5 种需要限制的食物以及吃哪些食物才能健康长寿

瓦尔特·隆戈教授在意大利研究长寿近20年。1989年，他正式开始研究如何活到100岁及以上。

他目前担任意大利米兰IFOM分子肿瘤研究所癌症与长寿实验室主任，同时也是美国南加州大学洛杉矶分校长寿研究所所长。

意大利是隆戈开展研究的理想之地，因为这里有几个地区的人们寿命比大多数人都长，其中包括撒丁岛，它是长寿研究员丹·布特纳 (Dan Buettner) 指定的首批“蓝色区域”之一。

隆戈博士从他的研究中得到的最大启示之一是“饮食最重要”。

长寿的最佳饮食方式

以下是这位专家关于长寿最佳饮食方式的看法。

Longo 博士告诉CNBC 成功了：“我提出的长寿饮食借鉴了多种饮食，包括冲绳饮食和地中海饮食。”

他说，理想情况下，长寿饮食应该遵循以下特点：

- 大部分是素食主义者

许多科学研究证明，素食有益于健康，可降低罹患心血管疾病、中风、糖尿病和癌症的风险。素食比肉类饮食使用更多的蔬菜和水果，脂肪和胆固醇含量也更低。

然而，如果素食饮食不当且营养不均衡，可能会导致营养缺乏，尤其是蛋白质、钙和维生素B12等营养素的缺乏。这些营养素的缺乏会导致其他健康问题，例如贫血、骨质疏松症和营养不良。

- 少吃水果，多吃蔬菜

食用菠菜和羽衣甘蓝等绿叶蔬菜有益于大脑健康。高纤维食物与降低患抑郁症的风险相关。

它们还富含维生素A、叶酸、维生素C、铁、维生素K、钾和钙等必需营养素。绿叶蔬菜可以很容易地与其他营养丰富的水果和蔬菜混合制成沙拉。

- 豆类

你应该每天吃豆类来增强免疫系统。豆类富含蛋白质、膳食纤维、抗氧化剂以及镁和铁等矿物质。你可以考虑在膳食中添加一些豆类，例如扁豆、黑豆、鹰嘴豆、大豆、利马豆、芸豆……

豆类的高纤维含量也使得食用豆类成为保持大脑健康的绝佳选择。

据K医院临床营养中心介绍，豆类含有酚类化合物和不易消化的发酵成分，具有抗炎作用。

其果皮含有花青素化合物和高含量的可溶性纤维，血糖指数较低。这有助于减缓人体对葡萄糖的吸收，降低糖尿病患者的血糖水平。

- 坚果

坚果富含 Omega-3 脂肪酸，有助于保持脑细胞健康并减少炎症。

葵花籽也是维生素B5的最佳植物来源之一。坚果，尤其是榛子和山核桃，也富含多酚。富含多酚的食物非常重要，因为它们具有抗炎和抗氧化作用。

- 全谷物

全谷物富含可溶性和不可溶性纤维，均对消化系统有益。

就营养成分而言，它也是一种非常多样化的食物，包括 B 族维生素，通常是烟酸、硫胺素、叶酸；矿物质，如锌、铁、镁、锰；易于吸收的植物蛋白；植物化合物组，包括多酚、甾烷醇和甾醇……

这些物质帮助解决身体的营养需求问题；参与一系列生命功能，确保这些功能以最佳状态运作。

- 每周吃3到4次鱼

鲑鱼深受专家青睐，因为它富含有益于大脑健康的B族维生素。鱼类和贝类的胆固醇含量低于红肉，对心脏健康更有益。

5种需要限制的食物

他还建议，从20岁到70岁，人们不要吃红肉，不要吃白肉，每周最多吃2-3个鸡蛋，少吃奶酪和动物产品。

Longo 博士建议您限制食用以下 5 种食物：

- 炸薯条。

- 意大利面。

- 比萨。

- 蛋白质。

- 面包。

“我认为它们是很棒的食材。但问题是人们吃得太多，它们很快就会转化成糖，几乎和食用糖一样快，”隆戈博士说。

他还认为，安全禁食有助于延长寿命。他建议每天禁食12小时。例如，从早上8点到晚上8点，或者从早上7点到晚上7点进食。

他建议每周进行五天的模拟禁食饮食 (FMD)。这是一种禁食饮食，可以有效地欺骗身体，使其误以为自己正在禁食，同时允许身体摄入一些食物。这意味着这种饮食富含不饱和脂肪，而总热量、蛋白质和碳水化合物含量较低。

《自然通讯》杂志（Longo 博士是该杂志的作者之一）最近发表的一项研究发现，遵循上述饮食的小鼠的健康状况与生物年龄的降低以及患癌症、糖尿病和心脏病等疾病的风险降低有关。

“禁食期可能是维持身体机能和帮助你保持年轻的关键，”隆戈博士说。