Dégustez des spécialités locales uniques au festival Van Temple - Cua Rao.

Dinh Tuan • February 17, 2025 17:09

Se déroulant du 17 au 19 février (correspondant aux 20 à 22 jours du premier mois lunaire de l'année du Serpent), le festival Van Temple - Cua Rao 2025 propose de nombreux stands de nourriture offrant des spécialités des hauts plateaux de Nghe An, notamment de la soupe de têtards, de la salade de poisson, des boulettes de viande recouvertes de mousse et du riz cuit dans du bambou.

bna_1(3).jpg — Le temple Van-Cua Rao, situé dans le village de Cua Rao 2, commune de Xa Luong (district de Tuong Duong), se dresse au confluent des rivières Nam Non et Nam Mo. Ce temple commémore les actes héroïques du général Doan Nhu Hai, célèbre général de la dynastie Tran, qui se sacrifia courageusement en combattant les envahisseurs laotiens pour sécuriser la frontière et protéger la nation. Le temple Van-Cua Rao abrite également les autels des Trois Saintes Mères (l'une des Quatre Immortelles selon les croyances populaires), un aspect unique de la culture vietnamienne. (Photo : Dinh Tuan)

bna_3(4).jpg — Au festival du temple Van - Cua Rao, les visiteurs peuvent admirer le magnifique paysage de ce temple millénaire et savourer la cuisine locale, préparée par les autochtones eux-mêmes, qui reflète l'identité culturelle unique des hauts plateaux. Selon les statistiques, près de 60 stands de nourriture sont présents cette année. Mme Vi Thi Giang, propriétaire d'un stand, explique que la météo clémente de cette année a entraîné une forte affluence. Presque tous les stands affichent complet, et les plats les plus appréciés sont ceux aux saveurs typiques des hauts plateaux. (Sur la photo : Mme Giang prépare des plats pour ses clients. Photo : Dinh Tuan)

bna_4(6).jpg — En flânant entre les étals, impossible de ne pas être captivé par les saveurs des plats : le riz gluant cuit dans des tubes de bambou (com lam) se mêle aux arômes des feuilles de bananier, de la citronnelle et du riz gluant… un véritable mariage de saveurs. Photo : Dinh Tuan

bna_5(5).jpg — Enfin, pour finir, il y a les boulettes de viande enrobées de mousse – un plat préparé avec grand soin par les habitants des hauts plateaux. Photo : Dinh Tuan

bna_6(3).jpg — De nombreux plats sont préparés avec soin et demandent un temps de cuisson considérable, notamment le « khoi pa » (salade de poisson) et la soupe de têtards. Ces deux mets sont uniques et très appréciés des touristes. La photo montre la salade de poisson. Photo : Dinh Tuan

bna_7(3).jpg — Les principaux ingrédients de la soupe aux têtards sont les têtards, les pousses de bambou aigres et des épices comme le mắc khén (un type de poivre sauvage), les feuilles d'aneth et les piments frais… qui lui confèrent un arôme très parfumé. Photo : Đình Tuân

bna_8(2).jpg — Afin de garantir la sécurité et l'hygiène alimentaires, le district de Tuong Duong a mis en place une équipe interministérielle chargée de réaliser régulièrement des inspections sanitaires dans les stands de restauration. Photo : Dinh Tuan

Outre des délices culinaires uniques, les visiteurs du festival Van Temple - Cua Rao de cette année pourront également découvrir des produits locaux traditionnels exposés, tels que des tissus de brocart, des outils de pêche et des produits agricoles. Organisé cette année à l'échelle de la commune, le festival Van Temple - Cua Rao propose néanmoins suffisamment d'activités pour que les habitants et les visiteurs de tous horizons puissent s'immerger dans l'atmosphère festive des hauts plateaux et leurs particularités culturelles. Photo : Dinh Tuan

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