Le yaourt sucré est très mauvais pour la santé.

Parmi les dix marques de yaourt examinées, neuf n’ont pas été considérées comme une source nutritionnelle car elles étaient trop riches en sucre, avec plus de 5 g de sucre dans un contenant de 100 g de yaourt.

Des chercheurs de l'Université de Leeds ont testé 921 yaourts parmi les plus populaires et ont averti qu'ils contenaient tous des niveaux inacceptables de sucre, contribuant ainsi à l'épidémie d'obésité. Ils ont également recommandé aux consommateurs de lire les étiquettes nutritionnelles avant d'acheter.

Les yaourts commercialisés sous l'appellation « dessert » étaient les moins bons, avec une teneur moyenne de 16,4 g (plus de quatre cuillères à café) de sucre pour 100 g. Les yaourts bio arrivaient en deuxième position, avec 13,1 g de sucre pour 100 g. Les yaourts nature ou grecs étaient les meilleurs, avec seulement 5 g de sucre pour 100 g.

Les yaourts naturels et les marques grecques contiennent également des niveaux de protéines plus élevés et semblent contenir plus de sucres naturels que de sucres ajoutés lors de la fabrication.

Les enfants âgés de quatre à six ans ne devraient pas consommer plus de 19 g de sucre par jour, selon les autorités sanitaires, ce qui signifie qu'une seule brique de lait pourrait dépasser la limite.

Selon l'enquête, seuls deux yaourts pour enfants sur 101 répondaient à la norme de faible teneur en sucre, tandis que les autres contenaient jusqu'à 10,8 grammes de sucre pour 100 grammes de lait.

Dans la production de yaourt, le sucre est souvent utilisé comme édulcorant neutre, réduisant la fermentation de l'acide lactique.

« Malgré des preuves évidentes que le yaourt est bénéfique pour la santé, les produits sur le marché varient souvent considérablement en termes de contenu nutritionnel », a déclaré Bernadette Moore, responsable de l’étude.

Les produits à base de yaourt biologique sont souvent considérés comme le choix le plus sain, mais ils contiennent également des quantités inconnues de sucre, ce qui peut être un problème pour les personnes au régime.

« Les régimes riches en sucres ajoutés sont désormais liés à l'obésité et aux problèmes dentaires », a déclaré le Dr Barbara Fielding, chercheuse à l'Université du Surrey. « En moyenne, les enfants britanniques consomment plus de yaourts que les adultes, les moins de trois ans étant ceux qui en consomment le plus. »

Public Health England (PHE) a mis au défi les fabricants de produits alimentaires de réduire d'un cinquième la teneur en sucre de nombreux produits, tels que les yaourts, d'ici 2020.

Le Dr Alison Tedstone, directrice de la nutrition au PHE, a déclaré : « L'industrie agroalimentaire a un rôle essentiel à jouer dans la réduction de la quantité de sucre que nous achetons et consommons. Et nous avons constaté des avancées positives, les yaourts et les cheesecakes étant les deux seules catégories d'aliments à dépasser l'objectif de réduction de 5 % de sucre dès la première année. »

Nous espérons également voir de nouveaux progrès positifs dans le rapport qui sera publié en 2019. »