Est-il bon de manger des œufs régulièrement ?
Les œufs sont des aliments sains, riches en protéines, mais est-il bon d’en manger régulièrement ?
Selon le Dr Nguyen Trong Hung, de l'Institut national de nutrition, les œufs sont des aliments sains, riches en protéines et en acides aminés essentiels. Ils contiennent également beaucoup de lécithine, une bonne graisse qui régule le taux de cholestérol sanguin. Par conséquent, une personne en bonne santé et sans maladie peut consommer jusqu'à un œuf par jour.
Le blanc d'œuf est sans matières grasses et riche en minéraux bénéfiques comme la niacine, le potassium, la riboflavine et le magnésium. Le jaune d'œuf contient moins de protéines que le blanc, mais contient la plupart des vitamines A, B6, B12 et D, du calcium, de l'acide folique et des oméga-3, qui fournissent du cholestérol et des acides gras essentiels. Par conséquent, le jaune est considéré comme plus nutritif.
Tous les œufs ne se valent pas. Leur valeur nutritionnelle dépend de leur taille. Cuire un œuf, y ajouter de l'huile, du beurre ou le manger avec du bacon, des saucisses ou du fromage peut augmenter considérablement son apport calorique.
Pour ceux qui veulent perdre du poids, vous pouvez manger des œufs au petit-déjeuner, ce qui vous fera vous sentir plus rassasié que d'autres aliments, mais vous devez quand même ajouter 1 à 2 tranches de pain, des légumes verts et des fruits pour garantir suffisamment de calories et ne pas avoir faim.
Les enfants peuvent manger 1 œuf par jour, ce qui leur apporte une quantité abondante de choline, favorisant ainsi leur développement cérébral et cognitif.
Beaucoup pensent que la teneur élevée en cholestérol des œufs est nocive pour la santé, en particulier chez les personnes atteintes de stéatose hépatique, car elle augmente leur taux de cholestérol sanguin. En moyenne, les personnes atteintes de stéatose hépatique ne devraient consommer que 2 à 3 œufs par semaine, et privilégier les œufs durs aux œufs au plat.
Si vous avez des problèmes de stéatose hépatique et d'enzymes hépatiques élevées, en particulier si vous souffrez d'une maladie modérée ou grave, il est préférable de remplacer les œufs par des sources de protéines plus saines.
