Sur les traces des chasseurs de grillons dans la région occidentale de Nghe An
(Baonghean.vn) - De nos jours, après le retrait des eaux de crue, de nombreuses personnes se rendent dans la forêt pour chasser les grillons sauvages - une spécialité qui n'apparaît qu'à l'automne dans les montagnes et les forêts de l'ouest de Nghe An.
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| Les grillons forestiers vivent souvent dans des termitières, des terriers d'ignames, des arbres secs creux, de petites grottes souterraines… Les outils pour attraper les ramboutans sont très simples : une houe, un petit couteau, une torche ou un mini-chalumeau à gaz et un sac suffisent. Photo : Xuan Thuy |
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| Après avoir élargi le nid à la houe et deviné la direction des grillons, le chasseur creuse profondément dans cette direction à l'aide d'un couteau. Photo : Xuan Thuy |
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| Ensuite, utilisez une mini-bouteille de gaz ou un chalumeau pour souffler de la fumée dans le nid, provoquant l'étouffement des grillons et un choc thermique, puis attrapez-les facilement hors du nid. Photo : Xuan Thuy |
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| On trouve des nids de grillons pesant jusqu'à plusieurs dizaines de kilos dans les forêts anciennes. Les nids de ramboutans sont plus rares dans les forêts d'acacias et d'eucalyptus. Photo : Xuan Thuy |
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| Le grillon des forêts ressemble au grillon mâle, mais ses antennes et ses pattes sont plus longues. Photo : Xuan Thuy |
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| Avant la transformation, la forêt doit être débarrassée de ses entrailles. Photo : Xuan Thuy |
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| Et transformé en de nombreux plats délicieux tels que : des feuilles de citron sautées ; sautées croustillantes ou cuisinées avec des pousses de bambou acidulées... avec un goût parfumé et gras qui stimule les papilles. Photo : Xuan Thuy |
