价格几乎翻了一番，但南丹高良姜种植户却只高兴了一半。

易于发展，投资少，收入可达数十亿美元

在季风季节到来之前，趁着晴朗的天气，丰山村的丁春河先生和他的妻子正在积极地收获花园里所有的南姜块茎。

哈先生说，他家种植高良姜已有十多年了。近年来，当地许多家庭对种植高良姜失去了兴趣，但他家仍然坚持种植。

“我和我妻子只种高良姜，所以不管高良姜贵还是便宜，我们都照种不误，”哈先生说。

人们在南兴乡采摘高良姜。照片：Huy Thu

据哈先生介绍，种植高良姜成本不高，一次种植即可多次收获。每次收获时，留下一丛带有几根枝条的高良姜，施用复合肥和粪肥以促进植株继续生长，几个月后即可再次收获。一年可收获2-3次。

然而，收获高良姜需要付出很多努力，而且要经过许多步骤才能最终得到成品高良姜块茎。通常，挖掘工作由男性和男孩负责，而女性则负责砍伐植株、挑选块茎、清洗、去除根部等等。挖掘高良姜非常累人，因为需要用锄头在高良姜植株周围深挖。挖出植株后，还要施肥并堆土。一个人每天只能挖出20-40公斤的块茎。

哈先生和他的妻子不仅种植高良姜出售，还为附近的居民提供收购服务。每天，当地居民都经常把高良姜送到他家清洗、切根和进口。

为了方便自家和其他住户，他买了一台水泵和一个喷嘴来清洗高良姜。据哈先生说，只有强力的水流才能快速彻底地清洗高良姜。清洗之后，人们还要用刀剪掉根部和损坏的部分。这是一项细致的工作，需要妇女们灵巧的双手。

高良姜一年可采收2-3次。照片：Huy Thu

阮氏海女士（63岁）是丰山村的居民，她正在河先生家砍高良姜根，她说：今年，她家在花园和田地里各种了3棵高良姜；目前，只有花园里的高良姜在收获。

海女士表示，产量和质量很大程度上取决于土壤和施肥情况……高良姜对土壤要求不高，可以在多种不同类型的土壤中生长。

壤土虽然种植难度稍高，但能产出个头大、色泽鲜亮的良姜块茎。沙质土壤虽然易于种植，但良姜块茎颜色较深。在丘陵地带，良姜也能生长良好，但需要精心照料。要想获得高产良姜，必须种植在肥沃的土壤中。平均而言，每株良姜可产出约2吨块茎。

目前，南兴乡有许多村落种植高良姜，其中丰山村面积最大。该村共有80户人家种植高良姜，最小的户家种植1-2亩，最大的户家种植5-6亩。村里种植高良姜最多的户家有范伯越先生、武仲奇先生、阮光辉先生等。平均每户种植3亩，今年丰山村高良姜的产量为240亩。

用喷水器冲洗高良姜根，确保清洁快速。照片：Huy Thu

村农民协会主席阮伯吴先生分享道：每棵高良姜树大约能产出2吨块茎，按目前每公斤1万越南盾的价格计算，可以卖到2000万越南盾。与丰山村的其他许多作物（如香茅、玉米、花生等）相比，高良姜仍然是一种易于种植、投资少的植物，而且在价格好的年份，还能带来数十亿越南盾的收入。

高良姜价格上涨，农民们只是略感高兴。

高良姜在南兴已有数十年种植历史。最初，只有少数农户开始商业种植高良姜，价格相对较高，有时甚至高达每公斤2万越南盾。为了分担劳力、降低生产成本，南兴乡的村民在各个村落成立了合作社和劳务互助小组，共同种植和采收高良姜。

有些家庭也会购买高良姜供当地居民食用。收获后，人们可以将其卖给村里的买家，也可以运到春花乡（南丹）或新杜良市场以更高的价格出售。

价格上涨，南兴县的姜农们暗自高兴。照片：Huy Thu

当南兴省大力推广高良姜种植运动时，这种“龙根”植物在各地的花园和田野里都变得毫无价值。它的价格从每公斤2万越南盾跌至每公斤1万越南盾，然后又跌至每公斤5千越南盾。

丰山村的阮氏海女士补充说，当高良姜价格低廉时，买家会很挑剔，只买嫩根。每棵高良姜树一年最多只能收获500公斤嫩根。之后，人们会购买老根，但价格只有嫩根的三分之二。

2019年至2021年间，高良姜的价格跌至每公斤5000越南盾。尤其是在2021年，受疫情影响，高良姜价格下跌且滞销，迫使许多农户砍伐高良姜，改种其他作物；另一些农户则“冒险”将老高良姜留在地里，等待价格上涨后再进行采收。今年，那些留下老高良姜的农户反而获利，因为他们以不错的价格卖掉了高良姜。

挖出高良姜后，将其洗净并去除所有根部。照片：Huy Thu

37岁的阮氏贤女士是高山村的一位高良姜种植户。她说，今年她家在离家约1公里的农田里种了7棵高良姜。如果全部收成，产量将达到14吨，收入约1.4亿越南盾。据贤女士说，高良姜的收购价已经连续两三个月上涨。虽然高良姜的价格比年初几乎翻了一番，但种植高良姜的农民们仍然喜忧参半。

据当地居民反映，他们“一半高兴”一半难过，原因有二。首先，虽然价格上涨了，但种植户却没什么高良姜可卖。目前，一些农户的高良姜收割工作已经接近尾声。其次，今年高良姜价格上涨，如果明年很多农户都重新开始种植，扩大种植面积……价格就会下跌，高良姜也就卖不出去了。

优质的南姜必须个头大、色泽鲜亮、香气浓郁。照片：Huy Thu

南兴乡农民协会主席阮维越先生表示：由于当地气候和土壤条件适宜，南兴乡的良姜生长良好，产量高。近年来，当地也鼓励村民种植良姜，以充分利用丘陵和肥沃土地的潜力，增加收入。然而，良姜的产量相当不稳定，很大程度上依赖于贸易商。

价格不稳定和产量不稳定似乎是南兴高姜种植户普遍面临的问题。价格高时，高姜能带来可观的收入；价格下跌、销量低迷时，高姜就成了农民的“负担”，他们“辛勤劳作却食不果腹”，更准确地说，扣除各项开支后，一天的劳动所得微乎其微。因此，吸取了往年的经验教训，高姜价格虽然有所上涨，但能否扩大高姜种植面积却成了当地居民面临的难题。