Développement des produits OCOP à Tuong Duong : Valorisation des produits de montagne

Tuong Duong a 21 ansProduits OCOP 3 étoiles

Le district de Tuong Duong compte actuellement de nombreux produits OCOP exceptionnels, notamment le bo giang, l'amidon de curcuma des jeunes volontaires, les produits à base de tamarin confit, le fruit du dragon à chair rouge, les segments de tomates, le tamarin confit... Les produits à base de tamarin confit de la coopérative de transformation du tamarin de Tuong Duong dans le village de Cay Me, commune de Tam Thai, district de Tuong Duong ont participé à de nombreuses foires de promotion commerciale, faisant la promotion des produits dans les provinces et les villes et étant largement consommés dans toute la province de Nghe An.

Mme Kha Thi Dung, responsable de la coopérative de transformation du tamarin de Tuong Duong, village de Cay Me, a expliqué : « La coopérative fabrique des bonbons au tamarin depuis 2021. La matière première provient de l'achat de tamarin auprès des populations locales, dans une région où les ressources sont abondantes. Le tamarin est transformé (65 % de tamarin mûr, 35 % de diamètre). Les bonbons au tamarin sont ensuite mélangés pour créer une boisson rafraîchissante et très parfumée. Ils peuvent être utilisés comme sauce, comme épice dans les plats, et accompagnent des plats typiques comme les côtelettes aigres-douces ou les crevettes vapeur. »

La production estivale est généralement plus stable, avec une consommation moyenne de plus de 3 000 boîtes de bonbons au tamarin par mois, au prix raisonnable de 60 000 VND la boîte. Les bonbons au tamarin sont appréciés des consommateurs pour leur texture onctueuse, leur douceur modérée et leur arôme doux et persistant. Leur transformation et leur conservation sont soignées. Dès leur récolte, les clients du monde entier affluent, ce qui réduit considérablement les stocks.

La région de Tuong Duong est également réputée pour la viande de bœuf séchée de la coopérative de production et de commercialisation de bœuf séché Thao Hao, située à Thach Giam. Les produits de cette usine sont destinés à trois supermarchés de la ville de Vinh, dont BigC, Lotte et Tomato Clean Food.

Mme Tran Thi Thao, responsable de la coopérative, a déclaré : La coopérative a été créée en 2018, avec 7 ménages participants.BSelon l'ethnie thaïlandaise de Nghe An, ò giang signifie « viande à suspendre ». Ce produit est depuis longtemps devenu une spécialité réputée. En temps normal, l'usine produit et consomme environ 1,5 à 2 quintaux d'ò giang chaque mois.

Pour préparer un délicieux bo giang, il est essentiel de choisir des vaches locales et du bœuf de première qualité. Après avoir ramené la viande, elle est lavée, coupée en morceaux d'environ 20 cm de long. Ensuite, elle est assaisonnée et marinée, puis attachée avec une corde pour sécher au soleil. Elle est ensuite séchée sur un poêle à bois. Une fois sèche et parfumée, la cuisson est arrêtée. Le bo giang fini est emballé dans des sacs plastiques, mis sous vide et conservé au réfrigérateur.

En plus de la production de bœuf, la coopérative propose également trois autres produits, dont du porc, de la poitrine de porc fumée et des saucisses chinoises.

Cependant, le développement des produits OCOP à Tuong Duong reste complexe. La plupart de ces produits sont de production saisonnière et de faible volume, et ne peuvent donc pas répondre à la forte demande du marché. Les coopératives participant au développement de ces produits disposent de ressources internes et de capacités de gestion de la production limitées. Les produits sont actuellement produits à l'échelle des ménages, sans lien étroit entre production et consommation.

À ce jour, le district de Tuong Duong compte 21 produits OCOP classés 3 étoiles. Il s'agit de : bœuf séché de Tuong Duong, pitaya (fruit du dragon rouge), tomates concassées, aubergine sucrée de Khe Ngau, vin de riz gluant, saucisse chinoise, pousses de bambou séchées, tamarin doux, ensemble de table et chaises en rotin traditionnel thaïlandais, tourisme communautaire du village de Quang Phuc, super vin du village de La, sel pimenté de Ha Phuong…

TRenforcer la promotion et la connexion pour la consommation des produits OCOP

M. Nguyen Huu Hien, vice-président du Comité populaire du district de Tuong Duong, a déclaré : « Le programme OCOP à Tuong Duong a promu la force et le rôle de la communauté dans la préservation et le développement des produits locaux traditionnels. »

Grâce à la mise en œuvre du programme, des zones de production agricole propres ont été formées, liées aux chaînes de valeur des produits, contribuant ainsi à modifier la structure économique des zones rurales, aidant les populations à éliminer la faim et à réduire la pauvreté.

Ces derniers temps, le district de Tuong Duong a accordé la priorité à la promotion, au développement des échanges commerciaux, au développement des marques et à l'interconnexion entre l'offre et la demande de produits OCOP. Il a également collaboré activement avec les services concernés pour soutenir la commercialisation des produits sur des plateformes de commerce électronique telles que Postmart.vn/Agri-postmart.vn.

Les produits de viande de bœuf séchée et de saucisse de la coopérative de production et de commerce de viande de bœuf séchée de Thao Hao, le tamarin doux de la coopérative de production et de transformation de tamarin, les pousses de bambou séchées de la coopérative de production... ont été connectés pour participer à des foires de promotion commerciale, faisant la promotion des produits à Ha Tinh, Da Nang, Sam Son Thanh Hoa, Vinh City Nghe An.

Jusqu'à présent, le district de Tuong Duong a Un point de vente a été construit pour présenter et présenter les produits OCOP dans la ville de Thach Giam. De 2021 à 2024, le district de Tuong Duong a mis en œuvre des programmes intégrés, débloquant plus d'un milliard de VND pour la formation, l'orientation, la valorisation de la marque, les étiquettes, l'emballage et l'enregistrement des marques auprès du Département de la propriété intellectuelle.

Tuong Duong poursuit le développement des produits OCOP et étudie les produits prometteurs et prometteurs à intégrer au programme. En 2024, le district continuera de sélectionner huit produits à inclure dans le programme de développement OCOP, notamment : la mangue Tuong Duong, le vin de riz gluant, le riz gluant fermenté (Thach Giam), les graines de banane séchées (Huu Khuong), le thé aux fleurs jaunes (Nhon Mai), le vin Dang Sam (vin de sam et de cau), le poisson-chat Ban Ve (Yen Na) et la saucisse aigre Xa Luong.

Sélectionner, consolider et améliorer les organisations de production et d'affaires, créer des groupes coopératifs et des coopératives économiques pour la production et la commercialisation de produits agricoles et de services écotouristiques existants dans les communes et les villes afin de les rendre éligibles au programme OCOP. Le district soutient l'expansion de la production et des équipements pour 21 produits OCOP répondant aux normes 3 étoiles sur la période 2021-2025. Construire un point de vente OCOP supplémentaire à l'aire de repos Sang Le - Tam Dinh.