Les produits à base de gingembre Ky Son bénéficient d'indications géographiques.

L'Office national de la propriété intellectuelle vient de publier la décision n° 5587/QD-SHTT sur l'octroi d'un certificat d'enregistrement d'indication géographique pour les produits à base de gingembre du district montagneux de Ky Son.

À Ky Son, on produit principalement deux types de gingembre : le gingembre et le gingembre corne de buffle. Le gingembre est consommé localement, principalement à Hô-Chi-Minh-Ville, tandis que le gingembre corne de buffle est exporté vers les pays de la région. Les produits à base de gingembre de Ky Son sont utilisés pour la fabrication d'huiles essentielles, d'épices, d'arômes, de médicaments, d'aliments, etc.

Le gingembre Ky Son possède de petits tubercules, un corps rond, de nombreuses branches, une peau et une chair blanc ivoire, un cœur jaune clair et de nombreuses fibres. Il possède un arôme caractéristique et un goût fortement épicé. Sa teneur en eau varie de 91,09 % à 92,61 % et sa teneur en huile essentielle, calculée sur matière sèche, varie de 3,52 % à 8,31 %.

Le gingembre Ky Son est cultivé dans de nombreux villages de haute montagne, dont la plus grande superficie se trouve dans la commune de Na Ngoi, avec plus de 150 hectares. Photo de Lu Phu

Le gingembre corne de buffle Ky Son possède de gros tubercules, des tiges rondes et peu ramifiées. Sa peau et sa chair sont blanches, tandis que son cœur est jaune clair et pauvre en fibres. Son arôme caractéristique est épicé et sa saveur prononcée. Sa teneur en eau varie de 91,06 % à 93,66 %, sa teneur en sucres de 1,13 % à 1,25 % et sa teneur en huiles essentielles, calculée sur matière sèche, varie de 3,16 % à 4,12 %. Les recherches montrent que le piquant et la teneur en huiles essentielles sont des caractéristiques du gingembre Ky Son.

Le gingembre Ky Son est largement cultivé dans les communes de Na Ngoi, Bao Thang, Dooc May, Muong Long, Huoi Tu, Tay Son, Nam Can, Nam Can, Muong Ai, Muong Tip, Keng Du, Na Loi, Bac Ly, My Ly et Bao Nam. La plus grande superficie se trouve dans la commune de Na Ngoi, avec plus de 150 hectares.

Graphismes : Lam Tung

Français Le 27 novembre, le district montagneux de Ky Son a organisé un atelier pour évaluer le modèle de culture de gingembre corne de buffle jaune, testé dans la commune frontalière de Na Ngoi, Ky Son, mis en œuvre par la station de vulgarisation agricole du district de Ky Son en février 2019 sur une superficie d'un hectare, avec la participation de 10 ménages du village de Ka Noi, commune de Na Ngoi, Ky Son. Participant au modèle, les ménages ont reçu plus de 1,3 tonne de graines de gingembre, 520 kg d'engrais NPK et ont été formés aux bonnes techniques de plantation et d'entretien du gingembre. Selon l'évaluation, le rendement en gingembre a atteint plus de 50 tonnes/ha, soit 10 à 15 tonnes/ha de plus que le gingembre indigène que le peuple Mong cultive depuis des générations.