Thú vị bánh trung thu 'hand made'

(Baonghean.vn) - Mùa trung thu năm nay, bên cạnh bánh trung thu của các hãng bánh nổi tiếng, người tiêu dùng Thành phố Vinh có thêm một lựa chọn khác với bánh trung thu “hand made” làm thủ công.

Từ một thú vui...

Phong trào làm bánh trung thu ở Nghệ An chỉ xuất hiện trong một vài năm trở lại đây, xuất phát từ nhu cầu tự tay làm những chiếc bánh cho gia đình của các bà nội trợ đam mê ẩm thực. 

Để có một chiếc bánh trung thu ngon, điều quan trọng nhất là khâu nguyên liệu làm nhân phải đảm bảo
Để có một chiếc bánh trung thu ngon, điều quan trọng nhất là khâu nguyên liệu làm nhân phải đảm bảo

Quá trình chuẩn bị làm bánh cũng không quá cầu kỳ. Dụng cụ thì chỉ cần một chiếc lò nướng nhỏ, một chiếc khuôn bánh bằng nhựa. Về nguyên liệu thì đa dạng hơn, có thể làm nhân bằng đậu xanh, đậu đỏ, trứng muối... hoặc cầu kỳ hơn là nhân thập cẩm.

Hiện ở Thành phố Vinh có khá nhiều cửa hàng chuyên cung cấp các dụng cụ và nguyên liệu làm bánh nên người mua dễ dàng tìm mua các nguyên vật liệu theo đúng ý thích. 

Nói về niềm vui làm bánh trung thu chị Nguyễn Thị Hồng Hạnh (Phường Lê Mao ) chia sẻ: "Ban đầu tôi không nghĩ mình sẽ làm được bánh trung thu. Tuy nhiên, sau khi xem các clip chia sẻ trên Youtube và vào các diễn đàn  trên mạng, tôi đã mạnh dạn làm và thấy không quá khó. Các thành viên trong gia đình tôi cũng rất thích thú với công việc này". 

Phổ biến nhất là nhân thập cẩm. Tuy vậy những người ăn kiêng, họ thích những loại nhân đơn giản như đậu xanh, trà xanh
Phổ biến nhất là nhân thập cẩm. Tuy vậy những người ăn kiêng, họ thích những loại nhân đơn giản như đậu xanh, trà xanh

Những người làm bánh chuyên nghiệp cũng chia sẻ: "Làm bánh trung thu không quá khó nhưng muốn có bánh ngon thì phải có “bí quyết” riêng. Ví dụ, muốn bánh thơm, sau khi nướng phải phun lên bánh một lớp rượu nhẹ. Bánh muốn đẹp, vàng đều thì sau mỗi một lần nướng phải phết nước đường khắp mặt bánh. Bột bánh cũng phải lựa chọn kỹ càng, nếu không bánh sẽ bị cứng...". 

Những chiếc cân điện tử sẽ giúp việc chia tỷ lệ các nguyên liệu bánh được đảm bảo
Những chiếc cân điện tử sẽ giúp việc chia tỷ lệ các nguyên liệu bánh được đảm bảo

Cũng cần thấy rằng, nếu đam mê và yêu thích, việc tự làm bánh trung thu cũng giúp các gia đình tiết kiệm khá nhiều chi phí. Đơn cử, với một chiếc bánh trung thu ở trên thị trường, giá phải giao động từ 50 – 70.000 đồng. Tuy  nhiên, khi tự làm, chi phí chỉ khoảng 20.000 một chiếc.

Năm nay, trên thị trường cũng bán rất nhiều các giấy gói và hộp bánh trung thu làm sẵn. Thế nên, ngoài làm để gia đình sử dụng, mọi người vẫn có thể  tự tay đóng gói cẩn thận tựa như hàng các công ty để đem đi biếu, tặng. Giá của mỗi chiếc hộp giao động từ 20 – 40.000 đồng tùy theo kích cỡ và chất liệu. Ngoài ra, những người cầu kỳ còn có thể đặt riêng các khuôn bánh cho mình. 

... đến nghề "tay trái"

Không chỉ làm bánh cho gia đình, đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng rất nhiều bà nội trợ đã nhân cơ hội này để  kinh doanh bánh trung thu như một nghề tay trái. 

Như chị Thúy Hiền (Phường Trung Đô), dù công tác tại một đơn vị y tế nhưng chị lại đam mê làm bánh. Ban đầu, chị chủ yếu làm các loại bánh ngọt cho con nhưng sau một thời gian chia sẻ lên trang cá nhân và được mọi người động viên, chị đã xem đây như công việc thứ 2 của mình. Năm nay, để chuẩn bị cho mùa trung thu, chị chuẩn bị từ khá sớm và từ giữa tháng 7 đã bắt đầu có khách hàng đặt bánh.

