Le marché des offrandes lors de la cérémonie de Khai Ha est très animé.

Bien que la fête de Khai Ha ait eu lieu en pleine semaine, il faisait froid et pluvieux. Dès le petit matin, les marchés traditionnels étaient bondés et animés, les gens achetaient des offrandes. Les boutiques et les étals vendant du papier votif, des fleurs fraîches, des fruits, du bétel et des noix d'arec étaient particulièrement pris d'assaut.

D'après les données, sur les marchés, les articles proposés pour les fêtes sont riches et variés, et les prix ne fluctuent pas beaucoup. Les fruits sont les plus populaires. Les étals sont importés par les commerçants, proposant une grande variété de fruits. Comparés à la période précédant et pendant le Têt, les prix des fruits ont légèrement baissé.

Ainsi, la pastèque coûte 30 000 VND/kg, l'orange lotus 50 000 VND/kg, l'orange Vinh 40 000 VND/kg, la mangue Cat Chu 60 000 VND/kg, la pomme cannelle 80 000 VND/kg, la pomme étoile 60 000 VND/kg, le fruit du dragon rouge 60 000 VND/kg... Quant aux bananes vertes, le prix a fortement baissé, seulement 50 000-70 000 VND/régime ; la noix de bétel et la noix d'arec ne coûtent que 15 000 VND/assiette ;...

Mme Nguyen Thi Luong, marchande de fruits au marché de Quan Lau (quartier de Truong Thi, ville de Vinh), a déclaré : « Depuis hier après-midi (6 janvier), les gens ont commencé à acheter des offrandes pour la cérémonie de Khai Ha. Comme c'est juste après le Têt, au lieu d'offrir des plats salés, les gens préfèrent offrir davantage de fruits, ce qui fait que les produits se vendent bien. Comparé à la veille du Têt, le prix des fruits a fortement baissé ; ils sont plus variés, plus abondants et plus frais. »

Outre les fruits, les fleurs fraîches comme les chrysanthèmes jaunes et blancs sont très prisées pendant cette période. Le prix actuel des chrysanthèmes est de 4 000 à 6 000 VND la branche, soit une baisse de 2 000 à 3 000 VND par rapport au Nouvel An lunaire. Sur les marchés, les chrysanthèmes sont très vendus, principalement par les jardiniers qui ont « manqué le Têt » et qui les coupent désormais pour les servir lors de la cérémonie de Khai Ha, en se rendant à la pagode. Leur prix est donc bien inférieur à celui des chrysanthèmes importés d'autres régions.

« Chaque grand chrysanthème ou chrysanthème diamant à 5-7 fleurs ne coûte que 3 000 VND la branche. Les fleurs viennent d'être coupées, elles sont donc très fraîches. Je préfère acheter des chrysanthèmes locaux plutôt que des chrysanthèmes importés de Da Lat, car ils sont plus frais et moins chers, et je souhaite également soutenir les producteurs », explique Mme Thanh Thuy, une habitante de la région.

Les produits les plus vendus le jour de l'ouverture du festival sont les gâteaux de riz gluant, la soupe sucrée à la fleur d'arec, le banh chung, le jambon et les offrandes de poulet prêtes à l'emploi. « Le Têt venant de se terminer, les offrandes pour le jour de l'ouverture du festival sont plus simples. Les gens choisissent des plats salés et sucrés pratiques comme le banh chung et le jambon. Rien que ce matin (le 7 du premier mois lunaire), j'ai vendu 30 banh chung et 10 kg de jambon », explique Mme Nguyen Thi Loan, vendeuse de jambon et de banh chung au marché de Coi (Vinh-Ville).

Le service de préparation et de livraison d'offrandes à domicile est également très populaire. Les épiceries fines, les fruiteries et de nombreux restaurants proposent ce service aux clients dans le besoin. Ainsi, le prix d'un assortiment de riz gluant au poulet varie de 350 000 à 500 000 VND ; chaque offrande complète (comprenant : fruits, arec et bétel, fleurs fraîches, thé, banh chung, jambon, offrandes votives) coûte entre 500 000 et 700 000 VND. Ce service est également très apprécié pour sa commodité.

« C'est un jour ouvrable, donc je n'ai pas le temps d'aller au marché ni de cuisiner. Pour compléter la cérémonie du Khai Ha, j'ai donc commandé un plateau d'offrandes dans un magasin d'alimentation saine, comprenant des galettes de riz gluant, une soupe sucrée à la fleur d'arec, du riz gluant au poulet et un plateau de cinq fruits avec des chrysanthèmes pour 700 000 VND », a déclaré Mme Pham An Nhien, fonctionnaire à Vinh.

La cérémonie du Khai Ha (abaissement du mât) est également connue sous d'autres noms, tels que la cérémonie d'abaissement du mât, la cérémonie d'action de grâce du Nouvel An et la cérémonie de brûlage de papier votif. Après le Nouvel An lunaire, la cérémonie du Khai Ha (généralement célébrée le 7e jour du premier mois lunaire) est un rituel visant à envoyer les ancêtres au ciel, à dire adieu aux dieux et à rejoindre le monde souterrain, et à exprimer sa gratitude, à bénir et à protéger le monde des vivants pour de bonnes récoltes, des affaires prospères et la prospérité pour la nouvelle année. Pour les ménages, on prie pour de bonnes ventes.

Selon les conditions économiques ainsi que les coutumes et pratiques de chaque famille et de chaque région, le plateau d'offrande sera différent, mais chacun essaie de se préparer soigneusement pour avoir une offrande complète et soignée.