Pourquoi les commerçants continuent-ils de se disputer l'achat de pommes noires Thanh Chuong malgré le risque de perte ?
Ces dernières années, la carambole noire de Thanh Chuong a connu des récoltes désastreuses. Les négociants en caramboles perdent des centaines de millions de dongs par récolte, mais continuent de rivaliser pour s'approvisionner.
Perte de centaines de millions de dongs par récolte
Cette année, M. Nguyen Van Hung (commune de Thanh Linh, district de Thanh Chuong) a économisé 400 millions de dongs pour le commerce du canarium noir. Depuis mars, date de la floraison des canariums, il s'est rendu dans les communes de Cat Van et de Hanh Lam pour déposer de l'argent et acheter du canarium.
« L'achat d'un canarium repose sur l'expérience et l'intuition pour déterminer le prix. Par exemple, si j'estime que cet arbre est dans la fleur de l'âge, en bonne santé et qu'il porte beaucoup de fleurs, il aura un rendement élevé ; s'il porte beaucoup de fruits, je le commanderai à un prix élevé, et inversement », a-t-il déclaré.
Selon M. Hung, acheter du canarium de cette manière est comme un pari, car rien n'est certain, c'est une question de chance. Les années où la météo est favorable, les canariums portent des fruits et génèrent de gros bénéfices, mais à l'inverse, les années où la récolte est mauvaise sont synonymes d'échec. Comme cette année, il a dépensé 400 millions de VND pour acheter du canarium, mais avec un peu de chance, il ne gagnera qu'environ 150 millions de VND, perdant plus de 200 millions de VND.
« Je dois assumer les pertes et les profits, je ne peux donc me plaindre à personne. Cette année, la récolte de canariums a été un échec cuisant, avec une productivité de seulement 20 % par rapport aux années précédentes », a déclaré M. Hung.
Comme d'autres commerçants, acheter des fruits de canarium en floraison est un signe de chance : une bonne année, on réalise d'importants bénéfices, une mauvaise année, on perd tout. Mme Pham Phuong (commune de Thanh Nho) considère cela comme une règle de compensation : faire des affaires est parfois rentable, parfois déficitaire. Pourtant, après douze ans de vente de fruits de canarium, cette année, elle se sent « branchée ». Après avoir dépensé plus de 300 millions de VND pour acheter des fruits de canarium en floraison, elle ne peut, avec un peu de chance, récupérer qu'environ 50 millions de VND de capital, perdant plus de 250 millions de VND.
Cette année, la récolte de canaris a été très mauvaise en raison des conditions météorologiques capricieuses. Les canaris ont fleuri sous de fortes pluies, ce qui a entraîné une faible nouaison. Lorsque les jeunes fruits sont tombés sous les vents violents, beaucoup sont tombés. De plus, les vieux canaris sont âgés et ont dépassé leur période de fructification vigoureuse. Les surfaces de canaris greffés et hybrides produisent peu de fruits, et la qualité est médiocre.
Pourquoi continuer à se battre pour acheter à perte ?
Pourquoi les commerçants continuent-ils de se faire concurrence pour acheter malgré des pertes ? Pourquoi les canaris ne sont-ils pas, comme les autres produits agricoles, achetés « contre remboursement », une fois mûrs, récoltés, pesés et payés ? Selon des études, les commerçants achètent des canaris entiers juste après leur floraison depuis sept à huit ans, lorsque les prix des canaris sont élevés et que le marché est favorable.
Le fruit du canarium de Thanh Chuong est réputé pour sa saveur exquise. Les commerçants du district et de la province, ainsi que ceux des provinces du nord, s'y pressent. Après achat, une partie du fruit est vendue au détail comme aliment ; la majeure partie est ensuite vendue à des usines de transformation, puis exportée vers les provinces du nord, avant d'être exportée vers la Chine.
La demande du marché est forte, mais la quantité de canariums à Thanh Chuong est limitée et la superficie des nouvelles plantations reste limitée. Selon les statistiques préliminaires, le district de Thanh Chuong compte environ 1 000 canariums anciens et environ 5 000 canariums greffés, ce qui représente une production annuelle estimée à environ 350 à 400 tonnes.