Chị Hiền chia sẻ, vì mới làm bánh trung thu nên vừa làm chị phải tự học hỏi và rút kinh nghiệm từ chính những góp ý của khách hàng. Điều động viên chị, đó là lượng khách hàng ủng hộ ngày một đông và riêng dịp rằm Trung thu đã có trên 300 khách hàng đặt bánh.

Bánh trung thu sau khi nướng sẽ được quyết một lớp nước đường nhằm tạo màu cho bánh
Bánh trung thu sau khi nướng sẽ được phết một lớp nước đường nhằm tạo màu cho bánh
Những chiếc bánh làm bằng than đen được chăm chút tỉ mỉ từng đường trang trí như một tác phẩm nghệ thuật
Những chiếc bánh được làm bằng  tinh than tre của Nhật Bản được chăm chút  từng đường trang trí như một tác phẩm nghệ thuật

Với chị Thúy Hoa (phường Trường Thi), năm ngoái dù chỉ là “chơi” nhưng cũng đã có trên 1000 khách đặt bánh vào dịp rằm  trung thu. Hiện, không chỉ dịp trung thu mà ngày thường, các dịp rằm, mồng 1 khách hàng cũng đặt khá đông. Để đáp ứng đủ nhu cầu, ngoài huy động mấy chị em trong gia đình chị còn thuê sinh viên đến hỗ trợ.

Theo chị Hoa, khách hàng đến với bánh trung thu "hand made" chủ yếu bởi lý do an toàn thực phẩm. Thế nên, hầu hết các nguyên liệu làm bánh chị đều tự làm. Trong đó, trứng muối chị đặt riêng từ  người thân của gia đình ở Hưng Hòa và tự tay về muối trước 2 tháng. Mỡ lợn, chị chọn loại mỡ gáy, sau khi mua về sẽ luộc lên, phơi qua một nắng để đảm bảo được độ trong và giòn. ..

Khâu đóng gói bánh cũng được chú trọng
Dù là bánh làm bằng thủ công nhưng khâu đóng gói bánh cũng được chú trọng. Hiện có rất nhiều hộp bánh được làm sẵn để người làm có thể dùng để đi biếu, tặng

Về mẫu mã, bánh trung thu tự làm hiện cũng rất đa dạng. Trong đó, ngoài bánh nướng, bánh dẻo theo kiểu truyền thống thì  nhiều chị em còn sáng tạo ra các loại bánh như bánh nướng tinh than tre của Nhật Bản, bánh dẻo trà xanh, bánh dẻo khoai môn. Nhiều người khéo tay còn tự đắp hoa, vẽ những mẫu bánh riêng cho mình.

Thậm chí khách hàng cũng có thể yêu cầu làm bánh theo những con vật ngộ nghĩnh để tặng cho trẻ nhỏ. Đặc biệt, dù là bánh tự làm, nhưng giá thành khá thấp, tùy vào từng loại với kích cỡ to nhỏ khác nhau mà bánh sẽ có giá dao động từ 35-50 nghìn đồng.

Nhiều mẫu bánh rất đa dạng, thể hiện sự khéo léo và niềm đam mê, sáng tạo của người làm bánh
Nhiều mẫu bánh rất đa dạng, thể hiện sự khéo léo và niềm đam mê, sáng tạo của người làm bánh
Những chiếc bánh trung thu thủ công sau khi đã hoàn thành và đóng gói
Những chiếc bánh trung thu thủ công sau khi đã hoàn thành và đóng gói

Sự cầu kỳ, tỉ mẩn cũng đã làm nên sự đa dạng cho thị trường bánh trung thu năm nay. Về phía khách hàng, với việc xuất hiện ngày càng nhiều loại bánh, họ có thêm nhiều cơ hội để lựa chọn sản phẩm sao cho phù hợp với sở thích và túi tiền của mình.

 Mỹ Hà 

Tin mới

Ông Yusuke Adachi

CLB Hàn Quốc chiêu mộ cùng lúc 2 tài năng trẻ của HAGL;LĐBĐ Việt Nam và GĐKT Yusuke Adachi chấm dứt hợp đồng

(Baonghean.vn) -  Tiền đạo Vũ Minh Hiếu và trung vệ Nguyễn Cảnh Anh đã được đội bóng Hàn Quốc ký hợp đồng để thi đấu ở K.League 2 – 2023;  Ông Yusuke Adachi và VFF đã cùng thống nhất không gia hạn hợp đồng. Đó là những thông tin thể thao nổi bật trong 24h qua.
Nghệ An: Thông tin nổi bật ngày 31/1

