Giòn ngon nộm sứa Hòn Câu

 (Baonghean.vn) - Khu du lịch Hòn Câu thuộc xã Diễn Hải của huyện Diễn Châu đượm chất cổ kích, hoang sơ từ bao đời. Nơi đây, du khách không chỉ biết đến với những món ngon ẩm thực biển đậm đà, nhớ mãi mà còn ấn tượng với khung cảnh độc đáo, đầy trải nghiệm của ngư dân vào mùa kéo sứa biển…

Mùa sứa biển bắt đầu từ tháng 02 đến cuối tháng 03 âm lịch, đây là thời điểm sứa đạt đến độ già và ngon nhất. trong ảnh: Ngư dân xã Diễn Hải chuẩn bị ngư cụ ra khơi

                                        Bãi biển Hòn Câu rộn ràng mùa kéo sứa biển

Sứa sau khi được kéo vào bờ được các tiểu thương thu mua tại chỗ

Sứa sau khi được kéo vào bờ được các tiểu thương thu mua tại chỗ. Theo chị Nguyễn Thị Lan, ngư dân xóm 4, xã Diễn Hải thì năm nay được mùa, có ngày đánh kéo được 5 tạ sứa, giá bán sứa tươi cho tư thương là 120 ngàn đồng/tạ.

Những con sứa được ngư dân kéo về có thể nặng từ 5-10 kg/con . Theo bà con sứa càng già thì chân màu đỏ đậm càng sắn chắc và đat đến độ ngon nhất khi chế biến
Có những con sứa có thể nặng từ 5-10 kg/con. Theo các ngư dân, sứa càng già có chân màu đỏ đậm, thịt sẽ càng săn chắc và ngon.
Trước khi được đưa vào lò tái chế, sứa được cắt thành phần chân và phần con,
 Sứa được sơ chế phân loại thành 2 phần (phần chân và thân sứa) trước khi đưa vào chế biến
Ông Phạm Văn Thanh-Chủ cơ sở chế biến sứa xóm Hoàng Châu- xẫ Diễn Kim cho biết: Sau khi được cắt thành 2 phần, sứa được đưa vào máy xắt quay từ 8-9 tiếng cho hết nhớt, sau đó được đưa ra rửa sạch, ướp muối 7-10 ngày trước khi bán. C

Ông Phạm Văn Thanh- Chủ cơ sở chế biến sứa xóm Hoàng Châu- xã Diễn Kim cho biết: Sau khi sơ chế phân loại, sứa được đưa vào máy xắt quay từ 8-9 tiếng cho hết nhớt, sau đó được đưa ra rửa sạch, ướp muối từ 7-10 ngày trước khi bán. Mỗi ngày, ông sản xuất khoảng 200 tấn thành phẩm, tạo việc làm thường xuyên cho 5 lao động.   

Phần thân sứa sau khi được sơ chế tại thành sợi màu trắng trong, đẹp mắt,sản phẩm này được tiêu thụ chủ yếu thị trường nội địa với giá bán 20 ngàn đồng/kg
Phần thân sứa sau khi được sơ chế tại thành sợi màu trắng trong, đẹp mắt, sẽ được tiêu thụ chủ yếu ở thị trường nội địa, với giá bán 20 ngàn đồng/kg. 
Phần chân sứa được xem là món ăn bổ dưỡng và có giá trị nhất vói giá bán gấp 3 lần sản phẩm thân sứa, sản phẩm chân sứa sau tái chế được các tư thương Diễn Kim xuất khẩu sang Trung Quốc thông qua các tiểu ngạch
Phần chân sứa được xem là món ăn bổ dưỡng và có giá trị nhất với giá bán gấp 2 lần (gần 40 ngàn đồng/kg). Sản phẩm chân sứa sau tái chế được các tư thương xuất khẩu sang Trung Quốc, thông qua đường tiểu ngạch
Người dân ven biển chế biến sứa thành nhiều món ăn độc đáo, có thể luộc với nước chè xanh, ăn cùng rau Húng và Cạnh giới kèm mắm tôm đánh gia vị sẽ rất đậm đà và
Người dân ven biển chế biến sứa thành nhiều món ăn độc đáo, có thể luộc với nước chè xanh, ăn kèm rau gia vị và mắm tôm, có hương vị đậm đà đặc trưng và bổ dưỡng. 
Đa số các nhà hàng trên vùng du lịch biển Diễn Thành hay Hòn Câu của Diễn Hải đều có thực đơn món mộm sứa. Chị Thủy-Chủ nhà hàng Thủy Đăng khu du lịch biển Diễn Hải cho biết: Để có món mộm sứa ngon phải chọn được sứa sắn chắc, màu trắng, rứa sạch 7-8 lần nước lạnh, sau đó đun nước sôi, đổ sứa vào đánh săn, vớt cho ráo nước, thái nhỏ cà rốt, xoài, tỏi, đường, chanh, lộc thơm trộn đều, cho thêm tiêu,ớt, lạc, bột bánh đa và thưởng thức.Món mộm sứa có thể ăn kèm món chẻo được làm từ riềng, sả băm nhỏ, mắm tôm trộng ít mật đánh kỹ thành gia vị không thể thiếu trong món ăn đầy hương vị biển này
Đa số các nhà hàng trên vùng du lịch biển Diễn Châu đều có đặc sản nộm sứa. Chị Thủy - Chủ nhà hàng Thủy Đăng (khu du lịch biển Diễn Hải cho biết): Để có món mộm sứa ngon phải chọn được sứa săn chắc, màu trắng, rửa sạch 7-8 lần bằng nước lạnh, sau đó đổ nước sôi vào đánh săn, vớt cho ráo nước, thái nhỏ cà rốt, xoài, tỏi, đường, chanh, gia vị  trộn đều, cho thêm tiêu, ớt, lạc, bột bánh đa và thưởng thức.

