Определите питательные вещества по цвету овощей и фруктов

(Baonghean.vn) — Зелёные овощи и фрукты — это продукты, богатые клетчаткой и витаминами, которые очень полезны для здоровья. Полезные свойства каждого вида овощей и фруктов можно определить по их цвету.из них.

Красный

Пигмент антоцианидин, придающий фруктам и овощам красный цвет, является мощным антиоксидантом для организма. Научные исследования показали, что этот пигмент играет важную роль в здоровье сердца, улучшает память, снижает риск макулярной дегенерации, особенно при инсульте и некоторых видах рака.

Красные фрукты и овощи также содержат такие питательные вещества, как ликопин, бета-каротин и другие, которые способствуют здоровью клеток, простаты, кровеносных сосудов и защищают ДНК. Кроме того, красные фрукты и овощи также помогают предотвратить и минимизировать риск старения.

Желтый – оранжевый

Желтые и оранжевые фрукты и овощи (лимоны, апельсины, морковь, абрикосы) Самым важным питательным веществом, содержащимся в желтых и оранжевых фруктах и ​​овощах, является витамин А — витамин, который способствует здоровью глаз, предотвращает дегенерацию желтого пятна и является важнейшим минералом для здоровья кожи.

Другие питательные вещества, содержащиеся в оранжевых и жёлтых фруктах и ​​овощах, – это витамин С, калий, фолиевая кислота и бромелайн. Они в большом количестве содержатся в кожуре фруктов и обладают сильным эффектом повышения эластичности кожи. Этот цвет также полезен для селезёнки и желудка, укрепляет иммунную систему, способствует здоровью организма, предотвращает рак и опасные сердечно-сосудистые заболевания.

Зеленый

Зелёный хлорофилл в овощах содержит большое количество люэтина и зеаксантина. Это два типа каротиноидов, которые помогают защитить зрение и являются эффективными антиоксидантами. Они также защищают желудок, печень и кишечник, помогая выводить токсины и предотвращая запоры.

Зелёные продукты – это, как правило, овощи, такие как сельдерей, цветная капуста и крестоцветные. Фрукты, такие как гуава, яблоки, горох... Эти продукты также содержат изотиоцианаты – противораковые вещества. Регулярный приём этих овощей помогает организму защититься от риска развития колоректального рака и рака молочной железы.

Поэтому в ежедневный рацион следует включать овощи и фрукты, снабжающие организм минералами, способствующими укреплению сопротивляемости организма, профилактике остеопороза, гипертонии, слабоумия и т. д.

Черный

Фрукты часто занимают первые места в списке продуктов, улучшающих состояние кожи и поддерживающих форму. Среди них чёрные фрукты считаются более полезными, чем светлые, поскольку содержат больше антиоксидантов...

Фрукты и ягоды чёрного цвета, такие как чёрный виноград и ежевика, помогают устранить признаки старения благодаря антиоксидантам. Витамин С, содержащийся в этих ягодах, способствует выработке коллагена под кожей, благодаря чему ваша кожа всегда выглядит розовой и сияющей.

Белый

Белые фрукты и овощи содержат множество стимуляторов здоровья, таких как аллицин (содержится в чесноке). Редис богат витамином С, картофель и бананы богаты калием, а грибы – богатым источником витамина В2. Такие овощи, как яблоки, груши, грибы и белая фасоль, поддерживают работу ферментов, способствуют метаболизму костей и защищают артерии.

Чеснок считается антибиотиком, препятствующим проникновению бактерий в организм. Он содержит множество противораковых веществ и предотвращает простуду в холодное время года.

Фиолетовый

Фиолетовый цвет овощам придает пигмент антоциан — это очень сильный антиоксидант, который оказывает очень хорошее воздействие на организм, защищая и улучшая здоровье.

Антоциан — это природный органический краситель, относящийся к группе флавоноидов, имеющий фиолетовый, красновато-фиолетовый цвет. Антоциан присутствует в большинстве высших растений и встречается в некоторых овощах, цветах и ​​фруктах, имеющих окраску от красного до фиолетового цвета, таких как: виноград, клубника, фиолетовая капуста, фиолетовая кольраби, фиолетовая цветная капуста, фиолетовая морковь, свёкла, красный редис, фиолетовые помидоры, чёрные помидоры, листья периллы, чёрная фасоль, баклажаны, чёрный клейкий рис...

Фиолетовые фрукты и овощи (черника, красная капуста, баклажаны и т. д.), а также персики богаты веществами, которые помогают снизить риск рака и улучшить пищеварение. Исследование показывает, что они оказывают особое влияние на мозг и на пожилых людей.

Преимущества, которые антоциан приносит здоровью человека, включают: профилактику рака, укрепление иммунной системы, профилактику остеопороза, улучшение состояния нервов и снижение риска болезни Альцгеймера и Паркинсона.

Цвет радуги

Радужные овощи встречаются редко, часто в виде гибридов. Поскольку они бывают разных цветов, каждый из которых содержит свой набор витаминов и минералов, мангольд считается суперфудом.

Особую ценность среди этих овощей представляет мангольд – ценный овощ региона Далат. В частности, мангольд содержит два активных вещества: сиринговую кислоту и кемпферол, которые помогают стабилизировать уровень сахара в крови, снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и даже рака.

Ключ к восполнению витаминов заключается не в том, какие фрукты и овощи вам следует употреблять, а в том, чтобы употреблять фрукты и овощи разных цветов каждый день. Ни один продукт не содержит всех необходимых витаминов. Разные фрукты и овощи имеют разный цвет и вкус, а также содержат разные витамины и минералы.

Поэтому регулярное включение в свой ежедневный рацион овощей и фруктов зеленого, красного, фиолетового и желтого цветов пойдет на пользу вашему здоровью.

Согласно многочисленным исследованиям, овощи и клубнеплоды, которые можно употреблять в сыром виде, следует употреблять в сыром виде. Сырые овощи и клубнеплоды сохраняют больше питательных веществ, чем обработанные. Сырые овощи очень полезны для профилактики рака, а также не впитывают масло и специи во время приготовления.

Однако для уменьшения количества оставшихся в овощах яиц глистов и болезнетворных бактерий необходимо многократно промывать овощи под чистой проточной водой и замачивать их в разбавленной соленой воде.

Нгок Ань

(Синтетический)