价格几乎翻了一番，但南丹高良姜种植者却并不高兴。

易于种植，投资少，收入数十亿

趁着雨季来临前的晴朗天气，风山村的丁春河先生和他的妻子正在积极采摘园子里的高良姜。

河先生说，他家种高良姜已有十多年了。近年来，当地很多家庭对高良姜失去了兴趣，但他家仍然坚持种植。

“我和我的妻子只种高良姜，所以不管高良姜贵还是便宜，我们都会种，”河先生说。

南兴乡的人们正在采摘高良姜。图片来源：Huy Thu

据哈先生介绍，种植高良姜成本不高，一次种植，多次收获。每次收获时，留下一丛带几根枝条的高良姜，施氮磷钾肥和有机肥，帮助植株继续生长，几个月后再收获一次。一年可以收获2-3次。

然而，采收高良姜需要付出很多努力，必须经过多个步骤才能产出成品块茎。通常，男人和男孩负责挖掘，而女人则负责砍伐、挑选块茎、清洗、切根等。挖掘高良姜非常劳累，因为你需要用锄头在高良姜灌木丛周围深挖。挖出一株高良姜后，还要施肥并堆土。一个人每天只能挖出20到40公斤块茎。

河先生夫妇不仅自己种植高良姜自售，还为周边居民提供收购服务。每天，当地居民经常会把高良姜送到他家清洗、切根、进口。

为了方便自家和其他家庭，他买了一个水泵和一个喷嘴来清洗高良姜。据哈先生说，只有强力的喷嘴才能快速干净地清洗高良姜。清洗后，人们会用刀剪剪掉根部，去除受损部分。这是一项细致的工作，需要妇女们灵巧的双手。

高良姜每年可采收2-3次。图片：Huy Thu

风山村村民阮氏海女士（63岁）正在河先生家收割高良姜，她说：“今年，她家在菜园和田里种了3棵高良姜，目前只在菜园里收割。”

海女士说，产量和质量很大程度上取决于土壤和施肥……高良姜是一种对土壤不挑剔的植物，可以在多种不同类型的土壤中生长。

壤土种植难度较大，但能产出个头大、颜色鲜艳的高良姜块茎。沙质土壤易于种植，但高良姜块茎颜色略深。在丘陵地带，高良姜仍然生长良好，但需要精心照料。高良姜要想高产，必须在肥沃的土壤中种植。平均每株高良姜可产出约2吨块茎。

目前，南兴乡有许多种植高良姜的村落，其中丰山村是面积最大的村落。全村共有80户种植高良姜的农户，最小的农户种植1-2株，最大的农户种植5-6株。该村种植高良姜较多的农户包括范伯越先生、武忠祺先生、阮光辉先生等……平均每户种植3株，今年丰山村有240株高良姜可供采收。

用水喷洗高良姜根，确保快速干净。图片：Huy Thu

该村农民协会主席阮伯吾先生分享道：“每株高良姜可产出约2吨块茎，以目前每公斤1万越南盾的价格计算，可售2000万越南盾。” 与香茅、玉米、花生等其他作物相比，在丰山村，高良姜仍然是一种易于种植、投资少的作物，在价格好的年份，还能带来数十亿越南盾的收入。

高良姜价格上涨，农民并不开心

高良姜在南兴县已有数十年历史。当一些农户刚开始种植高良姜时，价格较高，有时甚至高达每公斤2万越南盾。为了互相帮助，降低生产投资成本，南兴公社的村民们在各个村庄成立了合作社和劳务交换小组，互相支持种植和采收高良姜。

一些农户也会为当地居民收购高良姜。采摘后，人们可以卖给村里的买家，或者运到春化乡（南丹）或多良新市场，以更高的价格收购。

价格上涨，南兴县高良姜种植户暗自高兴。图片：Huy Thu

随着南兴县大力推广种植高良姜运动，各地菜园田野都开始种植高良姜，这种“龙根”的价格也随之贬值，从2万越南盾/公斤跌到1万越南盾/公斤，再跌到5000越南盾/公斤。

风山村的阮氏海女士补充道，当高良姜价格便宜时，买家非常挑剔，只买嫩根。每株高良姜一年最多能产出500公斤嫩根。之后，人们会购买老根，但价格只有现在的三分之二。

2019年至2021年期间，高良姜的价格跌至每公斤5000越南盾。尤其是在2021年，受疫情影响，高良姜价格下跌且滞销，迫使许多农户砍伐高良姜，转而种植其他作物；还有一些农户则“冒险”将老高良姜留在田里，等待价格上涨后再收割。今年，留下老高良姜的农户获利，因为他们以好价钱卖出了高良姜。

挖出高良姜后，要清洗干净，并剪掉所有根部。图片：Huy Thu

高山村大量种植高良姜的农民阮氏贤女士（37岁）说：“今年，她家在离家约1公里的地方种植了7棵高良姜。如果全部收获，可以产出14吨，收入约1.4亿越南盾。” 阮氏贤女士说，目前收购价已经上涨了大约两三个月。虽然高良姜的价格比年初上涨了近一倍，但种植高良姜的人仍然不太高兴，喜忧参半，有喜有忧。

据当地人说，他们“半喜半忧”，原因有二。首先，价格上涨了，但种植户的良姜却卖不出去。目前，一些农户的良姜田几乎已经收割完毕。其次，今年良姜价格上涨，如果明年很多农户回来种植，扩大种植面积……价格就会下降，良姜又会卖不出去。

优质高良姜必须个头大、色泽鲜艳、香气浓郁。图片：Huy Thu

南兴乡农民协会主席阮维越先生表示：“由于气候和土壤适宜，南兴乡的高良姜生长良好，产量高。近年来，当地也鼓励种植高良姜，以充分利用丘陵和肥沃土地的潜力，增加收入。然而，高良姜的产量相当不稳定，很大程度上依赖于贸易商。”

价格不稳定、产量不稳定似乎是南兴县高良姜种植户普遍面临的问题。价格好的时候，种植高良姜能带来丰厚的收入。价格下跌、销售不景气的时候，高良姜就成了“打工没饭吃”的农民的“负担”，或者更准确地说，扣除成本后，一天的劳动收入并不高。因此，吸取往年的教训，高良姜价格现在有所上涨，但能否扩大种植面积，是当地民众面临的一个问题。