TH true MILK et le secret de la chaîne technologique « verte » qui fait admirer le monde

M. Tal Cohen est l'un des principaux experts d'Afimilk, la plus célèbre entreprise de technologie laitière d'Israël, qui a ensuite rejoint le groupe TH. Après plus de dix ans de collaboration, il est actuellement directeur général de la société THMF, l'unité qui gère la chaîne d'élevage TH au Vietnam.

Cœur vert, technologie de pointe

Sur le sol en béton d'une grande usine, une substance solide brune a été répandue. Il s'agissait de fumier déshydraté, de restes alimentaires et de litière collectés auprès de trois fermes élevant des dizaines de milliers de vaches laitières à environ 1 km de là, mais qui avaient été transformés.

Une machine jaune géante s'anima en ronronnant. Elle se déplaçait lentement, « mangeant » des morceaux du mélange au sol, remuant, ajoutant de l'oxygène, puis le « recrachant » en gros tas.

Ce produit fini attend environ une semaine de plus pour mûrir. Une fois mûr et décomposé, il sera ramené au champ. Il s'agit d'un engrais organique issu des déjections animales de la ferme TH, source de nutriments pour tous types de sols et de nutriments pour toutes les plantes.

M. Pham Vinh Son, chef de l'unité responsable du traitement des déchets d'élevage de THMF, vient de nous faire visiter l'usine de traitement d'engrais organiques du TH Dairy Farm Cluster à Nghe An, et a fièrement déclaré : Bien que la « source » qui s'écoule dans l'usine soit principalement du fumier de vache et des restes de nourriture, cette « source » n'a pas d'odeur, et cette zone voit rarement... des mouches.

Les étapes de collecte, de séparation du fumier et les machines pour le traiter et le recycler en engrais sont toutes des technologies très avancées, importées d’Allemagne et d’Israël.

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Nous sommes impressionnés par les applications scientifiques et technologiques du Groupe TH dans les exploitations agricoles et les usines. L'adoption et la maîtrise des technologies de pointe pour le développement s'inscrivent dans la tendance actuelle. La stratégie de TH est d'envergure et repose sur la conviction que pour un développement durable, il est nécessaire d'appliquer les sciences et les technologies et d'innover.

M. Huynh Thanh Dat - Ministre des Sciences et de la Technologie

M. Son travaille chez THMF depuis 12 ans, et la machine de mélange de compost qu'il nous présente a plus de 13 ans. À l'époque, THMF était prête à investir massivement et systématiquement, avec une vision à long terme. Elle a acheté la machine pour près de 10 milliards de VND. À ce jour, elle demeure la plus grande machine au Vietnam en termes de capacité de mélange et de création de compost. Au Vietnam, il n'existe pas d'autre machine offrant une telle capacité : près de 52 tonnes/minute.

Cette usine est surnommée par M. Son le « cœur vert » du pôle laitier TH de Nghe An. Il s'agit d'un maillon important de la chaîne de production en boucle fermée de THMF, avec deux missions principales : créer un nouveau cycle de vie entièrement respectueux de l'environnement pour les déchets de la ferme et minimiser les émissions de méthane (CH4).

Les ruminants en général, et les vaches laitières en particulier, produisent du CH4 dans leur rumen, qui est libéré dans l'environnement par la respiration et l'excrétion. Les excrétions, notamment les matières fécales et l'urine, exposées à un environnement anaérobie (manque d'oxygène) – comme le compostage, l'enfouissement ou le stockage en fosses à ciel ouvert – constituent une source précieuse de méthane !

Mais chez THMF, avec la technologie de traitement des déchets la plus avancée et la plus moderne, entièrement automatique, constamment mise à jour et appliquant les dernières avancées scientifiques, combinées à des ajustements opérationnels dans la récolte, le traitement, le mélange d'aliments pour les vaches,... a contribué à réduire environ 70% de ces émissions de méthane, a affirmé M. Son avec confiance.

Vache heureuse - Un verre de lait frais, propre et sain

Le Groupe TH a défini et annoncé une politique de développement durable composée de six piliers : Nutrition-Santé, Environnement, Éducation, Personnes, Communauté et Bien-être animal. Les sociétés du Groupe, dont THMF, adhèrent également strictement à cette politique.

Les vaches laitières de la ferme TH bénéficient du bien-être animal. Une alimentation saine, une boisson saine et des excréments verts, dans le respect de la nature, ne constituent donc qu'une partie du problème. L'autre partie consiste à garantir un verre de lait frais, sain et sain, issu de vaches qui donnent du lait en pleine santé et en pleine forme.

M. Craig Tanner, expert vétérinaire international de Totally Vets (Nouvelle-Zélande), est responsable du suivi sanitaire des vaches laitières de TH true MILK. Il a expliqué que les activités et les changements de comportement des vaches laitières sont liés à la puce que chaque vache porte sur sa patte ou son collier. Grâce aux modifications obtenues grâce au système, l'équipe de Craig sera alertée des signes d'anomalies de santé chez chaque vache.