En raison de l'offre limitée, les achats se précipitent. Pour garantir l'approvisionnement, dès que les canaris commencent à fleurir, les commerçants se rendent dans les jardins des particuliers pour passer commande.
Deuxièmement, généralement avant la saison des canariums, les grossistes du nord commandent des canariums dans une quantité spécifique, si nous ne commandons pas à l'avance, nous ne pourrons pas prendre l'initiative de commander ; troisièmement, acheter l'arbre entier revient à acheter au prix de gros, lors d'une bonne année de récolte, nous réaliserons un gros bénéfice pour compenser une mauvaise année de récolte", explique Mme Thuy, une célèbre grossiste de canariums à Thanh Chuong.
De nombreux propriétaires de vergers de canariums, constatant une récolte catastrophique et une baisse de productivité, ont partagé leurs bénéfices avec les commerçants de diverses manières. Certains ménages leur ont reversé une partie de l'argent (20 à 30 % du montant total payé) ; d'autres les ont laissés récolter une autre saison l'année suivante sans payer ; d'autres encore ont choisi de terminer la récolte, de peser la quantité réelle et de calculer le prix en fonction du cours du marché.
ManquenoriginalMatériaux de traitement des prunes salées OCOP 3 étoiles
La mauvaise récolte de fruits de canarium a non seulement causé de lourdes pertes aux commerçants, mais a également affecté la source de matières premières pour l'usine de transformation de fruits de canarium salés OCOP 3 étoiles à Thanh Chuong.
Ainsi, chaque année, avec une capacité de transformation de 40 tonnes de canarium noir, cette usine de transformation achète des canariums sélectionnés auprès de négociants. Étant un produit étoilé OCOP, les exigences relatives aux matières premières utilisées pour la transformation du canarium sont très strictes : les fruits doivent être suffisamment mûrs, entièrement noirs ; peser au maximum 110 fruits/kg, être exempts de rugosité, de dureté et de vers ; être exempts d'impuretés ; et ne pas être immatures.
Si les années précédentes, la récolte de fruits de canarium était bonne, la sélection et l'achat de matières premières pour la transformation étaient assez favorables, mais cette année, la récolte de fruits de canarium a été très mauvaise, la productivité et le rendement n'étaient que d'environ 15 à 20 % par rapport aux années précédentes, de sorte que l'achat de fruits de canarium bruts a rencontré de nombreuses difficultés.
M. Le Van Khanh, représentant de KHP Agriculture Joint Stock Company, propriétaire de la prune noire salée OCOP trois étoiles, a déclaré : « Bien que le prix d'achat soit supérieur au prix du marché, l'entreprise peine encore à s'approvisionner en matières premières pour garantir la qualité. En raison des mauvaises récoltes et de la forte demande, les négociants se précipitent pour récolter et vendre les prunes avant leur pleine maturité. Or, pour garantir leur gras et leur richesse caractéristiques, il est nécessaire de les récolter à pleine maturité. La hausse du prix des intrants impacte le coût du produit. »
Par conséquent, pour acheter du canarium de qualité, a expliqué M. Khanh, il faut augmenter le prix d'achat et le négocier avec les commerçants. Si le canarium est laissé sur l'arbre jusqu'à pleine maturité, son prix augmentera.
En raison du manque de matières premières, la production de prunes noires salées OCOP 3 étoiles a été interrompue. « La capacité de chaque lot (fruits d'un arbre) est d'un quintal, soit environ dix lots (10 arbres différents) par jour. Cependant, la matière première est insuffisante ; si l'on achète 20 à 30 kg par arbre, il faut les transformer, car une longue conservation des prunes fraîches affecte leur qualité. La production est interrompue, fragmentée, ce qui affecte le fonctionnement des machines, la main-d'œuvre et le contrôle qualité. Cela entraîne une augmentation des coûts de production », a expliqué M. Khanh.
