空心菜怎么吃可以防癌？
空心菜是越南家家户户都熟悉的食材。尤其是搭配酥脆的青蒜一起翻炒，更是别有一番风味。空心菜不仅美味，还有诸多健康益处。
1.预防便秘
蔬菜富含纤维，有助于消化。煮菠菜水可以缓解便秘。
2.预防贫血
蔬菜中含有丰富的铁元素，对增加血红蛋白、预防贫血很有好处。
3.抗糖尿病
空心菜中的营养成分可以吸收多余的血糖。
经常吃空心菜有助于身体抵抗氧化应激引起的糖尿病。
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空心菜和大蒜一起炒。照片：健康益处 |
4.增强免疫力
空心菜富含维生素C，有助于增强免疫系统，预防感冒和流感。研究人员表示，空心菜中的维生素C含量甚至高于水果。
5. 对眼睛有益
空心菜富含维生素A，对眼睛有益。维生素A是一种非常有用的抗氧化剂，可以抵抗自由基对眼角膜的侵蚀。
6.对肝脏有益
研究表明，空心菜可以预防肝损伤。空心菜中的化学成分有助于调节解毒酶和抗氧化剂，以及自由基的作用。
7.预防癌症
蔬菜中的抗氧化剂会清除体内的自由基，限制癌细胞的产生。
空心菜可预防结肠癌、直肠癌、胃癌、皮肤癌和乳腺癌。
