Aliments porte-bonheur pour le Nouvel An lunaire des Asiatiques

On pense que déguster les plats suivants au début de l’année portera chance toute l’année.

1. Vietnam

Les Vietnamiens dégustent de nombreux plats savoureux pour le premier jour de l'année. Cependant, il en est un à ne pas manquer : le banh chung et le banh tet. Ces deux types de gâteaux sont préparés à base de riz gluant, de haricots verts et de porc… et, une fois dégustés, ils ont un goût gras caractéristique. Non seulement délicieux, le banh chung et le banh tet représentent aussi la réunion du ciel et de la terre et expriment la gratitude envers les ancêtres.

De plus, lors des fêtes du Têt, les Vietnamiens mangent également du riz gluant avec du gac et de la soupe de margose pour porter chance. La couleur rouge du gac symbolise la chance et la prospérité. Le nom de margose évoque souvent l'idée que les épreuves de l'année passée finiront par passer.

2. Chine

Le Nouvel An lunaire est l'occasion idéale pour les Chinois de se réunir en famille. Poisson entier, nouilles de longévité, raviolis, rouleaux de printemps et galettes de riz gluant sont les ingrédients incontournables du repas du Nouvel An chinois, accompagnés de vœux de bonne chance en début d'année.

Plus précisément, les nouilles de longévité représentent le vœu chinois de longue vie. Le poisson entier, dont la sonorité est proche de celle du mot « excédent », représente le vœu d'une nouvelle année prospère. Le gâteau Nian Gao représente le vœu d'unité familiale.

3. Corée du Sud

Pendant le Nouvel An, toutes les familles coréennes mangent du tteokguk (soupe de galettes de riz). Cette soupe est préparée en faisant bouillir de nombreuses tranches de galettes de riz, dans l'espoir qu'elle porte bonheur.

Par ailleurs, des plats comme les galbijjim (côtes braisées), les japchae (nouilles mélangées), les crêpes, les hangwa (pâtisseries traditionnelles) et les gâteaux de riz sont également très populaires auprès des adeptes du kimchi. Les Coréens boivent aussi souvent du thé pendant le Têt, comme le camip (thé parfumé aux feuilles de kaki), le saenggang (thé parfumé au gingembre) et, plus particulièrement, l'omija (thé exclusivement coréen) aux cinq saveurs : sucré, acide, salé, épicé et amer.

4. Mongolie

Au début de la nouvelle année, les Mongols portent souvent des vêtements blancs et s'offrent mutuellement du lait blanc, des vêtements blancs et des vœux pour la nouvelle année. À cette occasion, les Mongols se réunissent souvent pour boire du thé. La coutume du thé du réveillon est souvent assez élaborée.

Les plats traditionnels mongols du Nouvel An sont très élaborés. Parmi les plats ohor populaires, on trouve du buuz, de l'agneau, du bœuf ou du lait de chèvre. Le riz est servi avec du lait caillé, des raisins secs ou de l'agneau grillé. Sur la table du Nouvel An mongol, on trouve toujours des nouilles wonton et des raviolis, importés des traditions culinaires chinoises Han.

5. Singapour

Le célèbre plat traditionnel singapourien du Têt est le Yu Sheng. Il s'agit d'une salade de saumon cru et de légumes râpés variés, comme de la papaye, du taro, du pamplemousse, du gingembre mariné, etc. Au moment de servir, les convives jettent les ingrédients le plus haut possible, sans les laisser tomber.

Tout en remuant, tout le monde criera lohei (ce qui signifie à la fois bien mélanger et prospérité), puis mélangera la sauce et dégustera./.

Selon Young Knowledge