选择安全的菠菜，防止中毒

木耳菜是一种美味又营养的蔬菜，经常被用作家庭菜肴。然而，根据卫生部食品安全局最近的一项调查，木耳菜是农药残留量较高的蔬菜之一。

买当季的蔬菜，避免买反季节的。

为了确保木耳菜生长良好，缩短采收期，许多种植户会喷洒杀虫剂和生长促进剂。更何况，许多种植木耳菜的土壤和水源都受到严重污染。因此，消费者需要了解如何识别和选择清洁安全的木耳菜，以保障自己和家人的健康。

马拉巴尔菠菜叶：选择叶片薄而硬的木耳菜。绝对不要购买叶片厚而软、卷曲或形状异常的木耳菜。

颜色：避免购买深绿色、有嫩叶且没有被潜叶虫损坏的叶子的蔬菜。

空心菜颜色：新鲜的木耳菜，煮汤时，汤水呈淡绿清澈色，无任何异色。如果木耳菜汤水发黑、浑浊，粘液较多，锅里漂浮着一层浮渣，则绝对不能食用，因为这是残留农药的木耳菜。

选择薄而硬的木耳菜叶子，用浅绿色的汤煮，可以防止中毒。

品尝：加工时，如果出现苦味、过浓、并伴有刺激性气味的情况，则说明菠菜已被有毒物质污染，绝对不能使用。

马拉巴尔菠菜的季节通常从每年的7月开始，一直持续到次年3月。为了购买安全的马拉巴尔菠菜，您应该购买当季的，避免购买反季的。马拉巴尔菠菜需要用水多次清洗，并在盐水中浸泡15-20分钟，以限制其毒性，然后再进行常规加工。为了限制含有毒性物质的马拉巴尔菠菜叶对人体的影响，您应该将其彻底煮熟。

根据 SKDS