Nghệ An: Thông tin nổi bật ngày 31/1

(Baonghean.vn) - Thường trực HĐND tỉnh cho ý kiến danh mục 35 nghị quyết ban hành năm 2023; Ngày Thần Tài, vàng bất ngờ giảm giá, thị trường kém sôi động; Ngăn ngừa hoạt động mê tín dị đoan dịp lễ hội đầu năm... là những nội dung chính trong ngày 31/1.
Nghệ An: 449 trường hợp xe khách bị xử phạt

Nghệ An: 449 trường hợp xe khách bị xử phạt

(Baonghean.vn) - Theo số liệu tổng hợp của Phòng Cảnh sát giao thông (Công an Nghệ An), từ ngày 1- 31/1/2023, lực lượng CSGT đã tổ chức 2.250 ca tuần tra kiểm soát, với 10.504 lượt CBCS tham gia. Theo đó, đã lập biên bản vi phạm 3.649 trường hợp, trong đó 449 trường hợp xe khách.
Trao thưởng chuyên án thu giữ 12kg nhựa cây thuốc phiện và 12.000 viên ma túy tổng hợp tại Tương Dương

Trao thưởng chuyên án thu giữ 12kg nhựa cây thuốc phiện và 12.000 viên ma túy tổng hợp tại Tương Dương

(Baonghean.vn) - Ngày 31/1, tại xã Nhôn Mai, đoàn công tác do đồng chí Nguyễn Văn Hải - Bí thư Huyện ủy Tương Dương làm trưởng đoàn đã đến tặng thưởng và chúc mừng thành tích xuất sắc trong công tác đấu tranh chống tội phạm ma túy cho các đơn vị thuộc Bộ đội Biên phòng Nghệ An.
Nghệ An tổng kiểm tra phòng cháy, chữa cháy tại cơ sở karaoke

Nghệ An tổng kiểm tra phòng cháy, chữa cháy tại cơ sở karaoke

(Baonghean.vn) - Cao điểm kiểm tra các cơ sở kinh doanh được tiến hành nhằm ngăn chặn xảy ra cháy gây hậu quả nghiêm trọng, làm chết người. Những cơ sở karaoke, quán bar... không đủ tiêu chuẩn về an toàn PCCC, phần lớn do sử dụng vật liệu trang trí và cách âm dễ cháy phải ngưng hoạt động.
Đảng ta, chín mươi ba mùa Xuân!

Đảng ta, chín mươi ba mùa Xuân!

(Baonghean.vn) - Chín mươi ba năm trước, khi đất nước chìm trong bóng đêm nô lệ, một đốm lửa được nhóm sáng lên dưới sự chủ trì của lãnh tụ Nguyễn Ái Quốc - Đảng Cộng sản Việt Nam ra đời (03/02/1930).
Giữ bình yên biên giới

Giữ bình yên biên giới

(Baonghean.vn) - Thời gian qua, Đồn Biên phòng Cửa khẩu Thanh Thủy (Thanh Chương) đã phối hợp với các lực lượng đứng chân trên địa bàn thực hiện tốt nhiệm vụ quản lý, bảo vệ biên giới; đấu tranh có hiệu quả với các loại tội phạm. Qua đó, góp phần giữ vững an ninh chính trị khu vực biên giới.
Ô tô giá từ 500-700 triệu đồng đang khuynh đảo thị trường

Ô tô giá từ 500-700 triệu đồng đang khuynh đảo thị trường

Nhìn vào danh sách 10 mẫu ô tô có doanh số cao nhất Việt Nam năm 2022, không khó để thấy chiếm phần lớn là những mẫu xe trong khoảng giá từ 500-700 triệu đồng. Toyota Vios, Hyundai Accent, Mitsubishi Xpander lần lượt nằm ở 3 vị trí dẫn đầu với hơn 20.000 chiếc bán ra mỗi mẫu.
Huấn luyện viên Park Hang-seo sẽ tổ chức tri ân người hâm mộ Việt Nam; Hoàng Anh Gia Lai chính thức thông báo có thể nghỉ chơi V-League 2023

Huấn luyện viên Park Hang-seo sẽ tổ chức tri ân người hâm mộ Việt Nam; Hoàng Anh Gia Lai chính thức thông báo có thể nghỉ chơi V-League 2023

(Baonghean.vn) - Huấn luyện viên Park Hang-seo sẽ tổ chức tri ân người hâm mộ Việt Nam; Hoàng Anh Gia Lai chính thức thông báo có thể nghỉ chơi V-League 2023; Lý do Man City để Joao Cancelo gia nhập Bayern Munich... là những tin tức thể thao đáng chú ý trong 24h qua.