价格几乎翻了一番，但南丹高良姜种植者却并不高兴。

易于种植，投资少，收入数十亿

趁着雨季来临前的晴朗天气，风山村丁春河先生和他的妻子正在积极采摘园子里所有的高良姜块茎。

河先生说，他家种高良姜已有十多年了。近年来，当地很多家庭对高良姜失去了兴趣，但他家仍然坚持种植。

“我和我的妻子只种高良姜，所以不管高良姜贵还是便宜，我们都会种，”河先生说。

南兴乡的人们正在采摘高良姜。图片来源：Huy Thu

据哈先生介绍，种植高良姜成本不高，一次种植，多次收获。每次收获时，留下一丛带几根枝条的高良姜，施氮磷钾肥和有机肥，帮助植株继续生长，几个月后再收获。一年可以收获2-3次。

然而，采收高良姜需要付出很多努力，必须经过多个步骤才能产出成品块茎。通常，男人和男孩负责挖掘，而女人则负责砍伐、挑选块茎、清洗、切根等。挖掘高良姜非常累人，因为你必须用锄头在高良姜丛周围深挖。挖出一丛后，你需要施肥并在丛基部堆土。一个人每天只能挖出20到40公斤块茎。

河先生夫妇不仅自己种植高良姜出售，还为附近的居民提供收购服务。每天，当地居民都会把高良姜送到他家清洗、切根、进口。

为了给自家和其他家庭使用，他买了一个水泵和一个喷嘴来清洗高良姜。据哈先生说，只有强力的喷嘴才能快速干净地清洗高良姜。清洗后，人们会用刀和剪刀剪掉根部，去除受损部分。这是一项细致的工作，需要妇女们灵巧的双手。

高良姜每年可采收2-3次。图片：Huy Thu

风山村村民阮氏海女士（63岁）正在河先生家收割高良姜，她说：“今年，她家在菜园和田里种了3棵高良姜，目前只收割菜园里的高良姜。”

海女士说，产量和质量很大程度上取决于土壤和施肥……高良姜是一种对土壤不挑剔的植物，可以在多种不同类型的土壤中生长。

壤土种植难度较大，但能产出个头大、颜色鲜艳的高良姜块茎。沙质土壤易于种植，但高良姜块茎颜色略深。在丘陵地带，高良姜也能生长发育良好，但需要精心照料。要想高产高良姜，必须种植在肥沃的土壤中。平均每株高良姜可产出约2吨块茎。

目前，南兴乡有许多村寨种植高良姜，其中丰山村是种植面积最大的村寨。全村共有80户种植户，最小的户种植1-2株，最大的户种植5-6株。该村种植高良姜较多的户寨有范伯越、武忠祺、阮光辉等……平均每户种植3株，今年丰山村有240株高良姜可供采收。

用喷水器清洗高良姜根，确保快速干净。图片：Huy Thu

该村农民协会主席阮伯吾先生分享道：“每株高良姜可产出约2吨块茎，按目前每公斤1万越南盾的价格计算，可售2000万越南盾。” 与香茅、玉米、花生等许多其他作物相比，在丰山村，高良姜仍然是一种易于种植的植物，投资少，在价格好的年份，还能带来数十亿越南盾的收入。

高良姜价格上涨，农民并不开心

高良姜在南兴县已有数十年历史。当高良姜最初由几户人家种植时，价格相对较高，有时甚至高达每公斤2万越南盾。为了互相帮助劳作，降低生产投资成本，南兴公社的村民在各个村庄成立了合作社和劳务交流小组，互相支持种植和采收高良姜。

一些农户也会为当地居民收购高良姜。收获后，人们可以将其出售给村里的买家，或者运到春化乡（南丹）或新建的杜良市场，以更高的价格收购。

价格上涨，南兴县高良姜种植户暗自高兴。图片：Huy Thu

随着南兴县大力推广种植高良姜运动，各地菜园田野里都种上了这种“龙根”，它的价格也随之下降，从2万越南盾/公斤跌到1万越南盾/公斤，再跌到5000越南盾/公斤。

风山村的阮氏海女士补充道，当高良姜价格便宜时，买家很挑剔，只买嫩根。每株高良姜一年最多能产500公斤嫩根。之后，人们会买老根，但价格只有现在的三分之二。

2019年至2021年期间，高良姜的价格跌至每公斤5000越南盾。尤其是在2021年，受疫情影响，高良姜价格下跌且滞销，迫使许多农户砍伐高良姜，转而种植其他作物；还有一些农户铤而走险，将老高良姜留在田里，等待价格上涨后再收割。今年，留下老高良姜的农户获利，因为他们以好价钱卖出了高良姜。

挖出高良姜后，要清洗干净，并剪掉所有根部。图片：Huy Thu

高山村大量种植高良姜的农民阮氏贤女士（37岁）说：“今年，她家在离家约1公里的田地里种植了7株高良姜。如果全部收获，可以产出14吨，收入约1.4亿越南盾。” 阮氏贤女士说，目前收购价已经上涨了大约两三个月。虽然高良姜的价格比年初上涨了近一倍，但种植高良姜的人仍然不太高兴，喜忧参半。

据当地人说，他们“半喜半忧”，原因有二。首先，价格上涨了，但种植户的良姜却没多少可卖。目前，一些农户的良姜田地已经基本收割完毕。其次，今年良姜价格上涨，如果明年很多农户回来种植，扩大种植面积……价格就会下跌，良姜就会滞销。

优质的高良姜必须个头大、色泽鲜艳、香气浓郁。图片：Huy Thu

南兴乡农民协会主席阮维越先生表示：“由于气候和土壤适宜，南兴乡的高良姜生长良好，产量高。近年来，当地也大力鼓励种植高良姜，以充分利用丘陵地带和肥沃土地的潜力，增加收入。然而，高良姜的产量并不稳定，很大程度上依赖于贸易商。”

价格不稳定、产量不稳定，似乎是南兴县高良姜种植户普遍面临的问题。价格高的时候，高良姜能带来丰厚的收入。价格下跌、销售不景气的时候，高良姜就成了“打工没饭吃”的农民的“负担”，或者更准确地说，扣除成本，一天的劳动收入并不高。因此，吸取往年的经验，高良姜价格上涨了，但能否扩大种植面积，是当地民众面临的一个问题。