En « chassant » les têtards pour préparer un plat spécial, les agriculteurs des hautes terres de Nghe An gagnent des millions de dongs chaque jour

Ces jours-ci, profitant du temps plus clément, M. Cut Van Doan et de nombreux habitants du village de Nhan Cu, commune de Ta Ca, district de Ky Son, sont allés visiter les pièges à têtards installés depuis plusieurs jours. Les pièges utilisés par les habitants de Nhan Cu pour attraper les têtards sont très simples : ce sont des paniers usagés.

L'hiver est la saison où les habitants de Ky Son chassent les têtards. Photo : Lu Phu

L'appât pour les têtards est composé de lie de vin de riz et d'une poignée de feuilles de ricin. Placez-les dans un seau et faites-les tremper profondément dans l'eau. Après environ 2 à 3 heures, vous pourrez vous rendre au piège et récupérer les têtards.

L'appât est un peu de lie de vin de riz et de feuilles de ricin. Photo : Duy Khanh

M. Cut Van Doan a déclaré : « Cette saison, j'ai installé plus de 40 pièges dans le bassin du réservoir hydroélectrique de Nam Mo. Je visite les pièges 2 à 4 fois par jour, récoltant à chaque fois 10 à 15 kg de têtards. Avec un prix de vente de 50 à 70 000 VND/kg, ma famille gagne 1,5 à 2,5 millions de VND par jour. » Il s'agit d'un revenu assez important pour les ménages Khmu du village de Nhan Cu.

Chaque jour, des gens gagnent des millions de dongs en capturant des têtards. Photo : Lu Phu

Les têtards sont un plat préféré des minorités ethniques des hautes terres de Nghe An. Les têtards peuvent être transformés en de nombreux plats tels que : la soupe de pousses de bambou aigre, la soupe Lam, la soupe Pia, la soupe Lap... C'est un plat traditionnel préparé par le peuple Khmu pour divertir les invités de marque qui visitent leur maison.