                                                                                                                                                        Lương Mai 

Tin mới

Nghệ An: Sự kiện nổi bật ngày 26/1

Nghệ An: Sự kiện nổi bật ngày 26/1

(Baonghean.vn) - Kỷ niệm 234 năm chiến thắng Ngọc Hồi - Đống Đa; Lễ hội cầu yên, cầu phúc, cầu mùa; Triển khai trồng rừng vụ xuân; Tòa án thụ lý vụ án "Lừa đảo chiếm đoạt tài sản" của 2 vợ chồng Giám đốc Công ty TNHH-TM Minh Khang... là những thông tin nổi bật ngày 26/1.
Trồng rừng vụ xuân ở huyện Tân Kỳ. Ảnh: Văn Trường.

Nghệ An nhộn nhịp trồng rừng vụ xuân

(Baonghean.vn) - Thời điểm này, tranh thủ thời tiết thuận lợi, những ngày đầu Xuân năm mới Quý Mão, nhiều địa phương trên địa bàn Nghệ An đang nhộn nhịp triển khai trồng rừng vụ xuân.
Người gieo mầm đổi thay nếp nghĩ, cách làm ở Lam Thịnh

Người gieo mầm đổi thay nếp nghĩ, cách làm ở Lam Thịnh

(Baonghean.vn) - Ở độ tuổi ngũ tuần, ông Lâm Văn Tiến vẫn chịu khó học hỏi, tiếp thu cái mới, chắt lọc áp dụng phù hợp với thực tiễn thổ nhưỡng, khí hậu của mảnh đất quê nhà ở huyện Thanh Chương, dâng quả ngọt cho đời, tiên phong mở hướng đi khả thi để canh tác nông nghiệp bền vững...
Kinh nghiệm lái xe trở lại thành phố sau Tết an toàn, đỡ tắc đường

Kinh nghiệm lái xe an toàn, tránh tắc đường

Các cửa ngõ tắc cứng do số lượng lớn phương tiện trở lại đã trở thành "đặc sản" của nhiều thành phố sau mỗi kỳ nghỉ Tết. Vậy lái xe cần chú ý gì để đường trở lại nhà êm thuận và an toàn?
V.League 2023: Long tranh hổ đấu

V.League 2023: Long tranh hổ đấu

(Baonghean.vn) - Còn khoảng 10 ngày nữa V.League 2023 sẽ khởi tranh, những động thái tích cực của các câu lạc bộ trên thị trường chuyển nhượng hứa hẹn một mùa giải hấp dẫn dành cho người hâm mộ Việt Nam.
Tòa án thụ lý vụ án ‘Lừa đảo chiếm đoạt tài sản’ của 2 vợ chồng Giám đốc Công ty TNHH-TM Minh Khang

Tòa án thụ lý vụ án ‘Lừa đảo chiếm đoạt tài sản’ của 2 vợ chồng Giám đốc Công ty TNHH-TM Minh Khang

(Baonghean.vn) - Vợ chồng Giám đốc Công ty TNHH -TM Minh Khang là bà Nguyễn Thị Thu và ông Nguyễn Đình Khang bị khởi tố bị can và bắt tạm giam về tội “Lừa đảo chiếm đoạt tài sản” ngày 16/9/2021; tính đến ngày 30/11/2022, tổng số tiền nợ thuế của Công ty TNHH-TM Minh Khang là hơn 312 tỷ đồng.
Bà Vân nhiều lần rơi nước mắt khi nghe con khai nhận hành vi phạm tội. Ảnh: An Quỳnh

Nỗi đau người mẹ có đứa con buôn ma tuý khi mới 16 tuổi

(Baonghean) - Chồng qua đời vì bạo bệnh, bà Lê Thị Vân (Quế Phong) nuôi 5 đứa con nhỏ. Ngày nghe tin Quyết bị bắt do tham gia một đường dây mua bán ma túy, bà ngất lịm. Ngày ra tòa, bà thương con, thương mình, không ngừng khóc, trong khi đứa con trai vẫn dửng dưng như người xa lạ...
Văn Hậu

Văn Hậu, Văn Thanh hội quân cùng Công An Hà Nội; Huyền thoại V.League chia tay Việt Nam

(Baonghean.vn) - Sau kỳ nghỉ Tết Quý Mão, bộ đôi tuyển thủ Văn Hậu, Văn Thanh đã đến hội quân đầu năm cùng CLB Công An Hà Nội (CAHN); Tiền đạo kỳ cựu Đỗ Merlo quyết định kết thúc sự nghiệp ở Việt Nam để trở về thi đấu tại quê nhà Argentina. Đó là những thông tin thể thao nổi bật trong 24h qua.