La plus grande usine de sauce soja de Nam Dan viole la sécurité et l'hygiène alimentaires
(Baonghean.vn) - L'incident a été découvert par l'équipe d'inspection interdisciplinaire du Comité populaire provincial de Nghe An ce matin (8 mars) dans l'usine de production de sauce soja de M. Pham Hai Duong, bloc de Phan Boi Chau, ville de Nam Dan, district de Nam Dan.
Auparavant, lors de l'inspection de l'usine de production de sauce soja de la famille de M. Pham Hai Duong, l'équipe d'inspection a découvert que l'usine présentait de nombreuses violations en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire.
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| L'équipe d'inspection interdisciplinaire a inspecté l'usine de production de sauce soja de M. Pham Hai Duong. Photo : Song Hoang. |
Concernant les procédures, bien que le propriétaire soit actif dans la fabrication traditionnelle de sauce soja depuis de nombreuses années et qu'il soit l'un des plus grands producteurs de sauce soja de Nam Dan, le couple n'a pas de certificat de contrôle sanitaire périodique. L'établissement ne dispose pas non plus d'un certificat garantissant l'hygiène et la sécurité alimentaires conformément à la réglementation.
Durant le processus de production, l'usine n'a pas été en mesure de fournir les documents prouvant l'origine des matières premières, prétextant qu'il s'agissait d'une sauce soja traditionnelle locale. De plus, bien que l'usine produise plus de 200 000 litres de sauce soja par an, le propriétaire récupère de vieilles bouteilles. Le filtrage des bouteilles n'a pas été effectué conformément à la procédure.
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| L'atelier familial de fermentation de la sauce soja est encore rudimentaire. (Photo : Song Hoang) |
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| Malgré une consommation importante, l'établissement utilise encore de vieilles bouteilles (Photo : Song Hoang) |
Il est à noter que depuis 2009, bien que le certificat de sécurité alimentaire de la famille ait expiré, les étiquettes de l'établissement indiquent toujours clairement : « Normes de produit selon le n° 359/2015/YTNA/CNTC CLVSATTP ».
Concernant ce certificat, l'équipe d'inspection s'est directement rendue au Département provincial de la sécurité alimentaire et de l'hygiène et a été informée que le certificat n'avait pas encore été délivré à l'usine de M. Pham Hai Duong. Au moment de l'inspection, l'usine disposait d'une centaine de bouteilles de sauce soja conditionnées et étiquetées, prêtes à être commercialisées.
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| Une étiquette mal imprimée (Photo : Song Hoang) |
M. Pham Hai Duong a reconnu les violations susmentionnées. Il a toutefois justifié sa décision par une erreur dans le processus d'impression des étiquettes.
L'équipe d'inspection interdisciplinaire a infligé une amende de 12,5 millions de VND à l'usine de production de M. Pham Hai Duong et a demandé à la famille de corriger les violations ci-dessus dans les 60 jours.
Selon le rapport du Comité populaire du district de Nam Dan, lors de l'inspection de la sécurité alimentaire menée pendant le Nouvel An lunaire et la Fête du Printemps 2017, le Comité populaire du district a inspecté 45 établissements produisant et commercialisant du jambon, des saucisses, du tofu et des confiseries. Parmi eux, 40 établissements ont enfreint la réglementation et 32 ont été sanctionnés administrativement par une amende de plus de 111 millions de dôngs. En ce qui concerne la transformation et la production de sauce soja, la gestion est encore assez difficile et la plupart des établissements sont en infraction, le principal défaut étant de ne pas avoir de certificat de sécurité alimentaire. |
Mon Ha
