent leur rendre visite. Il est donc inévitable qu'il y ait des restes de nourriture.

Selon le nutritionniste Truong Nhat Khue Tuong, réchauffer les restes de nourriture entraînera une perte de nutriments, une détérioration, un danger pour la santé et une intoxication facile.

De plus, certains types de bactéries peuvent se développer à basse température, donc même si les aliments sont conservés au congélateur, ils peuvent encore se détériorer.

Les gens devraient conserver correctement les aliments cuits pendant le Têt en respectant les notes suivantes :

- Les aliments conservés au réfrigérateur doivent être divisés en portions juste suffisantes pour un repas, doivent être conservés dans une boîte avec un couvercle ou un film alimentaire, une fois sortis, doivent être réchauffés immédiatement et toute cette nourriture doit être utilisée.

- Ne mettez pas d'aliments chauds dans le réfrigérateur car cela augmenterait la température du réfrigérateur, affectant les aliments environnants.

- Après la cuisson, les aliments périssables tels que la viande, la volaille, le poisson, les œufs et les haricots doivent être refroidis rapidement et ne pas être laissés à température ambiante pendant plus de 2 heures.

Lorsque vous réchauffez des aliments, veillez à porter les restes à ébullition. Si vous les réchauffez au micro-ondes, remuez-les pendant le réchauffage pour assurer une répartition homogène de la chaleur.

Une fois le temps de chauffe écoulé, ne les sortez pas immédiatement, laissez-les dans le four environ 3 minutes avant de les sortir.

Avec des aliments crus :

Les aliments frais doivent être soigneusement conservés et tenus à l’écart des autres aliments pour éviter la contamination bactérienne.

Avant de mettre les aliments au congélateur, nettoyez-les, égouttez-les, divisez-les en portions adaptées aux besoins de votre famille, mettez-les dans un sac en plastique ou un récipient alimentaire et enveloppez-les soigneusement.

La viande crue doit être conservée congelée au congélateur pour la conserver plus longtemps et également pour éviter que des bactéries ne contaminent d'autres aliments.

En cas de besoin, décongelez les aliments, ils restent toujours frais et hygiéniques.

Il existe deux façons de décongeler les aliments : au réfrigérateur et dans l'eau froide. Si vous optez pour la décongélation au réfrigérateur, il est important de la préparer à l'avance, car cela prend beaucoup de temps.

Lors de la décongélation à l'eau froide, conservez les aliments dans un sac plastique pour éviter toute perte de nutriments. Pour la viande et le poisson, vous pouvez ajouter du gingembre frais écrasé ou du sel à l'eau de décongélation.