Aliments porte-bonheur pour le Nouvel An lunaire des peuples asiatiques

On pense que déguster les plats suivants en début d'année portera chance tout au long de l'année.

1. Vietnam

Les Vietnamiens proposent de nombreux plats savoureux pour le Nouvel An. Parmi eux, deux sont incontournables : le bánh tchương et le bánh tét. Ces deux galettes sont composées de riz gluant, de haricots mungo et de porc. Leur saveur riche et onctueuse est caractéristique. Outre leur goût délicieux, le bánh tchương et le bánh tét symbolisent l’union du ciel et de la terre et expriment la gratitude envers les ancêtres.

De plus, pendant le Têt, les Vietnamiens consomment du riz gluant accompagné de fruits de gac et de soupe de melon amer, symboles de chance et de prospérité. Le nom du melon amer évoque pour beaucoup l'espoir que les difficultés de l'année écoulée s'estompent.

2. Chine

Le Nouvel An lunaire est l'occasion la plus importante pour les Chinois de se réunir en famille. Les repas du Nouvel An chinois comprennent traditionnellement du poisson entier, des nouilles de longévité, des raviolis, des rouleaux de printemps et des gâteaux de riz gluant, symboles de chance pour le début de l'année.

Plus précisément, les nouilles de longévité symbolisent le vœu chinois de longue vie. Le poisson entier, dont le nom est proche de celui qui signifie « abondance », représente le souhait d'une nouvelle année prospère. Le gâteau Nian Gao symbolise le souhait d'unité familiale.

3. Corée du Sud

Pendant le Nouvel An coréen, chaque famille mange du tteokguk (soupe de gâteaux de riz). Cette soupe est préparée en faisant bouillir de nombreuses tranches de gâteaux de riz, car on croit qu'elle portera chance pour l'avenir.

De plus, des plats comme le galbijjim (travers de porc braisés), le japchae (nouilles mélangées), les crêpes, le hangwa (pâtisseries traditionnelles) et les gâteaux de riz sont également très appréciés des amateurs de kimchi. Les Coréens consomment aussi souvent du thé pendant le Têt, comme le camip, un thé parfumé aux feuilles de kaki, le saenggang, un thé parfumé au gingembre, et surtout le thé omija, une spécialité coréenne aux cinq saveurs : sucré, acide, salé, piquant et amer.

4. Mongolie

Durant les premiers jours de l'an, les Mongols portent souvent des vêtements blancs et s'offrent mutuellement du lait blanc, des vêtements blancs et des vœux de bonne année. Au moment du Nouvel An, ils se réunissent généralement pour boire du thé. La tradition du thé la veille du Nouvel An est souvent assez élaborée.

Les plats traditionnels du Nouvel An mongol sont assez élaborés. Parmi les mets populaires du Nouvel An mongol, on trouve le buuz, l'agneau, le bœuf ou le lait de chèvre. Le riz est servi avec du yaourt, des raisins secs ou de l'agneau grillé. Sur la table du Nouvel An mongol, on trouve toujours des nouilles wonton et des raviolis, hérités des coutumes culinaires des Chinois Han.

5. Singapour

Le plat traditionnel le plus célèbre de Singapour pendant le Têt est le Yu Sheng. Il s'agit d'une salade composée de saumon cru et de divers légumes râpés, tels que papaye, taro, pamplemousse, gingembre mariné, etc. Au moment de servir, les convives mélangent les ingrédients en les faisant sauter le plus haut possible, sans les laisser tomber.

Tout en remuant, chacun criera « lohei » (qui signifie à la fois « bien mélanger » et « prospérité »), puis incorporera la sauce et dégustera.

Selon Young Knowledge