Est-il bon de manger des œufs régulièrement ?
Les œufs sont des aliments sains, riches en protéines, mais est-il bon d’en manger régulièrement ?
Selon le Dr Nguyen Trong Hung, de l'Institut national de nutrition, les œufs sont des aliments sains, riches en protéines et en acides aminés essentiels. Ils contiennent également beaucoup de lécithine, un bon gras qui régule le taux de cholestérol sanguin. Par conséquent, une personne en bonne santé peut consommer jusqu'à un œuf par jour.
Le blanc d'œuf est sans matières grasses et riche en minéraux bénéfiques comme la niacine, le potassium, la riboflavine et le magnésium. Le jaune d'œuf contient moins de protéines que le blanc d'œuf, mais contient la plupart des vitamines A, B6, B12 et D, du calcium, de l'acide folique et des oméga-3, qui fournissent du cholestérol et des acides gras essentiels. Par conséquent, le jaune d'œuf est considéré comme plus nutritif.
Tous les œufs ne se valent pas. Leur valeur nutritionnelle dépend de leur taille. Lorsqu'on cuit un œuf, qu'on y ajoute de l'huile, du beurre ou qu'on le mange avec du bacon, des saucisses ou du fromage, sa valeur calorique augmente considérablement.
Pour ceux qui veulent perdre du poids, manger des œufs au petit-déjeuner vous aidera à vous sentir plus rassasié que d'autres aliments, mais vous devez toujours ajouter 1 à 2 tranches de pain, des légumes verts et des fruits pour garantir suffisamment de calories et ne pas avoir faim.
Les enfants peuvent manger 1 œuf par jour, ce qui leur apporte une choline abondante, favorisant le développement du cerveau et des fonctions cognitives de l'enfant.
Beaucoup pensent que la forte teneur en cholestérol des œufs est nocive pour la santé, notamment chez les personnes souffrant de stéatose hépatique, car elle augmente le taux de cholestérol sanguin. En moyenne, les personnes atteintes de stéatose hépatique ne devraient consommer que 2 à 3 œufs par semaine, et privilégier les œufs à la coque aux œufs au plat.
Si vous avez des problèmes de stéatose hépatique et d’enzymes hépatiques élevées, en particulier si vous souffrez d’une maladie modérée à grave, il est préférable de remplacer les œufs par des sources de protéines plus saines.
