Les « erreurs » qui causent un miel de mauvaise qualité

Le miel vietnamien contient une grande quantité de miel hydrolysé et est facilement fermenté en raison d'une exploitation et d'une agriculture inappropriées.

Bien que le miel vietnamien réponde aux exigences techniques en matière de gestion et de surveillance des résidus chimiques et soit autorisé à être importé sur le marché de l'UE depuis 2013, le marché de l'UE représente encore une faible proportion du volume total des exportations de miel du Vietnam vers le marché mondial.

De nombreux experts nationaux et internationaux ont souligné les limites du miel vietnamien qui doivent être surmontées lors de l'atelier « Maintenir et élargir le marché des produits du miel vietnamien exportés vers l'UE », organisé par le Bureau SPS du Vietnam le 1er novembre à Ho Chi Minh-Ville avec le soutien du Projet européen de soutien à la politique commerciale et d'investissement (EU-MUTRAP).

Récolter le miel trop tôt, alors qu'il est encore jeune, provoque une grande quantité d'eau qui peut facilement provoquer une fermentation, ce qui affecte grandement la qualité du miel.

Du début de l'année au 15 septembre 2017, la production vietnamienne d'exportation de miel a atteint environ 29 000 tonnes, dont seulement 1 469 tonnes destinées au marché de l'UE. Selon l'analyse de M. Le Thanh Hoa, directeur adjoint du Bureau SPS du Vietnam, la forte demande vietnamienne d'importations de miel en provenance de partenaires de l'UE offre de nombreuses opportunités d'expansion du marché aux entreprises, aux importateurs et aux exportateurs.

Cependant, le problème de l'entrée du miel vietnamien sur le marché de l'UE réside dans la persistance de certains obstacles en matière de gestion de la qualité. Il s'agit notamment de garantir le respect des réglementations techniques de récolte et de transformation, ainsi que le respect des réglementations du marché et des exigences des importateurs.

Selon M. Hoa, pour promouvoir et aider les produits du miel vietnamiens à pénétrer profondément le marché de l'UE, l'accent est mis sur l'amélioration des processus de sélection, de conservation et d'emballage...

En conséquence, les entreprises sont le facteur essentiel pour accroître les connaissances et la sensibilisation en matière de construction d’image, de promotion des produits et d’amélioration de la marque du miel vietnamien.

M. Nicolaus Bieger, expert international du projet EU-MUTRAP, a déclaré que le Vietnam doit relever les défis de qualité dans la production et la transformation du miel, notamment l'humidité, la levure, les résidus d'aliments, la couleur du miel, etc.

Dans le même temps, les unités de production et commerciales ainsi que les importateurs et les exportateurs doivent rapidement surmonter le manque de compréhension de la qualité et des tendances du marché, telles que la préférence pour les produits verts, propres et biologiques... pour répondre aux goûts des consommateurs sur le marché de l'UE.

M. Nicolaus a déclaré que les entreprises vietnamiennes commettent « l'erreur » de récolter le miel trop tôt, alors qu'il est encore jeune. La grande quantité d'eau peut donc facilement entraîner une fermentation, affectant considérablement la qualité du miel.

De plus, les ruches étant trop petites, il est nécessaire d'aménager un espace plus grand pour la colonie. Ainsi, le nombre d'abeilles augmentera, les abeilles seront à l'aise et produiront un miel plus abondant et de meilleure qualité. De plus, une grande ruche sera aérée, ce qui favorisera le séchage du miel et réduira sa teneur en eau.

Selon le journal juridique de Ho Chi Minh-Ville