Sur les traces des chasseurs de grillons dans la région occidentale de Nghe An
(Baonghean.vn) - De nos jours, après le retrait des eaux de crue, de nombreuses personnes se rendent dans la forêt pour chasser les grillons sauvages - une spécialité qui n'apparaît qu'à l'automne dans les montagnes et les forêts de l'ouest de Nghe An.
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| Les grillons forestiers vivent souvent dans des termitières, des terriers d'ignames, des arbres secs creux et de petits terriers souterrains. Les outils pour attraper les ramboutans sont très simples : une houe, un petit couteau, un chalumeau ou un mini-brûleur à gaz et un sac de transport suffisent. Photo : Xuan Thuy |
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| Après avoir élargi le nid à la houe et deviné la direction des grillons, le chasseur creuse profondément dans cette direction à l'aide d'un couteau. Photo : Xuan Thuy |
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| Utilisez ensuite une mini-bouteille de gaz ou un chalumeau pour souffler de la fumée dans le nid, provoquant l'asphyxie et le choc thermique des grillons. Vous pourrez ensuite les attraper facilement. Photo : Xuan Thuy |
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| On trouve des nids de grillons pesant jusqu'à plusieurs dizaines de kilos dans les forêts anciennes. Les nids de ramboutans sont plus rares dans les forêts d'acacias et d'eucalyptus. Photo : Xuan Thuy |
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| Le grillon des forêts ressemble au grillon, mais ses antennes et ses pattes sont plus longues. Photo : Xuan Thuy |
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| Avant la transformation, le sol forestier doit être nettoyé. Photo : Xuan Thuy |
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| Transformés en de nombreux plats délicieux, tels que des feuilles de citron sautées, des sautés croustillants ou des pousses de bambou acidulées… leur saveur parfumée et grasse stimule les papilles. Photo : Xuan Thuy |
