Làng miến vào vụ Tết

Làng miến xứ đạo nhộn nhịp vào vụ Tết

(Baonghean.vn) - Nhằm chuẩn bị nguồn hàng hóa phục vụ Tết Nguyên đán, bà con giáo xứ Quy Chính thị trấn Nam Đàn đang tích cực sản xuất miến gạo, nhiều cơ sở chế biến hoạt động cả ngày đêm.
Cùng với việc chuẩn bị đón Giáng sinh 2022, bà con làm nghề ở giáo xứ Quy Chính đang bước vào thời điểm sản xuất miến nhiều nhất trong năm. Những ngày này về Quy Chính thấy khắp các tuyến đường, các bãi đất trống ven làng, sân nhà dân đều phơi rất nhiều miến. Ảnh: Huy Thư ảnh 1

Cùng với việc chuẩn bị đón Giáng sinh 2022, bà con làm nghề ở giáo xứ Quy Chính đang bước vào thời điểm sản xuất miến nhiều nhất trong năm. Những ngày này về Quy Chính thấy khắp các tuyến đường, các bãi đất trống ven làng, sân nhà dân đều phơi rất nhiều miến. Ảnh: Huy Thư

Khối Quy Chính có nghề bún bánh từ lâu đời và đã được UBND tỉnh công nhận là làng nghề từ năm 2006. Theo ông Nguyễn Minh Hoài, khối trưởng khối Quy Chính, cả khối có 360 hộ dân trong đó khoảng 250 hộ duy trì nghề làm miến. Dịp cuối năm các cơ sở sản xuất miến đều hoạt động nhộn nhịp. Ảnh: Huy Thư ảnh 2
Khối Quy Chính có nghề bún bánh từ lâu đời và đã được UBND tỉnh công nhận là làng nghề từ năm 2006. Theo ông Nguyễn Minh Hoài, khối trưởng khối Quy Chính, cả khối có 360 hộ dân trong đó khoảng 250 hộ duy trì nghề làm miến. Dịp cuối năm các cơ sở sản xuất miến đều hoạt động nhộn nhịp. Ảnh: Huy Thư
Theo bà con địa phương, miến ở đây được làm từ gạo Khang Dân. Để làm ra sợi miến phải qua nhiều công đoạn như ngâm gạo, xay nhuyễn, ép bột, cán sợi, ủ, vò, phơi... Với nhiều gia đình ở Quy Chính, kỹ thuật ép bột hiện nay chủ yếu là dùng bàn ép nén lực điều khiển bằng tay, mỗi lần nén được 5 - 7 bì bột. Ảnh: Huy Thư ảnh 3

Theo bà con địa phương, miến ở đây được làm từ gạo Khang Dân. Để làm ra sợi miến phải qua nhiều công đoạn như ngâm gạo, xay nhuyễn, ép bột, cán sợi, ủ, vò, phơi... Với nhiều gia đình ở Quy Chính, kỹ thuật ép bột hiện nay chủ yếu là dùng bàn ép nén lực điều khiển bằng tay, mỗi lần nén được 5 - 7 bì bột. Ảnh: Huy Thư

Thời gian gần đây, một số hộ trong khối đã mua sắm máy làm miến hiện đại, đắt tiền. Với những chiếc máy này, gạo sau khi ngâm 5 - 7 tiếng đưa vào máy sẽ sản xuất ra miến luôn, không qua công đoạn ép bột vì trong hệ thống đã có bộ phận sấy và làm tơi bột. Ảnh: Huy Thư ảnh 4
Thời gian gần đây, một số hộ trong khối đã mua sắm máy làm miến hiện đại, đắt tiền. Với những chiếc máy này, gạo sau khi ngâm 5 - 7 tiếng đưa vào máy sẽ sản xuất ra miến luôn, không qua công đoạn ép bột vì trong hệ thống đã có bộ phận sấy và làm tơi bột. Ảnh: Huy Thư
Anh Lê Đình Sơn - chủ một cơ sở sản xuất miến tại khối Quy Chính cho biết: Gia đình anh đang sử dụng dây chuyền làm miến hiện đại, đầu tư hết hàng trăm triệu đồng, mỗi ngày xử lý vài ba tấn gạo. Đang trong vụ miến Tết, cơ sở của anh hoạt động xuyên đêm. Ảnh: Huy Thư ảnh 5
Anh Lê Đình Sơn - chủ một cơ sở sản xuất miến tại khối Quy Chính cho biết: Gia đình anh đang sử dụng dây chuyền làm miến hiện đại, đầu tư hết hàng trăm triệu đồng, mỗi ngày xử lý vài ba tấn gạo. Đang trong vụ miến Tết, cơ sở của anh hoạt động xuyên đêm. Ảnh: Huy Thư
Hiện khối Quy Chính có 27 hộ đã mua sắm máy làm miến, trong đó có nhiều hộ làm miến dịch vụ. Những hộ không có máy thường mang gạo đến các cơ sở này để làm miến và trả cho chủ máy 150 000 đồng/tạ gạo. Ảnh: Huy Thư ảnh 6
Hiện khối Quy Chính có 27 hộ đã mua sắm máy làm miến, trong đó có nhiều hộ làm miến dịch vụ. Những hộ không có máy thường mang gạo đến các cơ sở này để làm miến và trả cho chủ máy 150 000 đồng/tạ gạo. Ảnh: Huy Thư
Bà Hoàng Thị Chiến (52 tuổi) cho biết: 100 kg gạo thường làm được khoảng 90kg miến khô. Những ngày không mưa, mỗi ngày làm 1,3 tạ gạo, một mình vừa đi cắt miến, phơi miến... Dịp này rất cần hàng Tết, nhưng do nhà ít người nên bà không thể làm được nhiều hơn. Ảnh: Huy Thư ảnh 7
Bà Hoàng Thị Chiến (52 tuổi) cho biết: 100 kg gạo thường làm được khoảng 90kg miến khô. Những ngày không mưa, mỗi ngày làm 1,3 tạ gạo, một mình vừa đi cắt miến, phơi miến... Dịp này rất cần hàng Tết, nhưng do nhà ít người nên bà không thể làm được nhiều hơn. Ảnh: Huy Thư
Theo bà con địa phương, nhờ áp dụng kỹ thuật, hệ thống máy sản xuất miến hiện đại, nghề làm miến đỡ vất vả hơn, chất lượng sản phẩm tốt, năng suất cao... Ảnh: Huy Thư ảnh 8
Theo bà con địa phương, nhờ áp dụng kỹ thuật, hệ thống máy sản xuất miến hiện đại, nghề làm miến đỡ vất vả hơn, chất lượng sản phẩm tốt, năng suất cao... Ảnh: Huy Thư
Để làm được miến ngon, ngoài chọn gạo chuẩn, ngâm, ép, ủ đúng kỹ thuật, thì phải phơi được nắng. Những ngày nắng to, miến chỉ cần phơi 1 ngày là khô, trời nắng nhẹ thì 2 - 3 hôm, những hôm trời râm phải hong bằng quạt điện. Ngày trời nắng, bà con tranh thủ làm nhiều miến, tăng số lượng sản xuất. Ảnh: Huy Thư ảnh 9

