4道“超级营养”的春节菜肴

春节期间吃以下菜肴有助于调节阴阳、滋养血液并帮助身体保持健康。

这些菜肴经过独特的组合，与许多其他菜肴一起为春节假期菜肴增添了美味和营养，在春季改善了每个人的健康。

竹笋炖猪蹄

竹笋又名“竹段”，味甘、微苦，性寒，无毒，有调理脾胃，清热降火，化痰止咳，理气止呕，化痰止咳的功效，竹笋含有丰富的膳食纤维，能降低血液中胆固醇的吸收，有减肥、养心、润肠通便的功效。

猪蹄又称“猪脚”，营养十分丰富，含有钙、铁及多种维生素，具有补血通乳、补肾健脾胃、凉血等功效。

猪蹄富含胶原蛋白，可美容养颜，使皮肤光滑细腻，减少干燥和皱纹，有助于术后或重病后恢复健康。猪蹄还具有治疗神经衰弱和抑郁症的功效。这两道菜炖煮后营养丰富、味道鲜美、易于消化，还能化痰。

腌洋葱

洋葱又名“通巴克”，性味辛热，具有清阳祛浊、解毒通络、健脾和胃的功效。天气转冷时，洋葱可有效缓解关节疼痛。

洋葱含有“草本胰岛素”，对降低血糖有奇效。它还能帮助消化脂肪，因此我们的祖先在过春节时就有“肥肉、腌洋葱、红鸳鸯”的说法。

药材炖鸭

西贡以及西南、东南地区的人们通常每周甚至每天都会吃这道菜。中南地区的许多地方在春节期间也少不了这道菜。

鸭肉性寒，味甘微咸，具有调理五脏、利尿、清热、补虚、滋阴、养胃、生津、宁心安神的功效。对心血管疾病、结核病、癌症等均有辅助治疗。适用于体质虚弱、食欲不振、发热水肿、病后体虚、盗汗、手足心热、妇女月经量少、带下、产后乳汁不足等症。

鸭肉炖六味中药：党参（补气）、枸杞（补肾）、莲子山药（补肾健脾）、薏米红枣（补脾胃）。这道菜营养丰富，也寓意着在新年伊始给主人带来好运。

青葱糕

板粿里有糯米，又称“稻米”、“糯米”，性味甘温，软糯芳香。它具有补肾气、滋养肝胆、健脾胃、滋补全身、强筋骨的功效。绿豆味甘性凉，具有滋补脾胃、养心肝、解毒的功效。

猪肉，又称“猪膘肉”，性味甘温，有补肾壮阳的功效。其脂肪部分有消酒的功效。辣椒味辛，性温，能暖脾胃，消食化痰，下气化痰，主治寒积腹痛、消化不良等症。所有食材均用青冬青叶包裹。

根据 SK&DS