Après avoir recueilli les données et les informations nécessaires, si les vaches laitières présentent des signes de maladie, elles seront soignées en fonction de leur état de santé. Une équipe complète de vétérinaires s'en charge. Selon l'avis du vétérinaire, les vaches doivent être traitées sur place en cas de maladie légère, mais dans les cas graves, elles doivent être conduites dans un hôpital spécialisé, doté d'une équipe et d'installations spécialisées, et bénéficiant de soins intensifs.

« Nous savons quand une vache est vraiment heureuse et en bonne santé. Nous prenons soin non seulement de l'aspect physique, mais aussi de l'aspect émotionnel de chaque vache. Elles ne parlent pas un langage comme le nôtre, mais elles ont leurs propres symboles plutôt que des mots », a déclaré M. Craig.

M. Gilad Efrat, directeur technique de la société par actions TH Dairy Food, est arrivé au Vietnam en 2010 et travaille dans le groupement d'exploitations agricoles depuis 13 ans. Il nous a présenté le procédé de traite spécifique.

Notre processus de traite entièrement automatisé diffère de la traite traditionnelle, notamment par la stérilisation avant la traite, et garantit le confort de la vache dans la cabine de traite. Nous contrôlons la qualité de chaque goutte de lait tirée grâce à des capteurs spéciaux. Le système de mesure garantit la qualité du lait, garantissant ainsi la sécurité alimentaire et l'hygiène des utilisateurs.

L'une des maladies les plus courantes chez les vaches laitières est la mammite. Le lait de ces vaches présente un risque très élevé de contamination. Avec un troupeau de près de 70 000 vaches laitières, dont près de la moitié sont des vaches en lactation, il est impossible de contrôler la maladie chez 100 % des individus par la seule inspection manuelle !

La technologie Afifarm est la technologie la plus moderne au monde pour la gestion des vaches laitières, développée par SAE Afimilk Company (Israël). Afifarm peut détecter les problèmes de santé des vaches à un stade précoce grâce à la puce AfiTag. Par exemple, AfiTag peut détecter une mammite chez une vache laitière 4 jours à l'avance. Et lorsqu'une vache est sur le râtelier, le système Afifarm effectue une étape supplémentaire : en détectant les signes de maladie, la trayeuse « refuse » automatiquement.

Le processus de traite est fermé et automatique, de la traite au conditionnement du produit fini. La qualité du lait est contrôlée automatiquement, puis transférée par un système de refroidissement automatique, puis par une cuve intermédiaire, puis par un filtre spécial, puis refroidie à moins de 4 °C, puis transférée dans une citerne réfrigérée pour être acheminée directement vers l'usine de transformation.

En 2020, la World Records Union a certifié le TH Dairy Farm Cluster de Nghe An comme le « plus grand cluster fermé d'élevage et de transformation laitière de haute technologie au monde ».

Cinq ans plus tôt, le journal Tien Phong avait relaté en détail la cérémonie de remise du certificat de record asiatique au groupement agricole de TH. Le Dr Biswaroop Roy Chowdhury, directeur général de l'Organisation du record asiatique, s'était rendu directement au groupement agricole de TH à Nghe An pour remettre ce certificat.

Il a dit :

"5Il y a cinq ans, l'industrie laitière du Vietnam n'avait jamais été mentionnée sur la carte mondiale de l'agriculture laitière jusqu'à la naissance d'un système de fermes laitières concentrées à l'échelle industrielle à Nghe An, où aujourd'hui j'ai l'honneur de monter sur le podium et de vous présenter le record « Le plus grand cluster de fermes laitières concentrées de haute technologie d'Asie ».‏

‏Pour atteindre ce record, TH a dû rivaliser avec de nombreuses fermes laitières, notamment des fermes de pays comme la Chine, la Mongolie, l'Inde, les pays du Moyen-Orient... Vous êtes la fierté du Vietnam et de l'industrie laitière et agricole en Asie...".‏

Très cher mais je le fais quand même

M. Tal Cohen est l'un des principaux experts d'Afimilk, la plus célèbre entreprise de technologie laitière d'Israël. Fort de plus de 10 ans d'expérience chez TH, Tal Cohen est actuellement directeur général de THMF, l'unité qui gère la chaîne d'élevage TH au Vietnam.

‏Ayant travaillé chez TH pendant plus de dix ans, et possédant une vaste expérience et une connaissance approfondie de l'élevage laitier dans d'autres pays, selon vous, pourquoi TH est-elle déterminée à se développer durablement dès le début du projet d'élevage laitier et de transformation du lait ?‏

‏Monsieur Tal Cohen :Depuis le début du projet, la fondatrice, Thai Huong, héroïne du travail, a encouragé tous les employés à « Chérir Mère Nature – Elle nous donne tout ». Elle nous a demandé d'utiliser les technologies les plus avancées au monde en matière d'élevage et de production, afin de minimiser les effets néfastes sur l'environnement.