Để làm được miến ngon, ngoài chọn gạo chuẩn, ngâm, ép, ủ đúng kỹ thuật, thì phải phơi được nắng. Những ngày nắng to, miến chỉ cần phơi 1 ngày là khô, trời nắng nhẹ thì 2 - 3 hôm, những hôm trời râm phải hong bằng quạt điện. Ngày trời nắng, bà con tranh thủ làm nhiều miến, tăng số lượng sản xuất. Ảnh: Huy Thư

Miến sau khi phơi khô được bó thành từng bó nhỏ, đóng gói để bảo quản. Sản phẩm miến của khối Quy Chính được tiêu thụ ở nhiều địa phương trong và ngoài tỉnh, giá nhập sỉ thời điểm hiện tại là 17. 000 đồng/kg. Trừ chi phí, mỗi năm sản phẩm miến cũng đem về cho bà con địa phương trên chục tỷ đồng. Niềm phấn khởi của bà con làng nghề "khan hàng để bán" đang hòa chung niềm vui đón Giáng sinh của người dân xứ đạo. Ảnh: Huy Thư ảnh 10
Miến sau khi phơi khô được bó thành từng bó nhỏ, đóng gói để bảo quản. Sản phẩm miến của khối Quy Chính được tiêu thụ ở nhiều địa phương trong và ngoài tỉnh, giá nhập sỉ thời điểm hiện tại là 17. 000 đồng/kg. Trừ chi phí, mỗi năm sản phẩm miến cũng đem về cho bà con địa phương trên chục tỷ đồng. Niềm phấn khởi của bà con làng nghề "khan hàng để bán" đang hòa chung niềm vui đón Giáng sinh của người dân xứ đạo. Ảnh: Huy Thư

tin mới

Người dân xã Bảo Thắng (Kỳ Sơn) vừa khắc phục hậu quả lũ ống, vừa thấp thỏm trước nguy cơ đất, đá tiếp tục sạt lở

Người dân xã Bảo Thắng (Kỳ Sơn) vừa khắc phục hậu quả lũ ống, vừa thấp thỏm trước nguy cơ đất, đá tiếp tục sạt lở

(Baonghean.vn) - Đến chiều 2/10, sau khi huy động người dân các bản san gạt đất, đá, trên các tuyến đường bị chia cắt, sạt lở ở xã Bảo Thắng đã tạm thời có thể cho phép xe máy lưu thông. Tuy nhiên, công tác khắc phục gặp nhiều khó khăn vì vẫn còn hiện tượng đất, đá tiếp tục sạt lở.

Sau mưa lũ, rau xanh ở Nghệ An 'đội giá'

Sau mưa lũ, rau xanh ở Nghệ An 'đội giá'

(Baonghean.vn) - Mưa lớn trong những ngày cuối tháng 9 khiến nhiều diện tích hoa màu bị ngập úng. Sau khi mưa ngớt, nắng gay gắt khiến cây rau héo úa, chết rễ và thối úng. Trong khi đó, tại các chợ dân sinh, rau xanh “đội giá”, nhiều loại rau xanh khan hiếm, giá tăng gấp 3-4 lần vẫn không có bán.

Xăng

Giá xăng trong nước ngày mai (2/10) có thể giảm mạnh

Giá xăng trong nước tại kỳ điều hành ngày mai (2/10) được dự báo giảm mạnh. Nếu cơ quan điều hành không tác động đến Quỹ bình ổn giá xăng dầu thì giá xăng có thể giảm trên dưới 1.000 đồng/lít. Trong khi đó, giá dầu có khả năng giữ nguyên.

Miền di sản thành Vinh

Miền di sản thành Vinh

(Baonghean.vn) - Thành phố Vinh là một trong những vùng đất địa linh nhân kiệt có nhiều di tích lịch sử, di tích cách mạng. Đó chính là thế mạnh để thành phố Vinh phát triển du lịch.