90%的家庭使用冰箱时都有不良习惯，这些习惯可能导致死亡。

冰箱有保鲜的作用，却没有杀灭有害细菌的效果。同时，虽然温度低，但冰箱始终处于封闭状态，里面存放着从熟食到生食的各种食物。时间一长，抗冻细菌就会滋生繁殖，在不知不觉中对我们的身体造成直接的危害。

冰箱是每个家庭厨房中不可缺少的物品。

如果你细心观察，就会发现冰箱里经常会有异味，这是细菌滋生繁殖的迹象。细菌在分解代谢食物的过程中，会产生异味，同时还会使食物产生毒性，严重的话会危及使用者的生命。

冰箱里的细菌可能危害健康

冰箱里的细菌会不断产生三甲胺、硫化氢、甲胺等代谢气体，导致食物快速腐败。下面是放在冰箱里3天的鸡在显微镜下的图像。

想象一下这就是你将要吃的食物，你还想吃它吗？

但更可怕的是，细菌是肉眼看不见的，被污染的食物在初期也是肉眼无法识别的，但进入人体后，就会造成难以预料的危险。

典型案例：2018年7月，一名患者被送往朝阳医院抢救，突然昏迷、头痛、高烧。该病发病急，病情发展很快，短时间内患者陷入昏迷，生命垂危。

医生检查后发现，病因是因为吃了不干净的食物，食物中的细菌通过肠壁进入血液，到达脑部，引发脑炎！

冰箱里有异味是细菌滋生的迹象。

这种常见的细菌就是单核细胞增生李斯特菌，最常见于冰箱中，它的感染率非常高，死亡率也比较高，在美国，它的死亡率甚至比沙门氏菌和肉毒杆菌还要高。

单核细胞增生李斯特菌的“三大特点”：

1.分布广泛

单核细胞增生李斯特菌广泛存在于自然界中，如空气、土壤、水、动物和植物等，可通过多种途径传播，造成家庭生活环境污染和食品污染。

不仅新鲜水果蔬菜容易被李斯特菌污染，牛肉酱等熟食也容易受到这种细菌的污染。从某种程度上来说，冰箱里储存的食物被李斯特菌污染的几率非常高。

危险细菌李斯特菌可以在冰箱中生长和繁殖。

2.生存能力极强

单核细胞增生李斯特菌是一种“韧性”极强的细菌，它们耐寒、耐盐、耐酸、耐碱。更可怕的是，李斯特菌繁殖的理想温度是0-10℃，这也是冰箱里常见的温度。如果不幸掉进温度低至-20℃的冰箱里，李斯特菌还能快乐地存活长达一年。

3. 高度危险

李斯特菌具有极强的侵袭能力，与食物结合后，可成为“杀手”，意外引发健康威胁。

尤其对孕妇、婴幼儿、老年人、免疫力差的人群，可引起腹痛、腹泻，甚至死亡。李斯特菌进入人体后，经血液进入脑部，可引起脑脓肿、意识异常、昏迷等症状，还可引起胎儿感染，导致流产或死胎。

知道如何使用冰箱可以避免致病细菌：

食品安全的最大隐患不是添加剂，而是致病微生物！生食中存在潜在的致病菌李斯特菌，而冰箱又是这种细菌最好的藏身之处。如果在家庭中，不懂如何使用冰箱，会对人体健康造成很大的危害。

1.定期清洁冰箱

冰箱长期不清洁，容易使食物沾染致病菌。因此，健康专家建议每周定期清洁冰箱。但不建议使用清洁剂、消毒剂等清洁冰箱，以免造成二次污染。

2. 将食物放入冰箱

- 储存食物或罐装食物前请洗手。

- 烹饪后，待食物冷却后，用保鲜膜或专用盒子盖住，并立即放入冰箱。如果放置时间过长，一种名为李斯特菌的细菌就会滋生，尤其是在温度高于4摄氏度的冰箱中。

- 不要将热的食物放入冰箱，因为突然放入低温环境会导致食物凝结，为霉菌生长创造有利条件。

- 不同的剩余食物需要分开存放，以避免细菌交叉污染。

- 剩余食物在冰箱中存放的时间不宜过长，最好在4-5天内。

- 注意烹饪适量的食物。有些食物不应重新加热或重新烹饪，而应在当天食用，例如大米、农产品、去壳鸡蛋、海鲜和乳制品。

- 冰箱内存放的食物应分成足够一次食用的份量。新鲜肉类最好尽快处理。

- 从冰箱取出食物后，应立即处理。切勿取出后再放回冰箱继续存放。

- 将剩余食物与生食、家禽和海鲜分开存放，以防止细菌进入。

- 保持冰箱温度低于 4ºC，冷冻室温度低于 0ºC。

- 如果怀疑食物变质，应立即丢弃。冰箱内仍可能滋生细菌，导致食物不新鲜，危害健康。