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Savourez des spécialités uniques au festival du temple de Van - Cua Rao

Dinh Tuan • February 17, 2025 17:09

Se déroulant du 17 au 19 février (soit du 20 au 22 janvier de l'année At Ty), le Festival du Temple Van - Cua Rao en 2025 compte de nombreux stands de restauration avec des spécialités des hauts plateaux de Nghe An, notamment : soupe de têtards, salade de poisson, mousse, riz au bambou...

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Le temple Van-Cua Rao est situé dans le village de Cua Rao 2, commune de Xa Luong (Tuong Duong). Ce temple est situé sur une bande de terre au confluent des rivières Nam Non et Nam Mo. Il commémore les exploits de l'amiral Doan Nhu Hai, célèbre général de la dynastie Tran, qui a héroïquement sacrifié sa vie lors de la lutte contre les envahisseurs Ai Lao pour maintenir la paix à la frontière et protéger le pays. Le temple Van-Cua Rao vénère également l'esprit de Tam Toa Thanh Mau (l'un des Quatre Immortels selon la croyance populaire), une croyance unique à la culture vietnamienne. Photo : Dinh Tuan
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En se rendant au temple de Van - Festival Cua Rao, les visiteurs pourront non seulement admirer le magnifique paysage de ce temple millénaire, mais aussi savourer les saveurs culinaires imprégnées de l'identité culturelle des hauts plateaux, préparées par la population locale. Selon les statistiques, cette année, près de 60 stands de restauration accueillent les visiteurs. Mme Vi Thi Giang, propriétaire d'un stand, explique que la météo est clémente cette année, ce qui a favorisé l'affluence des visiteurs. Les stands sont presque tous bondés, et les plats aux saveurs des hauts plateaux sont particulièrement appréciés. Sur la photo : Mme Giang prépare des plats pour les invités. Photo : Dinh Tuan
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En flânant parmi les stands de nourriture, on est fasciné par les saveurs des plats, le parfum du riz gluant en tube de bambou mêlé à l'arôme des feuilles de bananier, de la citronnelle et du riz gluant… tout cela se mélangeant harmonieusement. Photo : Dinh Tuan
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La mousse est indispensable, un mets très élaboré des montagnards. Photo : Dinh Tuan
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De nombreux plats sont préparés avec soin et demandent beaucoup de temps, notamment le « khoi pa » (salade de poisson) et la soupe aux têtards. Ces deux plats sont originaux et appréciés des touristes. Sur la photo, une salade de poisson. Photo : Dinh Tuan
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Les principaux ingrédients de la soupe de têtards sont : des têtards, des pousses de bambou marinées et des épices comme le mac khen, l'aneth et le piment frais, ce qui lui confère un goût très parfumé. Photo : Dinh Tuan
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Afin de garantir la sécurité et l'hygiène alimentaires, le district de Tuong Duong a mis en place une équipe interdisciplinaire chargée d'effectuer régulièrement des inspections de sécurité alimentaire dans les stands de restauration. Photo : Dinh Tuan
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Outre les spécialités culinaires proposées cette année au festival Cua Rao du temple de Van, les visiteurs pourront également découvrir les produits locaux traditionnels proposés à la vente, tels que le brocart, les outils de pêche et les produits agricoles. Organisé cette année au niveau de la commune, le festival Cua Rao du temple de Van propose néanmoins suffisamment d'activités pour permettre aux habitants et aux touristes du monde entier de vivre pleinement l'ambiance festive des hautes terres, avec ses caractéristiques culturelles typiques. Photo : Dinh Tuan

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