En fait, TH a appliqué de manière systématique et synchrone les technologies de bout en bout les plus modernes et les plus avancées au monde dans l'élevage laitier concentré et un processus de production fermé « des pâturages verts aux verres de lait propres ».

Dans l’ensemble, jusqu’à présent, nous avons eu recours à des méthodes efficaces pour protéger l’environnement, telles que : l’installation d’énergie solaire sur les toits des fermes et des usines TH pour fournir une énergie propre ; la construction d’une usine pour traiter des biofertilisants propres aux normes internationales à partir de déchets agricoles ; le traitement des eaux usées…

Nous avons déployé des efforts considérables pour créer un processus circulaire au Vietnam. Dans le contexte vietnamien, nous avons appliqué des technologies de pointe pour traiter les eaux usées conformément aux normes et les restituer à l'environnement. Nous pouvons également collecter le fumier des vaches pour produire de l'engrais microbien et organique afin de fertiliser les champs de TH, où nous fournissons de la nourriture aux vaches et la vendons à d'autres agriculteurs sur le marché vietnamien. Grâce à ce processus circulaire, nous n'avons quasiment plus d'impact environnemental dû aux déchets issus des vaches.

‏On sait que THMF et les unités du groupe TH ont réduit jusqu'à 70 % les émissions de méthane des vaches. Êtes-vous satisfait de ce résultat ?‏

‏Monsieur Tal Cohen:Non, nous continuons toujours.

Nous mesurons actuellement l'impact biologique naturel du méthane sur les animaux, lorsque les vaches le consomment ou le digèrent. Nous le quantifions afin de pouvoir le mesurer et trouver des moyens de continuer à le réduire.

En fait, nous utilisons les connaissances et les compétences acquises dans le cadre de notre projet avec des entreprises leaders dans le monde pour étudier cette question afin de trouver des solutions adaptées à notre bétail dans l’environnement vietnamien.

Un autre aspect du développement durable réside dans la maîtrise des technologies et l'augmentation de la taille du troupeau. Il y a 14 ans, aucun projet d'une telle envergure n'avait été lancé au Vietnam pour produire du lait sur son territoire. TH y est parvenu en peu de temps, produisant un lait répondant aux normes internationales. TH a réussi et a progressivement maintenu et augmenté la taille de son troupeau.

Ces dernières années, la ferme laitière TH a également réussi à maîtriser la technologie de création d'embryons, produisant des vaches laitières pure race à haut rendement par fécondation in vitro (FIV) sur ses terres, portant le cheptel laitier total du Projet Laitier TH à près de 70 000 vaches à l'échelle nationale. Il s'agit d'un autre aspect du développement durable lié aux biotechnologies que les experts TH utilisent pour la génétique des vaches laitières.

Si l’on considère le développement durable, nous avons mis en œuvre ces trois aspects en permanence et nous continuons à faire de très bons efforts pour garantir que le lait réponde aux normes internationales ici même au Vietnam.

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Le développement durable est un engagement constant du Groupe TH dans toutes ses activités. Nous sommes déterminés à préserver et à protéger l'environnement et la diversité naturelle afin de produire les meilleurs produits des terres que nous foulons.

Thai Huong, héros du travail, fondateur et président du conseil stratégique du groupe TH

La poursuite du développement durable doit être très coûteuse, monsieur ?‏

‏Monsieur Tal Cohen :Dès le début, Mme Thai Huong, le groupe TH et la société THMF ont privilégié le développement durable. Concernant les coûts, la réponse est donc : oui ! Très cher ! Mais nous le pratiquons toujours, et ce, de manière synchronisée dès le départ.

‏Le prochain plan est que nous partagerons l’utilisation de ces solutions avec les agriculteurs, en créant les meilleures conditions pour qu’ils participent à la voie du développement durable, car après tout, l’objectif du développement n’est toujours pas d’affecter l’environnement dans lequel nous vivons et notre processus de production ultérieur.‏

Par exemple, si TH ne traite pas l'eau, cela affectera l'eau de la rivière en aval, où vivent d'autres personnes et qui est également la source d'eau que les fermes de TH récupèrent pour continuer la production.

Je pense qu'en investissant dans les infrastructures et les technologies, et en s'appuyant sur son savoir-faire et son expérience, TH peut partager et accompagner les agriculteurs participant à sa chaîne de production de haute technologie. Nous pouvons augmenter la production laitière et apporter de meilleures solutions environnementales à la région.

‏Vous pouvez constater que le groupe TH exploite non seulement une ferme à Nghe An, mais met également en œuvre des projets d'élevage laitier dans cinq ou six autres localités du Vietnam. À cet égard, nous aiderons également les agriculteurs d'autres localités du Vietnam, en les intégrant à la chaîne de production de TH pour un développement plus durable.‏

Merci d'avoir partagé!‏