Tendances alimentaires 2017 : les aliments violets et leurs bienfaits inattendus
Les experts affirment que les aliments violets présentent de nombreux avantages, allant de la perte de poids à la prévention du cancer.
Selon les prévisions de tendances alimentaires 2017 de Whole Foods, la marque exclusive de supermarchés proposant des aliments sûrs aux États-Unis, vous devriez manger des aliments violets pour protéger votre santé.
Les aliments violets courants comprennent le chou-fleur violet, le riz brun, les asperges violettes, les baies violettes, les patates douces violettes, le chou violet et certaines céréales.
« La couleur violette des aliments provient des anthocyanes, un type d’antioxydant », explique la nutritionniste Abbey Sharp.
Vous trouverez ci-dessous les bienfaits des aliments violets pour la santé.
Prévention du cancer
Une étude de 2010 de l’Université de Porto (Portugal) a révélé que l’anthocyane contenue dans les myrtilles aide à prévenir la croissance des cellules cancéreuses du sein.
Une autre étude de 2014 menée par le Chengdu Medical College (Chine) a révélé que l'anthocyane présente dans le riz noir avait des effets similaires.
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| Les baies gardent la peau lisse et lumineuse et ralentissent le processus de vieillissement. |
Des scientifiques de l'Université d'État de Caroline du Nord (États-Unis) ont déclaré que les propriétés trouvées dans les myrtilles peuvent également prévenir la formation de tumeurs cancéreuses de la prostate.
Pour prévenir le cancer du côlon, une recherche menée à l'Université d'État de l'Ohio (États-Unis) montre que le maïs violet est l'aliment le plus efficace.
Anti-âge
Les antioxydants aident à prévenir le vieillissement. Une exposition fréquente aux rayons UVA et UVB a un impact négatif sur la peau : elle réduit les niveaux de collagène, entraîne une perte de fermeté et la formation de rides.
Cependant, une étude de 2009 a montré que les anthocyanes présentes dans les myrtilles aident à inverser les effets négatifs des rayons UV sur la peau, ralentissant ainsi le processus de vieillissement au fil du temps.
Prévenir l'obésité
Des chercheurs japonais ont publié une étude en 2008 qui a révélé que les souris prenaient du poids lorsque leur apport en anthocyanes était réduit. Une étude de 2015 a révélé que les souris obèses ayant consommé des pommes de terre violettes perdaient davantage de poids que celles qui n'en avaient pas consommé.
En effet, les patates douces violettes sont riches en anthocyanes, qui aident à contrôler le poids. Elles contribuent à améliorer la santé cardiaque, à lutter contre le cancer et à fournir à l'organisme beaucoup d'énergie.
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| Contrairement aux patates douces ordinaires, les patates violettes contiennent des antioxydants importants appelés anthocyanes. |
Aide à la santé du cerveau
Une étude menée sur 16 ans a révélé que les anthocyanes pouvaient améliorer le vieillissement cérébral. Les résultats de cette étude, menée auprès de 16 000 personnes, ont été publiés dans la revue Annals of Neurology.
Les chercheurs ont suivi chaque personne deux fois par an, vérifiant ses habitudes alimentaires. Les résultats ont montré que les personnes consommant davantage de baies riches en anthocyanes obtenaient de meilleurs résultats aux tests cognitifs.
Bon pour la santé cardiaque
Les anthocyanes présentes dans les aliments violets peuvent protéger le muscle cardiaque et les capillaires des dommages oxydatifs. Elles contribuent également à régénérer le système cardiovasculaire et à réparer les tissus endommagés.
Une étude de 18 ans publiée en 2013 a révélé une réduction de 32 % du risque de crise cardiaque chez les femmes qui mangeaient davantage d’aliments violets.
Selon Zing.vn
