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Les fruits de spécialité de Thanh Chuong sont chers les jours de chaleur.

Annam • DNUM_AHZAHZCACE 12:55

Ces jours-ci, les habitants du district de Thanh Chuong (Nghe An) récoltent des fruits de rivière. Ce fruit acide est très apprécié lors des journées chaudes.

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Les mangoustaniers sont disséminés dans de nombreux districts de la province, mais sont concentrés à Thanh Chuong, notamment dans les communes de Thanh My, Thanh Duc, Hanh Lam et Phong Thinh. C'est une plante ligneuse vivace qui pousse naturellement en forêt ou est plantée par les habitants dans leurs jardins. Il faut compter entre 7 et 9 ans entre la plantation et la fructification. La période de maturation s'étend de mai à juillet. Photo : Huy Thu
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La cueillette des fruits de la rivière acide est assez difficile en raison de la hauteur de l'arbre et de sa large canopée. Les cueilleurs doivent attacher des bâtons de bambou au tronc ou utiliser des échelles pour grimper à l'arbre. Photo : Huy Thu
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Sur l'arbre, le cueilleur de fruits n'a qu'à grimper de branche en branche, à l'aide d'une perche munie d'un filet, puis à les cueillir et à les placer dans un sac suspendu à la branche. Une fois rempli, il le descend délicatement au sol à l'aide d'une corde. Seuls ceux qui savent grimper aux arbres et qui sont courageux peuvent cueillir des fruits. Photo : Huy Thu
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Le fruit de rivière a une forme semblable à celle d'une goyave, pèse entre 0,3 kg et 1,2 kg et est jaune à maturité. La cueillette à la raquette présente l'avantage d'être rapide et robuste, sans rayer, meurtrir ou casser le fruit. Photo : Huy Thu
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À la saison des rivières, les ménages dont les rivières produisent des fruits les cueillent et les vendent eux-mêmes ou les vendent directement à des cueilleurs professionnels. Chaque arbre de rivière produit généralement 3 à 5 quintaux de fruits, les grands arbres 6 à 7 quintaux, voire une tonne. Selon les habitants, la récolte de cette année est moins bonne que les années précédentes. Photo : Huy Thu
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Pendant la saison des rivières, les groupes de cueilleurs de la région sont très actifs. Ils se déplacent généralement par groupes de 2 à 5 personnes. Chaque jour, une personne peut cueillir 2 à 3 quintaux de fruits. La saison des rivières est également une source de revenus intéressante pour les cueilleurs. M. Nguyen Van Dung (61 ans), de la commune de Thanh My (Thanh Chuong), a déclaré : « Cette saison, il a acheté une quarantaine d'arbres. Chaque jour, lui et sa femme doivent aller cueillir activement. Si les fruits jaunes mûrs ne sont pas cueillis à temps, ils tomberont tous et seront écrasés. Chaque arbre de rivière est généralement cueilli plusieurs fois, la dernière fois permettant de récolter tous les fruits verts et mûrs. » Photo : Huy Thu
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Après la cueillette, les cueilleurs classent les fruits : les bons sont vendus immédiatement, les mauvais (griffés, véreux) sont tranchés, séchés et vendus comme produits secs. Mme Tran Thi Tam (68 ans), de la commune de Thanh My, témoigne : « Sa famille possède près de 30 arbres fruitiers de rivière, dont 14 portent des fruits depuis de nombreuses années. Autrefois, les fruits de rivière étaient bon marché, personne ne les achetait ; aujourd’hui, leur prix est intéressant et leur culture est également source de revenus. Sa famille est peu nombreuse et ne peut pas les cueillir elle-même ; elle doit donc « vendre » tout le jardin. » Photo : Huy Thu
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Par temps chaud, les familles qui possèdent des mangues mûres s'affairent à les cueillir, les couper et les faire sécher. La famille de M. Nguyen Huu Lien, dans la commune de Thanh My, possède cinq manguiers fruitiers. Chaque saison, ils vendent fruits et mangues séchées pour un revenu de 7 à 8 millions de VND. Photo : Huy Thu
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Un fruit de rivière mûr se fendra en plusieurs morceaux d'un simple effleurement, comme s'il était coupé. Sa chair a un goût aigre-doux, aussi bon que le mangoustan. Cependant, en manger trop peut entraîner l'ivresse. Sa chair a un goût acide et est utilisée comme épice, pour préparer des soupes aigre-douces, ou pour macérer dans du sucre et du miel afin de préparer une boisson gazeuse, excellente pour la santé. Les habitants disent que, par temps ensoleillé, il faut couper le fruit de rivière en fines tranches et le faire sécher pendant 2 ou 3 jours ensoleillés. Photo : Huy Thu
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Selon les habitants, les fruits de rivière frais coûtent entre 4 000 et 5 000 VND/kg, tandis que les fruits de rivière tranchés et séchés coûtent environ 50 000 VND/kg. À cette période, les familles riveraines et les groupes spécialisés dans la cueillette des fruits de rivière envoient une voiture pour en acheter autant qu'ils peuvent. Les fruits de rivière se vendent bien pendant ces journées chaudes. Photo : Huy Thu
Pêche au filet. Vidéo : Huy Thu

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